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癌癥，一個讓人聞之色變的詞匯。近日，一項研究指出，“常喝酸奶可使患癌風險下降19%”，讓酸奶一躍成為“抗癌之王”。

這是真的嗎？如果是真的，酸奶究竟是如何發(fā)揮作用的？喝酸奶是否真的能預防癌癥？帶著這些疑問，我們一起來探討背后的科學真相。

酸奶與癌癥：科學研究揭示了什么？

近年來，關于飲食與癌癥關系的研究層出不窮。2023年四川大學華西醫(yī)院的一項研究引起了廣泛關注。

這項研究調查了10余萬名中國居民的飲食習慣、生活方式及健康狀況，結果發(fā)現：每天堅持攝入酸奶的人群，其總體癌癥風險降低了19%。類似的研究也在國際上得到了支持。

例如，《英國醫(yī)學雜志》（BMJ）刊載的一項研究顯示，乳制品，尤其是酸奶，可能與降低某些癌癥（如結直腸癌）的風險相關。

但問題來了，酸奶究竟是如何“抗癌”的？背后的機制是什么？

科學家們推測，酸奶中富含的益生菌是關鍵。

酸奶中的益生菌，尤其是雙歧桿菌和乳酸菌，能夠調節(jié)腸道微生態(tài)，提高人體免疫力，從而降低癌癥發(fā)生的概率。腸道是人體最大的免疫器官，當腸道菌群平衡時，可以有效抑制炎癥反應，減少致癌物的形成。

而酸奶中的乳酸還能抑制某些致癌物質在胃腸道中的活性。

是“抗癌靈丹”還是“夸大其詞”？

雖然酸奶的好處毋庸置疑，但要說它是“抗癌靈丹”，未免有些夸大。

癌癥的發(fā)生是一個多因素的復雜過程，遺傳、環(huán)境、生活方式等多方面都會影響癌癥的風險，單靠喝酸奶并不能“一勞永逸”地預防癌癥。

有趣的是，在中國，乳制品的攝入量普遍較低。

據《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2020年）》，中國人均乳制品攝入量僅為全球平均水平的三分之一。而酸奶因其口感好、易消化，成為很多人選擇乳制品的首選。

研究顯示，適量補充乳制品，尤其是酸奶，不僅對腸道健康有益，還可能降低某些癌癥的風險。

需要提醒的是，酸奶的“抗癌作用”受到多種因素的影響，比如飲食搭配、個人體質和酸奶種類等。并不是所有的酸奶都有同樣的效果。

一些含糖量高的酸奶，反而可能增加肥胖和糖尿病的風險，而這些也是某些癌癥的重要誘因。

如何科學喝酸奶？醫(yī)生給出實用建議

酸奶雖好，但喝得對才有益健康。那么，如何科學地喝酸奶呢？以下幾條建議值得注意：

1. 選擇低糖或無糖酸奶

市面上的酸奶種類繁多，不少酸奶為了迎合口感，添加了大量的糖分和香精。建議選擇低糖或無糖酸奶，避免因糖分攝入過多導致肥胖或血糖升高。

如果覺得無糖酸奶口感偏酸，可以搭配水果或少量蜂蜜食用。

2. 飯后半小時飲用效果更佳

酸奶含有大量的活性益生菌，而空腹時胃酸濃度較高，會殺死一部分益生菌，降低其保健效果。

飯后半小時，胃酸濃度降低，更有利于益生菌的存活和繁殖。

3. 每天200-300毫升即可

適量飲用是關鍵。過量飲用不僅會增加熱量攝入，還可能導致乳糖不耐癥（尤其是對于乳糖不耐的人群）。

建議每天飲用200-300毫升酸奶，大約是一杯的量。

4. 關注酸奶的“保質期”

酸奶中的益生菌在生產后的3-7天活性最高，隨著時間延長活菌數量會逐漸減少。

建議選擇生產日期較近的酸奶，以獲得更多活性益生菌。

醫(yī)生提醒：健康生活方式仍是預防癌癥的關鍵

喝酸奶可以降低癌癥風險，但并不能代替其他健康生活方式。癌癥的預防需要全方位的努力：

1. 均衡飲食：多吃蔬菜水果、全谷物和健康脂肪，少吃高鹽、高脂肪、腌制和加工食品。

2. 保持適量運動：每天至少進行30分鐘中等強度的運動，可以降低多種癌癥的風險。

3. 戒煙限酒：吸煙是導致多種癌癥的主要原因之一，而過量飲酒也與癌癥密切相關。

4. 定期體檢：尤其是對于有家族癌癥史的人群，定期進行癌癥篩查（如腸鏡、乳腺B超等）非常重要。

舉個真實案例。

李女士，40歲，平時飲食清淡，堅持每天喝一杯無糖酸奶，同時保持規(guī)律的運動習慣。她的公司每年都會為員工安排體檢，去年在體檢中發(fā)現了早期乳腺癌，經過及時手術和治療，目前恢復良好。

醫(yī)生指出，李女士的健康生活習慣和早期發(fā)現，是她戰(zhàn)勝癌癥的關鍵。

酸奶雖好，但不是“萬靈藥”

最后需要強調的是，酸奶雖然有助于腸道健康和潛在的抗癌作用，但它絕不是靈丹妙藥。

健康的飲食和生活方式才是預防疾病的根本。正如一句俗話所說：“藥補不如食補，食補不如動補，動補不如心補。

保持樂觀的心態(tài)、充足的睡眠和良好的心理狀態(tài)，同樣是預防癌癥的重要法寶。

同時，每個人的體質不同，適合自己的飲食方式也不同。

如果有乳糖不耐癥或其他健康問題，建議在醫(yī)生的指導下選擇適合自己的乳制品。

結語：健康，從點滴做起

酸奶是健康飲食的好伙伴，但它只是健康生活方式的一部分。

與其追逐“抗癌神話”，不如腳踏實地地從飲食、運動和心態(tài)入手，做好全方位的健康管理。讓我們從今天開始，多關注自己的身體，多了解科學的健康知識，用實際行動為自己的健康保駕護航！

參考資料：

1. 《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2020年）》

2. 四川大學華西醫(yī)院研究報告，《酸奶攝入與癌癥風險的相關性分析》

3. 《英國醫(yī)學雜志》（BMJ）相關研究報道，譯自國內醫(yī)學期刊

4. 中國抗癌協會官方科普資料

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