雞翅根大家都熟悉吧，雞翅膀相信大家都吃的不少，顧名思義，雞翅根就是雞翅膀的根部，是連接雞的身體部分到雞翅的第一關(guān)節(jié)位置。相比起來，對于整個雞翅，我更喜歡雞翅中和雞翅根的部分，雞翅根又比雞翅中肉更多，還有一個大棒骨，很適合孩子吃，拿起來更方便。

在所有的肉類中，我還是比較偏愛雞肉的，不僅肉質(zhì)更嫩，蛋白質(zhì)含量也不低，脂肪含量卻不多，屬于高蛋白食物低熱量的食材。而且雞肉做法多，無論怎么做，味道都不錯。

論起肉量，雞翅根還有一點(diǎn)很可愛，肉不多不少，介于雞翅中和雞腿之間，肉質(zhì)的軟嫩度也介于二者之間，吃起來還是很討喜的～

雞翅根的做法很多，這次我做了新奧爾良風(fēng)味，說起這個新奧爾良風(fēng)味，應(yīng)該是很討人喜歡的口味吧，無論大朋友還是小朋友，都會不出意外地愛上它。做新奧爾良風(fēng)味并不難，料不需要自己去調(diào)，有現(xiàn)成的新奧爾良風(fēng)味調(diào)味粉，只要家里常備一些新奧爾良風(fēng)味調(diào)味粉，隨時都可以用起來，雞翅雞腿都可以信手拈來，賽過快餐店的新奧爾良風(fēng)味，隨時想吃隨時做～

腌制好的雞翅根，可以用烤箱烤，但如果沒有烤箱的話，我這里提供一個更簡單的方法，直接用平底鍋就可以搞定，在加熱的過程中，反復(fù)翻動雞翅根，讓它們充分裹滿料汁，讓新奧爾良風(fēng)味慢慢滲入到雞肉中，軟嫩入味，怎么會不好吃呢～

雖然簡單好做，味道卻不俗，千萬別忘了，這可是一道超級下飯的風(fēng)味菜哦，一定要備足大米飯，保準(zhǔn)一上桌就被搶光，小朋友都會喜歡。

材料：

主料：雞翅根500g、新奧爾良風(fēng)味調(diào)味粉35g、清水30g

配料：白芝麻少許、蔥花少許

準(zhǔn)備：

將新奧爾良風(fēng)味調(diào)味粉放入碗中，倒入少許清水，充分調(diào)勻，作為料汁待用

做法：

1、首先將雞翅根充分清洗干凈，再用牙簽在雞翅根的表面戳一些小洞，以便更加入味；

2、將之前調(diào)好的新奧爾良風(fēng)味料汁倒入雞翅根；

3、戴上一次性手套，給雞翅根做按摩，將料汁充分抓勻之后，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，腌制過夜，如果方便的話，腌制期間可以再翻動一兩次，使料汁更充分地浸潤雞翅根；

4、將煎鍋放在飯煲底座上（這個飯煲底座可以當(dāng)作電磁爐來用），加少許油，燒至八成熱熱，倒入已經(jīng)腌制好的雞翅根；

5、在加熱的過程中，用鍋鏟反復(fù)翻動雞翅，用中小火將雞翅根慢慢煎熟，并盡量讓雞翅根裹滿料汁；

6、等到雞翅根煎熟出鍋之后，可以撒少許白芝麻或者蔥花，然后就可以開動啦。

心得分享：

1、雞翅根的表面用牙簽戳一些小洞，是為了在腌制的過程中，使料汁更容易滲入雞翅根，從而使雞翅根更加入味；

2、雞翅根腌制的時間越久，會使雞肉越入味，所以腌制的時間至少保持在2小時以上，時間充裕的話，腌制過夜最好不過了。

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