■文/連衛(wèi)政

   掛面是人們?cè)谌粘Ｉ钪蟹浅Ｊ煜さ氖称罚绾芜x擇優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品？有關(guān)專(zhuān)家建議，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可以注意以下方面。

   1.應(yīng)首選品牌知名度較高的產(chǎn)品，因?yàn)檫@些產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)，都具有一定的生產(chǎn)規(guī)模，企業(yè)注重產(chǎn)品質(zhì)量，強(qiáng)化內(nèi)部質(zhì)量管理，多次國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果表明，這些企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量是有保障的。

   2.從感官上進(jìn)行粗略判斷。正常掛面應(yīng)色澤均勻一致，潔白，稍帶微黃，無(wú)酸味、霉味及其他異味；花色掛面則應(yīng)具有添加輔料的特殊氣味。面條應(yīng)無(wú)雜質(zhì)、無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)污染。

    3.注意生產(chǎn)日期，購(gòu)買(mǎi)保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品。變質(zhì)產(chǎn)品食用后有可能引起嘔吐、腹瀉等情況。

    4.注意包裝是否結(jié)實(shí)、整齊美觀，名牌廠家多數(shù)采用自動(dòng)包裝機(jī)包裝。

   5.應(yīng)注意產(chǎn)品包裝上是否標(biāo)明了廠名、廠址、產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等內(nèi)容，最好不要購(gòu)買(mǎi)既無(wú)廠名、廠址，又無(wú)產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期的產(chǎn)品。

   6.在烹調(diào)時(shí)也可觀察到掛面的質(zhì)量?jī)?yōu)劣。優(yōu)質(zhì)的掛面煮熟后不糊，不渾湯，口感不粘，柔軟爽口。

    《中國(guó)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督》2012年10月刊

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