天然抗氧化劑-茶多酚提取、分離和純化方法.pdf

2010年第8期 廣東化工 第37卷總第208期 www．gdchem．com ·7· 天然抗氧化劑一茶多酚提取、分離和純化方法 趙衛(wèi)星1，姜紅波2，王艷1，姜孌1 【摘要】茶葉是世界三大無酒精飲料之一，無鹽、低糖、無脂肪，含有多種對人體健康有益的活性物質，茶多酚一茶葉中一種天然的抗氧化 劑，約占干物質的15％～30％，是其它植物難以比擬的，茶多酚具有清除體內超氧陰離子自由基、抗癌、防癌、降血脂等優(yōu)異功能。文章對其 性質、結構和組成傲了一些簡單介紹，重點介紹茶多酚主要的提取、分離和純化方法。 【關鍵詞]茶多酚；提??；分離 【中圖分類號】TQ 【文獻標識碼】A 漢章編號】l007-1865(20lO)08舢7．02 andPurificationofNaturalAntioxidants Extraction，Separation —Tea PolyphenoIs Zhao Luanl W萌xin91，JiangHongb02，WangYalll，Jiang n：ment (1．DepanmentofChem．Chem．Eng．，BaoiiUniversityofArts＆Sciences，Baoii721013；2．Depaof MechaIlicaIandElectrical and 7100l Engilleem＆BaojiUnivers時ofAnsScience，Baoii6，ChiIla) isonetlleworld．Snlr∞non—alcoh01ic Abotnct：Thof beverages，nosalt，low ofheaItll sugar，nof鞏∞ntai峭a訓ety ofabout is t0 wjm 15％～30％，tIlisdi療icult omcr ∞m同t∞卸tioxidarIts，d叮matcer comp缸e pl鋤ts，polyphenolsscav朗gesuperoxide鋤ionradical，柏ti·c柚c％ cholesteml鋤dotllcr 柚ti—咖cer鋤db100d did∞meMef ou協(xié)taII曲lg覷IlIlr髓．111cpapcr∞its∞tIIre，s仃uctL鵬andcoⅡlposition tea majorpolyph朋oIexn_action，s印amti∞卸dp嘣fic砒io幾 -(eywords：tcapolypheno；眈Ⅱact；s印arate 茶葉是世界三大無酒精飲料之一，全世界每年生產和消費 oH 300萬t茶葉，是僅次于水而被廣泛消費的飲料。茶葉中有500 多種化學成分，包括蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維 明 生素和無機鹽等人體所必需的成分；茶葉中還含有多種有藥效 凡 的成分，如茶多酚、咖啡堿、脂多糖等。茶葉巾對身體健康最

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