植物性食物中含有的不能為人體消化酶所分解、不能被機(jī)體吸收利用，但卻是維持身體健康所必需的物質(zhì)是（）。

考題 脂類的生理功能是（ ）。A.維持人體正常的生長和發(fā)育所必需的物質(zhì)B.構(gòu)成人體細(xì)胞的重要成分C.促進(jìn)脂溶性維生素吸收和利用D.以上都對

考題 從口腔攝入的食物到達(dá)（），大部分己被分解，轉(zhuǎn)變成低分子的水溶性物質(zhì)，這些物質(zhì)透過腸壁被機(jī)體吸收利用。A、食道B、胃C、小腸D、大腸

考題 將食物分解為人體能夠吸收的小分子物質(zhì)主要依靠（）A、燒煮B、牙齒C、食道D、消化酶

考題 維生素是（）。A、構(gòu)成人體組織的基本物質(zhì)B、維持機(jī)體正常生命活動所必需的營養(yǎng)素C、人體細(xì)胞膜的基本組成成分D、人體生命活動基本能源

考題 維生素和（）包含在我們所食用的大量食物中，它們的日常需要量雖然很少，但卻是（）。它們雖然不能促進(jìn)人體內(nèi)新陳代謝作用，卻是人體化學(xué)的重要因素。同時它能增進(jìn)人體抵抗疾病的能力，是維持人體健康所必需的。

考題 以下食物中含有結(jié)合型煙酸，不能被人體吸收利用的是（）。A、燕麥B、牛奶C、馬鈴薯D、玉米面E、小麥粉

考題 關(guān)于必需脂肪酸與非必需脂肪酸的正確敘述是（）.A、前者是人體所必需的，而后者不是B、前者可以在人體合成，而后者不能C、前者不能在人體合成，而后者可以D、前者不必由食物提供，而后者必須E、前者作用大，后者作用小

考題 維生素是指維持生命所必需的物質(zhì)，主要功能是調(diào)節(jié)、維持人體生命活動所進(jìn)行的各種生物化學(xué)反應(yīng)過程；維生素也參與機(jī)體組成，也提供熱能。

考題 “五谷為養(yǎng)”是指維持人體生命的活動所必需的養(yǎng)分主要由谷類和（）食物來提供。

考題 水果和蔬菜中含有大量的人體所必需的（）、礦物質(zhì)（及纖維素）等營養(yǎng)物質(zhì)。

考題 食品添加劑進(jìn)入人體后，最好能參加人體正常的物質(zhì)代謝，能被正常解毒過程解毒后全部排出體外；或者不被消化道所吸收，全部排出體外；不能在人體內(nèi)分解或與食品作用后形成對人體有害的物質(zhì)。

考題 食品添加劑進(jìn)入人體后，最好能（）。A、參加人體正常的物質(zhì)代謝，能被正常解毒過程解毒后全部排出體外B、不被消化道所吸收，全部排出體外C、不能在人體內(nèi)分解D、不會與食品作用后形成對人體有害的物質(zhì)

考題 下列對維生素的敘述哪項(xiàng)是正確的（）。A、維持生命所必需的，體內(nèi)能合成的B、維持生命所必需的，體內(nèi)不能合成的，必需由食物提供C、維持生命所必需的，不需要食物提供的D、維持生命不需要的，需要食物提供

考題 下面關(guān)于膳食纖維的解釋正確的是（?。〢、膳食纖維不能被人類胃腸道中的消化酶所消化B、膳食纖維能被人體吸收C、是多糖D、是碳水化合物E、膳食纖維能被人類胃腸道中的消化酶所消化且能被人體吸收

考題 下列哪項(xiàng)不是維生素的特點(diǎn)（）A、天然食物組成成分B、維持健康所必需C、每日需要較多D、維持人體生長E、調(diào)節(jié)機(jī)體代謝

考題 營養(yǎng)素是指能在體內(nèi)消化吸收，具有供給熱能、（）、（），為機(jī)體進(jìn)行正常物質(zhì)代謝所必需的物質(zhì)。A、構(gòu)成機(jī)體組織B、維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能C、調(diào)節(jié)生理機(jī)能D、保護(hù)肝臟

考題 關(guān)于維生素的概念錯誤的是（）A、為維持人體正常生理功能所必需B、在體內(nèi)不能提供熱能C、機(jī)體需要量極少，但絕對不可缺少D、是構(gòu)成組織的成分之一E、必須由食物供給

考題 必需脂肪酸和非必需脂肪酸的根本區(qū)別在于（）A、前者是人體所必需的，而后者不是B、前者可以在人體合成，而后者不能C、前者不能在人體內(nèi)合成，而后者可以D、前者不是人體所必需的，而后者是

考題 人體腸道內(nèi)不具備分解消化功能性低聚糖的酶系統(tǒng)，所以不能被消化吸收，而是直接進(jìn)入腸道內(nèi)為有益菌雙歧桿菌所利用。

考題 多選題下面關(guān)于膳食纖維的解釋正確的是（?。〢膳食纖維不能被人類胃腸道中的消化酶所消化B膳食纖維能被人體吸收C是多糖D是碳水化合物E膳食纖維能被人類胃腸道中的消化酶所消化且能被人體吸收

考題 多選題營養(yǎng)素是指能在體內(nèi)消化吸收，具有供給熱能、（）、（），為機(jī)體進(jìn)行正常物質(zhì)代謝所必需的物質(zhì)。A構(gòu)成機(jī)體組織B維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能C調(diào)節(jié)生理機(jī)能D保護(hù)肝臟

考題 單選題關(guān)于維生素的概念錯誤的是（）A 為維持人體正常生理功能所必需B 在體內(nèi)不能提供熱能C 機(jī)體需要量極少，但絕對不可缺少D 是構(gòu)成組織的成分之一E 必須由食物供給

考題 單選題以下食物中含有結(jié)合型煙酸，不能被人體吸收利用的是（）。A 燕麥B 牛奶C 馬鈴薯D 玉米面E 小麥粉

考題 填空題維生素和（）包含在我們所食用的大量食物中，它們的日常需要量雖然很少，但卻是（）。它們雖然不能促進(jìn)人體內(nèi)新陳代謝作用，卻是人體化學(xué)的重要因素。同時它能增進(jìn)人體抵抗疾病的能力，是維持人體健康所必需的。

考題 單選題下列哪項(xiàng)不是維生素的特點(diǎn)（）A 天然食物組成成分B 維持健康所必需C 每日需要較多D 維持人體生長E 調(diào)節(jié)機(jī)體代謝

考題 單選題下列對維生素的敘述哪項(xiàng)是正確的（）。A 維持生命所必需的，體內(nèi)能合成的B 維持生命所必需的，體內(nèi)不能合成的，必需由食物提供C 維持生命所必需的，不需要食物提供的D 維持生命不需要的，需要食物提供

考題 填空題植物性食物中含有的不能為人體消化酶所分解、不能被機(jī)體吸收利用，但卻是維持身體健康所必需的物質(zhì)是（）。

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