寒冷的冬季，人們?nèi)菀壮砸恍┗疱仯疱伿呛芏嗳说淖類?，但是健康的吃火鍋，會對我們的身體有益處，專家指出，大家在吃火鍋的時候，一定要重視營養(yǎng)均衡，避免過度的吃一些食物引發(fā)營養(yǎng)失衡，下面是對于不宜吃火鍋的幾類菜品的講述。

哪類菜品不適合多吃

主要包括午餐肉、香腸、魚丸、牛肉丸等加工肉制品，這些菜品在制作的過程中已經(jīng)加入不少鹽分和食品添加劑。吃火鍋時，鍋底、蘸料中也含有不少鹽，如果再食用加工肉制品，很容易造成鈉鹽攝入過量。

二是可能存在安全問題的食品，主要包括毛肚、百葉、黃喉、鴨血、鵝腸等。

毛肚、百葉、黃喉等水發(fā)產(chǎn)品

吃火鍋的禁忌是什么

很多人吃火鍋，都是把滾燙滾燙的食物一下就放進嘴里，覺得熱氣騰騰的才是最好吃的，但其實這樣做危害相當(dāng)大。我們都知道，在口腔、食道、胃的表面都覆蓋著黏膜，而黏膜最容易被高溫所傷。

不少人在打火鍋吃完滾燙的食物后，會感覺有東西黏著咽喉部，有的人則咽喉干癢、疼痛。為什么會出現(xiàn)這一系列癥狀呢?

熱食是引發(fā)咽喉問題的主因。通常吃火鍋又喝酒，很容易讓咽喉受傷，這是因為剛出鍋的食物溫度高，加上酒、麻辣的食物的刺激，咽喉部黏膜會出現(xiàn)充血、增厚，淋巴濾泡增生，因而引發(fā)咽部出現(xiàn)異物感、咽痛。因此，吃火鍋的時候，要等食物稍微涼一涼再吃，有利于保護口腔，避免食道灼傷。

吃火鍋時最好要兩個碟子，等到食物在碟子里散會熱再入口。此外，吃完火鍋后多喝溫開水。有的人吃完火鍋后，會出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛、困倦等癥狀，這主要是因為肉類屬高分子蛋白質(zhì)，分解時需要大量水分，從而引起不適癥狀。

火鍋不宜吃太多什么

有人說，吃火鍋要的就是一個“辣”字，辣得渾身冒汗、大汗淋漓才叫痛快。的確，適當(dāng)?shù)男晾贝_實能夠起到驅(qū)寒保暖的作用，但凡事都講究“過猶不及”，一旦超過了人體所能承受的范圍，可能引發(fā)腸胃不適，胃腸道的許多疾病如胃炎、消化性潰瘍以及痔瘡發(fā)作都與飲食太辣有關(guān)。

不宜太多葷食

食物沒燙熟就吃有什么害處

食物現(xiàn)煮現(xiàn)吃，味道鮮嫩，是人們喜歡火鍋的原因之一。但如果一味貪圖鮮嫩，只把食物燙一燙，還沒等食物燙熟就吃，這樣不僅會造成消化不良，還可能因燙煮時間太短，細(xì)菌和寄生蟲未被殺滅而導(dǎo)致微生物感染。

最近，衛(wèi)生部公布了我國五種嚴(yán)重的寄生蟲病———腸絳蟲、旋毛蟲、弓形蟲、囊蟲和肺吸蟲病，都可能通過半生不熟的豬肉片、牛肉片、魚片、蝦蟹等進入人體，穿過腸壁隨血液擴散至全身。所以，在吃火鍋時，盡可能涮熟再吃，千萬不能只圖鮮嫩，過水即食。

另外，打火鍋時，很多人都喜歡打個生雞蛋在碗中，然后和其他配料攪拌一起作為蘸料，打火鍋生吃雞蛋比較危險，其實在生雞蛋里最常見的就是沙門氏菌，吃了容易拉肚子。蘸料中最好有醋，尤其是喜歡吃海鮮火鍋的朋友，更要來一碟醋，醋有助于消化，能減輕胃腸道的負(fù)擔(dān)。

吃火鍋有什么小妙招

火鍋再好吃，也不能常常光顧，一兩周吃上一次便可。同時，吃火鍋不宜打“持久戰(zhàn)”，一吃就幾個小時，胃腸連續(xù)工作，消化液分泌減少，容易導(dǎo)致消化功能紊亂。暴飲暴食還會誘發(fā)胰腺炎、胃腸道疾病。

只要掌握幾個小妙招，在享用火鍋美味的同時，也可以輕松避免肉食過多而肥胖。

妙招一：調(diào)味料低油、低鹽：調(diào)味料也盡量要清淡一點，火鍋本身的咸味足夠了，就可以不用再蘸調(diào)味品了。

妙招二：盡量多吃蔬菜：打火鍋時肉菜輪流吃，盡量不要選擇動物內(nèi)臟、豬腦等食材，可適當(dāng)吃些豆腐。

妙招三：選擇清淡的湯底：市面上的火鍋湯底主要有麻辣和清湯兩種。從控制體重的角度來說，建議大家選擇清淡的湯底，像是番茄湯底、藥材湯底等，既美味可口，熱量又較低。

吃火鍋湯要不要喝

一般人吃火鍋都是一開始就先吃肉，通常是幾盤子肉吃完了，也差不多飽了，菜只是隨便吃幾口。這種方法很不可取，很容易一下子吃進去大量的脂肪，而蔬菜和主食少得可憐。

最好的順序是先涮薯類和蔬菜，先將胃部填充一些，再吃肉類，這樣可以避免吃進太多的脂肪，有利地控制總熱量。如果實在是想先吃肉，那也一定在吃肉的同時，多涮蔬菜并搭配薯類。而且蔬菜的量至少要在肉的2倍以上。

火鍋湯要不要喝？——不喝為宜

所以說，火鍋湯也要盡量少喝不喝。如果確實喜歡喝湯，那么就在剛開始，涮煮時間比較短、涮煮材料比較少的時候喝。已經(jīng)煮了一兩個小時大量菜肉的湯，還是不喝為好。這個火鍋季，我們要更健康、更營養(yǎng)地吃火鍋。

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