在健康養(yǎng)生觀念盛行的當(dāng)下，膽固醇常被視作“健康大敵”。當(dāng)體檢報(bào)告顯示膽固醇數(shù)值異常，不少人便如臨大敵，匆忙開啟嚴(yán)苛的“去膽固醇”飲食。然而，這種認(rèn)知是否準(zhǔn)確？膽固醇真的百害而無(wú)一利嗎？讓我們重新認(rèn)識(shí)這位被誤解的“身體成員”。

每天都應(yīng)該吃一個(gè)雞蛋，且蛋黃千萬(wàn)不能丟棄。雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)素含量豐富、質(zhì)量?jī)?yōu)良、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物，能孵出小雞的受精卵便是有力證明。雞蛋的蛋白質(zhì)含量通常在12％左右，也有數(shù)據(jù)顯示為12% - 14% ，其氨基酸組成與人體需求極為接近，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于其他動(dòng)物蛋白。

雞蛋中的脂肪主要集中在蛋黃部分，這里不僅脂肪質(zhì)量?jī)?yōu)良，維生素種類也十分齊全。蛋黃的蛋白質(zhì)生物價(jià)高于蛋清，也高于整個(gè)雞蛋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。除蛋白質(zhì)外，蛋黃還富含各類維生素，包括B族維生素（B1、B2、B6、B12、煙酸、葉酸、生物素等），以及維生素A、D、E、K，僅維生素C含量極少。

此外，蛋黃還含有鈣、磷、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)，這些元素與人體免疫能力息息相關(guān)，丟棄蛋黃就意味著舍棄了這些寶貴的營(yíng)養(yǎng)成分。

值得注意的是，提升免疫力并非依靠某一種食物。堅(jiān)持食用各類對(duì)免疫有益的食物，長(zhǎng)期積累，免疫力自然會(huì)得到增強(qiáng)。因此，每天食用一個(gè)雞蛋，是增強(qiáng)免疫力的有效方式之一 。

說(shuō)到膽固醇，很多人的第一反應(yīng)往往是拒絕：“我不要，我不要”。然而，膽固醇實(shí)際上是人體必需的重要成分，過(guò)度控制膽固醇攝入，反而會(huì)引發(fā)其他健康問(wèn)題。

膽固醇廣泛存在于人體各個(gè)組織中，是眾多生物膜的關(guān)鍵組成部分，而細(xì)胞膜作為生物膜的一種，若缺乏膽固醇，細(xì)胞便無(wú)法正常發(fā)揮功能。我們都知道，細(xì)胞是構(gòu)成人體的基本單位，細(xì)胞組成組織，組織構(gòu)成器官，器官形成系統(tǒng)，最終構(gòu)成完整的人體。一旦最基礎(chǔ)的細(xì)胞膜因膽固醇缺乏而功能異常，整個(gè)細(xì)胞的功能也會(huì)隨之紊亂，進(jìn)而導(dǎo)致由細(xì)胞層層組成的組織、器官、系統(tǒng)乃至整個(gè)人體出現(xiàn)健康問(wèn)題。

前幾年，出于對(duì)血脂異常、心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)等問(wèn)題的關(guān)注，相關(guān)宣傳將膽固醇描繪得如洪水猛獸般可怕，使得人們對(duì)其避之不及。但這種認(rèn)知其實(shí)是片面的，我們不應(yīng)盲目害怕膽固醇。

看完這些，相信大家對(duì)膽固醇和雞蛋營(yíng)養(yǎng)有了新認(rèn)知。膽固醇并非“洪水猛獸”，雞蛋更是營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)。那么，你是否曾因膽固醇問(wèn)題舍棄蛋黃？或是對(duì)膽固醇飲食有獨(dú)特心得？歡迎在評(píng)論區(qū)分享，讓我們一起探討，解鎖更多健康飲食小秘密！

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