首頁資訊十三香：傳統(tǒng)調(diào)味料的多重健康功效，你真的了解嗎？

十三香：傳統(tǒng)調(diào)味料的多重健康功效，你真的了解嗎？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月09日 21:02

提示：本內(nèi)容僅作參考，不能代替面診，如有不適請(qǐng)盡快線下就醫(yī)

十三香，又稱十全香，廚房用品，指將13種各具特色香味的中草藥物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等，磨為粉做成的調(diào)味料。關(guān)于十三香的功效與作用、禁忌和食用方法，今天我們就一起來看看吧！

十三香的功效與作用

1、去腥解膩

其中的一些香料成分具有較強(qiáng)的去腥作用，如白芷、良姜等。在烹飪?nèi)忸?、海鮮等食材時(shí)，十三香可以有效去除其本身的腥味，同時(shí)，它還能化解油膩感。

2、保護(hù)眼睛

十三香中的小茴香含有抗氧化劑和抗炎成分，能夠減輕眼睛炎癥和刺激，保護(hù)眼睛健康。

3、消腫排膿

十三香中的白芷等成分具有消腫排膿的作用，可用于瘡瘍初起、紅腫疼痛等癥狀的緩解。

4、增加食欲

十三香的芳香氣味能夠除去肉類的腥膻臭味，促進(jìn)唾液分泌，增加食欲。

5、助消化

多種香料共同作用有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化液分泌。如陳皮含有揮發(fā)油、橙皮苷等成分，能促進(jìn)消化液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化吸收，緩解腹脹、積食等消化不良癥狀，使食物在胃腸道內(nèi)更好地被消化和處理。

6、抗菌消炎

部分香料含有具有抗菌消炎特性的物質(zhì)。例如丁香中含有的丁香酚，對(duì)多種細(xì)菌、真菌有抑制作用；肉桂中的肉桂醛也具有一定的抗菌活性。在日常烹飪中，使用十三香可以在一定程度上減少食物中細(xì)菌滋生的可能性，對(duì)食物的保鮮和人體健康起到積極的輔助作用。

十三香的禁忌

1、孕婦和哺乳期婦女慎食

十三香中的某些香料可能具有刺激性，容易消耗腸道水分而使胃腸分泌減少，造成胃痛、痔瘡、便秘，孕婦和哺乳期婦女應(yīng)謹(jǐn)慎食用，以免影響胎兒或嬰兒的健康。

2、濕熱體質(zhì)者慎食

十三香中的部分香料性溫?zé)?，如花椒、辣椒等，濕熱體質(zhì)的人本身體內(nèi)濕熱較重，食用過多含有十三香的食物可能會(huì)加重濕熱癥狀，導(dǎo)致口苦、口臭、大便黏膩、皮膚長(zhǎng)痘等情況加劇，所以這類人群應(yīng)適量食用或避免食用.

3、消化系統(tǒng)疾病患者慎食

對(duì)于患有胃炎、胃潰瘍等消化系統(tǒng)疾病的人群，十三香中的香料可能會(huì)刺激胃黏膜，加重病情，因此應(yīng)盡量避免食用。

4、過敏體質(zhì)者慎食

由于十三香包含多種香料成分，對(duì)其中任何一種香料過敏的人都可能對(duì)十三香產(chǎn)生過敏反應(yīng)。過敏癥狀可能包括皮膚瘙癢、皮疹、呼吸急促、胃腸道不適等，嚴(yán)重的過敏反應(yīng)甚至可能危及生命，所以過敏體質(zhì)者在使用前應(yīng)謹(jǐn)慎，最好先確定自己是否對(duì)其中成分過敏。