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餅干的制作過(guò)程

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月15日 02:02

文檔簡(jiǎn)介

1、餅干的制作過(guò)程12.黃油切塊軟化 3.將糖粉加進(jìn)軟化后的黃油，用打蛋器先將黃油和糖粉拌一下（這樣在之后的攪拌過(guò)程中，糖粉才不會(huì)飛出來(lái)哦），電動(dòng)打蛋器先開(kāi)低速攪拌，沒(méi)干粉后開(kāi)中速攪拌，到黃油與糖粉完全融合即可，不可過(guò)度攪拌。4.分3次加入蛋液，每一次攪拌到蛋液完全與黃油融合后再繼續(xù)加所有蛋液添加完后，再稍微攪拌一下，此時(shí)的黃油比較蓬松，略打發(fā)了的狀態(tài)（千萬(wàn)不可過(guò)度攪拌，否則餅干烤制時(shí)會(huì)膨起很多） 5.一次性加入過(guò)篩的低筋粉，用刮刀翻拌，直至沒(méi)有干粉為止 6.將面團(tuán)揉勻后，用保鮮袋裝起來(lái)，放在冰箱冷藏2小時(shí)以上松弛（急用請(qǐng)放冷凍，半小時(shí)），待用時(shí)拿出搟成皮即可。餅干的制作過(guò)程7.將面團(tuán)放入保鮮袋

2、8.用搟面杖搟成3MM厚度9.放速凍急凍30分鐘10.接下來(lái)就可以用喜歡模具印下來(lái)整齊的擺放在烤盤(pán)烘烤啦！給餅干畫(huà)上美美的妝1.準(zhǔn)備好所需材料：烤好的餅干、糖霜、蛋白粉、溫水2.將溫水加入蛋白粉中，用電動(dòng)打蛋器略攪拌至有泡；倒入糖粉，電動(dòng)打蛋器開(kāi)到中速攪拌約3分鐘，直至輕輕提起打蛋頭，盆內(nèi)糖霜成直立尖角糖霜就準(zhǔn)備好啦給餅干畫(huà)上美美的妝3.調(diào)制糖霜時(shí)，加水時(shí)用很小的勺子少量多次加入，因?yàn)橐稽c(diǎn)點(diǎn)水就會(huì)讓糖霜變稀，另外使用刮刀攪拌，不容易產(chǎn)生太多氣泡；4、把糖霜分到幾個(gè)小盆調(diào)色，用牙簽蘸取色素（避免顏色使用過(guò)多）。5.顏色調(diào)好后放入裱花袋中，用剪刀把裱花袋剪一個(gè)小口，就可以開(kāi)始給餅干上妝啦漂亮的小餅干漂亮的小餅干漂亮的小餅干漂亮的小餅干漂亮的小餅干漂亮的小餅干漂亮的

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