麻辣燙，源起于四川樂(lè)山，經(jīng)過(guò)改良之后火爆于我國(guó)的大江南北，堪稱老少咸宜、“十菜一湯”的國(guó)民小吃。

市場(chǎng)規(guī)模大，入行門(mén)檻低，利潤(rùn)空間足的特點(diǎn)，讓麻辣燙小店無(wú)處不在，而且在不少健身、減肥的人士中，麻辣燙豐富的菜色和十足的滋味，甚至被奉為“健身減脂餐”，只要自選食材拿得對(duì)，美味身材全都要！

但是事實(shí)真的如此嗎？又麻又辣又燙的麻辣燙真的對(duì)得起它“國(guó)民小吃”的身份嗎？

很遺憾，作為流傳度如此之高的美食，麻辣燙并不合格，甚至存在十分嚴(yán)重的飲食安全隱患，偶爾嘗鮮才是麻辣燙的正確食用方式。

一、食品安全問(wèn)題突出

通常來(lái)說(shuō)，麻辣燙的循環(huán)問(wèn)題十分顯著。

整個(gè)循環(huán)系統(tǒng)中，包括鍋底湯料、自選菜品和輔料佐料等，大部分商家都會(huì)為了進(jìn)一步壓縮成本而選擇循環(huán)利用，而食品安全問(wèn)題之一就體現(xiàn)在這里。

食品安全之二，就是食材的新鮮程度。

麻辣燙的所有食材中，最受歡迎的就屬綠色蔬菜了，但同時(shí)這些食材也是最容易變得不新鮮的，也是最容易出現(xiàn)不新鮮的安全問(wèn)題，作為消費(fèi)者難以察覺(jué)。

最嚴(yán)重的安全問(wèn)題，應(yīng)該就是是否煮得夠火候了。

在店面生意火爆的高峰期，往往稍稍煮一煮就拿出來(lái)上菜了，食材衛(wèi)生到位還好，如果衛(wèi)生不到位，泥土、蟲(chóng)卵等無(wú)法徹底消滅干凈，五七八分熟，難以達(dá)到符合食用的標(biāo)準(zhǔn)。

二、對(duì)消化系統(tǒng)傷害較大

麻辣燙是以口感命名的典型菜肴，因?yàn)檎娴挠致橛掷庇譅C。而這三種味覺(jué)的刺激，可以說(shuō)是滿足了味覺(jué)，害苦了腸胃和食道。

相關(guān)數(shù)據(jù)表明，過(guò)燙飲食是引發(fā)食道炎癥甚至癌變的關(guān)鍵因素，更何況還加上了麻和辣的刺激，對(duì)整個(gè)消化系統(tǒng)的傷害不言而喻，常吃不可取。

最好的食用麻辣燙的節(jié)奏，應(yīng)該是一周一到兩次，選擇正規(guī)衛(wèi)生的店家，少麻辣或不麻辣，放至可以正常食用的溫度再動(dòng)嘴，滿足口腹之欲與健康飲食的雙重需求。

三、重口味的麻辣燙威脅健康

即便少麻少辣，你也不得不承認(rèn)，麻辣燙是名副其實(shí)的“重口味”美食。

其中各種香料、醬料、鹽度等遠(yuǎn)高于通常的飲食標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)期食用很容易影響身體各個(gè)部位和器官的健康。

食品添加劑作為麻辣燙中不可缺少的原料，過(guò)多攝入不僅不會(huì)幫助你減脂健身，甚至還會(huì)增加額外的身體負(fù)擔(dān)，得不償失。

真正健康的健身和減脂方式，應(yīng)該是由均衡的營(yíng)養(yǎng)和一流品質(zhì)的食材共同作用的結(jié)果，而不是奢望一頓為了饞而托詞“健身、減脂”的麻辣燙，自欺欺人永遠(yuǎn)不必上腳踏實(shí)地，你的身材不會(huì)欺騙你，你的身體健康也不會(huì)欺騙你。

少吃麻辣燙，合理的膳食搭配，才是真正的健身減脂餐。

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