說到春節(jié)，大家會想到什么？是的，美食。對于春節(jié)美食大家肯定有所了解，但對于春節(jié)期間菜品名字有什么寓意，相信其中相當(dāng)一部分人就不能很快將答案脫口而出了。部分地區(qū)年夜飯菜品與大年初一、初二有所不同，比如年夜飯可以吃各種食物，但在初一那天只能吃素食。不過大多數(shù)地區(qū)，它們的春節(jié)菜系和年夜飯菜系是大差不差的，并沒有太大的區(qū)別。有區(qū)別的有可能是菜的燒制過程或用料不同，還有菜品取名不一樣，但實際上菜名寓意都是一樣的。那么，年夜飯必備的十二道菜菜名，寓意好的年夜飯菜名？

　　《涼碟菜》——寓意著六六大順，可以任意涼拌六種蔬菜，比喻，芹菜丁，胡蘿卜丁、胭脂藕丁、韭菜段、蘿卜丁，腐竹丁等等，想吃的這些豆制品和蔬菜，寓意都非常好，表示勤勞，天長地久等。

　　《紅燒豬蹄》——寓意手到財來，這個大多數(shù)家庭都可以做，因為是紅燒的，豬蹄燒的色香味俱全，軟爛熟透入口即化的，老人孩子都可以吃。

　　《白灼薺菜》——寓意招財，薺菜音似“聚財”。

　　《地三鮮》——寓意明年生活五彩斑斕。準(zhǔn)備茄子、土豆、青椒，油熱后將茄子煎熟，土豆煎至金黃，另起鍋放熱油將蒜末，生抽、醋、耗油、白糖、鹽，淀粉和半碗水，煮沸后放入茄子土豆，翻勻出鍋。

　　《四喜福袋》——寓意吉祥納福，餃子皮表層刷油，放入自己喜歡的食材，比如胡蘿卜、玉米粒、生抽、蝦仁等，邊緣收攏成褶皺狀，用韭菜扎緊即可。

　　《珍珠糯米丸子》——寓意團團圓圓，食材要準(zhǔn)備糯米、豬肉、胡蘿卜。將糯米浸泡2小時，肉末加蔥蒜末、鹽、生抽、耗油、糖、淀粉、雞蛋、適量糯米攪拌。盤底擺上胡蘿卜片，肉末搓成丸子，再裹上糯米，擺到盤中，水開上鍋蒸25分鐘，蒸好撒上蔥花、枸杞。

　　本篇內(nèi)容介紹到這里就結(jié)束了，希望看完對大家有所幫助。在這小編提前祝大家新春快樂！

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