首頁資訊那些長(zhǎng)期不吃早飯的人，最后都怎么樣了

那些長(zhǎng)期不吃早飯的人，最后都怎么樣了

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年04月13日 00:41

你也聽說過這樣的話吧。

早飯是一天中最重要的一餐；

不吃早飯會(huì)變得更胖；

不吃早飯等于慢性自殺；

不吃早飯的人會(huì)得膽結(jié)石……

周末起晚了早午飯一起吃的時(shí)候，上班快遲到干脆跳過早飯的時(shí)候，爸爸媽媽大喊一定要吃早飯的時(shí)候……你可能難免覺得愧疚，仿佛漏掉一頓早飯就是在危險(xiǎn)邊緣反復(fù)橫跳。

然而隨著研究的深入，越來越多的科學(xué)家開始發(fā)現(xiàn)，這一切并非如此簡(jiǎn)單和絕對(duì)。

早飯是如何被神化為最崇高的一餐的？不吃早飯對(duì)身體到底有什么影響？

早餐神話的誕生

現(xiàn)在的你可能很難想像，在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，中國人其實(shí)都沒吃嚴(yán)格意義上的「早飯」。

周秦到兩漢時(shí)期，普通人一般只吃兩頓飯，第一頓在 10 點(diǎn)到 11 點(diǎn)之間，第二頓在下午 3 點(diǎn)到 5 點(diǎn)之間。

這種吃法一方面是為了適應(yīng)農(nóng)耕社會(huì)的需要，一方面也是因?yàn)樯畈桓辉?，只有帝王將相才能一日三餐或者四餐?/p>

隨著學(xué)校和工廠標(biāo)準(zhǔn)作息時(shí)間的推進(jìn)，我們需要按照標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)間表進(jìn)食，補(bǔ)充能量。當(dāng)整個(gè)社會(huì)的運(yùn)行都依照著某種時(shí)間表的時(shí)候，三餐也就應(yīng)運(yùn)而生。

可以這么說，規(guī)律的三餐是為了「吃飽肚子好干活」設(shè)計(jì)出來的，也是在當(dāng)下人們生活節(jié)奏里最健康的選擇。

而早餐神話的誕生，更像是一場(chǎng)資本與商業(yè)的合謀。

1897 年，美國最早的早餐麥片品牌 Grape Nuts 創(chuàng)立。為了讓產(chǎn)品被迅速推銷出去，廣告開始不遺余力地夸大早飯對(duì)人體的重要性。

他們宣傳早餐麥片能夠防病治病。

圖片來源：Vox.Cereal makers sold us a breakfast myth

早餐麥片被推崇成為對(duì)大腦和神經(jīng)健康有重要好處。

圖片來源：Vox.Cereal makers sold us a breakfast myth

他們?yōu)樵绮蜕裨捥峁┑淖钣杏绊懥Φ囊粍t廣告則是：不吃早飯會(huì)變胖，吃早飯能減肥。

圖片來源：Vox Cereal makers sold us a breakfast myth

然而，如果翻看當(dāng)時(shí)早餐麥片公司引用的文獻(xiàn)資料，很容易就可以發(fā)現(xiàn)，這些大型商業(yè)資本把科學(xué)當(dāng)成了一場(chǎng)游戲。他們通過贊助研究經(jīng)費(fèi)的方式，一定程度上操控了研究成果，為夸大早餐的健康神話添磚加瓦。

如果我們盡力撥開資本疑云，重新看待那些關(guān)于早飯的傳言，不吃早飯，到底會(huì)怎樣影響我們的健康？

不吃早飯到底有沒有害？

要討論這個(gè)問題，首先要定義的是，到底什么是早飯？

就像是幾點(diǎn)睡算熬夜一樣，幾點(diǎn)吃算早飯也很難有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)間。

媽媽的定義里是早上八點(diǎn)，你的定義可能是睡醒了再說。從眾多關(guān)于早飯的研究上看，定義是：一天中的第一餐，或者醒來后 2 小時(shí)攝入的，大概占日常所需 20%～30% 的一餐。

也就是說，你每天早上七點(diǎn)起床，八點(diǎn)鐘吃下去的叫做早飯。

周末吃得晚，睡得晚，早上十點(diǎn)起床，十一點(diǎn)多吃的也可以叫做早飯。

但是，如果你只是起來之后吃了一片餅干，喝了一杯咖啡，能量攝入遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格來說，這樣還是沒吃早飯。

為了不產(chǎn)生歧義，讓我們重新定義一下問法：起床后 2 小時(shí)內(nèi)不吃飯會(huì)怎樣？

答：如果你只是偶爾不吃，真的不用擔(dān)心，最壞的結(jié)果可能也就是餓。

不吃早飯不是什么慢性自殺。早飯吃的不夠，確實(shí)會(huì)產(chǎn)生血糖的變化、注意力減緩，但這些都能夠通過趕緊吃點(diǎn)東西緩解，偶爾少吃一頓，并不會(huì)有什么可怕后果。

很多不吃早飯的重大危害研究，還屬于觀察研究階段。也就是說，不是有吃早飯習(xí)慣的人更容易控制體重，更加健康，而是吃早飯的人往往也有規(guī)律飲食和作息的生活習(xí)慣。

然而，長(zhǎng)期不吃早飯依然不值得推薦。只是其中更大的問題也許不在早飯，而在三餐的規(guī)律性。

早餐背后的真理：三餐要規(guī)律

隨著生活節(jié)奏的加快，越來越多的人因?yàn)楣ぷ?、熬夜、起不來等原因，吃飯饑一頓飽一頓的。

這樣不規(guī)律的飲食習(xí)慣，給身體帶來不少隱患。

比如總和不吃早飯聯(lián)系起來的膽囊疾病，它的形成更多和肥胖、胰島素抵抗、二型糖尿病、缺乏鍛煉以及遺傳相關(guān)。

而各類研究提醒的，其實(shí)是要按時(shí)規(guī)律的吃飯。規(guī)律飲食可以降低膽汁里的膽固醇飽和度，并通過促進(jìn)膽囊排空來減少膽囊淤滯，預(yù)防膽結(jié)石的發(fā)生。也就是說，預(yù)防膽囊疾病的關(guān)鍵不在于早飯，而在于不要讓自己餓肚子，導(dǎo)致空腹時(shí)間太長(zhǎng)。

不吃早飯影響膽囊健康，不吃午飯，不吃晚飯也都會(huì)有影響。

對(duì)于已經(jīng)存在高膽固醇血癥、或膽汁淤積、或膽囊結(jié)石的朋友，請(qǐng)一定更加注意。鑒于整夜空腹時(shí)間長(zhǎng)，為避免膽結(jié)石，吃早飯及避免兩餐間過長(zhǎng)間隔對(duì)這類人群格外重要。

早餐和減肥的關(guān)系尚不明朗，但不規(guī)律飲食真的會(huì)讓你長(zhǎng)胖。

一項(xiàng)發(fā)表于著名醫(yī)學(xué)雜志 BMJ 的系統(tǒng)性回顧研究對(duì) 13 項(xiàng)早餐和體重關(guān)系的研究做了總結(jié)，結(jié)論認(rèn)為吃早飯可能不是減肥的好策略。不過也有研究認(rèn)為，不吃早飯可能會(huì)影響空腹時(shí)間，導(dǎo)致午餐時(shí)候熱量攝入增加，且某些營(yíng)養(yǎng)素的吸收率增加，比如膳食脂肪等。

而足夠多的研究認(rèn)為，不規(guī)律飲食會(huì)導(dǎo)致增重、饑餓相關(guān)激素增加，并最終導(dǎo)致代謝紊亂、甚至是增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

我們應(yīng)當(dāng)更關(guān)注的不是早飯，而是我們每個(gè)人，每天都在吃下去的三餐是不是規(guī)律，是不是營(yíng)養(yǎng)。

為了減肥被跳過的晚餐，工作繁忙吃個(gè)餅干打發(fā)的午餐，這些都在無形之中一步步傷害我們的身體，卻沒有得到足夠的重視。

隨著現(xiàn)代生活方式的改變，很多時(shí)候我們已經(jīng)無法遵守傳統(tǒng)意義上早八點(diǎn)，午十二點(diǎn)，晚七點(diǎn)的三餐，也失去了朝九晚五的工作規(guī)律，不得不承受超時(shí)工作和高壓的生活。

但至少我們還可以為自己建立一個(gè)新的可執(zhí)行的生物鐘。

如果晚睡已經(jīng)成為了生活的常態(tài)，吃飯不得不向后推遲，至少我們還可以規(guī)劃好自己吃飯的時(shí)間，營(yíng)養(yǎng)規(guī)律地吃好三頓飯，別讓自己忘了吃飯，餓著肚子。

生活已經(jīng)夠辛苦了，不管怎樣，請(qǐng)一定要記得好好吃飯。身體好了，意志才不會(huì)薄弱！

明天早起上班的時(shí)候，給自己點(diǎn)一份煎餅果子加咖啡吧，記得讓老板多加蔬菜和雞蛋！

原創(chuàng)文章：丁香園版權(quán)所有，未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載。

參考文獻(xiàn)：

[1]St-Onge, M.P., et al., Meal Timing and Frequency: Implications for Cardiovascular Disease Prevention: A Scientific Statement From the American Heart Association. Circulation, 2017. 135(9): p. e96-e121.

[2]Lammert, F., et al., Gallstones. Nat Rev Dis Primers, 2016. 2: p. 16024.

[3]Meal frequency and duration of overnight fast: a role in gall-stone formation? Br Med J (Clin Res Ed), 1982. 284(6310): p. 194-5.

[4]Ortega, R.M., et al., Differences in diet and food habits between patients with gallstones and controls. J Am Coll Nutr, 1997. 16(1): p. 88-95.

[5]Rong, S., et al., Association of Skipping Breakfast With Cardiovascular and All-Cause Mortality. J Am Coll Cardiol, 2019. 73(16): p. 2025-2032.

[6]Jovanovic, A., J. Gerrard, and R. Taylor, The second-meal phenomenon in type 2 diabetes. Diabetes Care, 2009. 32(7): p. 1199-201.

[7]Gwin, J.A. and H.J. Leidy, A Review of the Evidence Surrounding the Effects of Breakfast Consumption on Mechanisms of Weight Management. Adv Nutr, 2018. 9(6): p. 717-725.

[8]Ahuja, K.D., I.K. Robertson, and M.J. Ball, Acute effects of food on postprandial blood pressure and measures of arterial stiffness in healthy humans. Am J Clin Nutr, 2009. 90(2): p. 298-303.

[9]Park, S., S.J. Rim, and J.H. Lee, Associations between dietary behaviours and perceived physical and mental health status among Korean adolescents. Nutr Diet, 2018. 75(5): p. 488-493.

[10]Alwattar, A.Y., J.P. Thyfault, and H.J. Leidy, The effect of breakfast type and frequency of consumption on glycemic response in overweight/obese late adolescent girls. Eur J Clin Nutr, 2015. 69(8): p. 885-90.

[11]Astbury, N.M., M.A. Taylor, and I.A. Macdonald, Breakfast consumption affects appetite, energy intake, and the metabolic and endocrine responses to foods consumed later in the day in male habitual breakfast eaters. J Nutr, 2011. 141(7): p. 1381-9.

[12]Reutrakul, S., et al., The relationship between breakfast skipping, chronotype, and glycemic control in type 2 diabetes. Chronobiol Int, 2014. 31(1): p. 64-71.

[13]Ogata, H., et al., Effect of skipping breakfast for 6 days on energy metabolism and diurnal rhythm of blood glucose in young healthy Japanese males. Am J Clin Nutr, 2019. 110(1): p. 41-52.

[14]Ogata, H.et al., Association between breakfast skipping and postprandial hyperglycaemia after lunch in healthy young individuals. Br J Nutr, 2019,122(4), 431-440.

[15]Paoli, A., et al., The Influence of Meal Frequency and Timing on Health in Humans: The Role of Fasting. Nutrients, 2019. 11(4).

[16]Lopez-Minguez, J., P. Gómez-Abellán, and M. Garaulet, Timing of Breakfast, Lunch, and Dinner. Effects on Obesity and Metabolic Risk. Nutrients, 2019. 11(11).

[17]Sievert, K., et al., Effect of breakfast on weight and energy intake: systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials. Bmj, 2019. 364: p. l42.

網(wǎng)址: 那些長(zhǎng)期不吃早飯的人，最后都怎么樣了 http://www.u1s5d6.cn/newsview1126466.html