一說起淀粉，可能很多人不待見它，覺得就是因為它自己才會長胖的。但實際上，減重沒有成功大概率是跟自己走入了誤區(qū)有關，相反，其實若你能吃對淀粉，對于管理好身材還是有幫助的，“抗性淀粉”你了解嗎？還有研究發(fā)現(xiàn)了它的一個大作用：有助于降低癌癥風險，這是真的嗎？靠不靠譜？今天這篇文章我們就來了解下。

淀粉是萬惡之源？“抗性淀粉”了解一下？

對于許多想要減肥的人來說，可能不太敢吃淀粉，但它并不是萬惡之源，其實促進機體代謝也是需要它的幫忙的，若是每天都吃得很少，時間久了，代謝率反而會降低，容易讓你越減越肥。

如果是抗性淀粉，結(jié)果或就不一樣了，它與普通的淀粉相比有下面兩點優(yōu)勢：

·不太容易被消化

·產(chǎn)生的熱量更少

合理攝入是有助于控制體重，預防肥胖的。

關于這種淀粉，還有研究發(fā)現(xiàn)了它對于部分癌癥有一定的預防作用，指的是什么？靠譜嗎？

《癌癥預防研究》上的研究發(fā)現(xiàn)：

每天補充三十克抗性淀粉(差不多是兩根沒成熟的香蕉)，有助于降低遺傳性癌癥風險。

對于林奇綜合征患者來說，得腸癌等消化道癌癥的風險相對比較大，而這營養(yǎng)元素可以降低風險。

不是說沒成熟的香蕉不能吃嗎？怎么又說吃它能降低得癌風險？到底該信哪種說法？

這是因為這種淀粉進到人體內(nèi)之后，沒有被完全消化使得一些好細菌生長了，對腸道菌群產(chǎn)生了一定的積極影響，進而降低了DNA的損傷。而沒成熟的香蕉中就含有較多這種成分。

那么這種說法靠譜嗎？吃沒成熟的香蕉管用？

我認為不是太靠譜，理由有以下幾點：

第一，該研究并不是針對一般人群，而是針對這種遺傳性疾病患者。兩類人群的患癌風險首先是不一樣的，所以得出的結(jié)論不代表適用于所有人。

第二，雖然說沒完全成熟的香蕉中的含量比較豐富，但里面的鞣酸含量也是比較多的，如果想靠吃它達到防癌的目的，可能一次性得吃非常多，最后也許這個目標沒達成，反而對腸道造成損傷，而且還會影響到其他營養(yǎng)的吸收率。

第三，說吃某一種食物就能抗癌是不嚴謹?shù)?，即便科學家發(fā)現(xiàn)其中含有一定的有益成分，但這不等于可以抗癌或防癌。我們平時正常吃和研究所需要的量是不一樣的，不要直接比較。

所以，對于香蕉，建議大家不要因此就盲目大量地吃沒有成熟的，特別是腸道已經(jīng)出現(xiàn)問題的人更要注意。沒有一種食物人體直接吃就能達到防癌作用的，如果大量地吃反而可能會先帶來一些壞處，對于“某種吃食物可以抗癌”的說法也希望大家要科學理性地看待。

對于抗性淀粉，也希望大家要理性看待它，其實它還存在下面這些食物中：

一些豆類和谷類食物中也含有，放涼后的米飯中也有。

防癌，其實保持長期均衡飲食的習慣更為重要，補充抗性淀粉，建議大家平時可以常吃些谷薯類和雜豆類食物。吃大米飯的話，建議不要因此每次都把它放涼了吃，適不適合要根據(jù)自己的身體情況，如果消化不好，總吃涼的反而不好，而對于消化好、慢性病人群而言，適當放涼一會吃則有一定的好處。

除了這種營養(yǎng)元素，想要身體更健康，癌癥離自己更遠，在吃上面給出一些建議給大家：蔬菜水果要舍得吃，補充多種維生素和纖維素，提高抗氧化性，對于促進腸道健康有好處，在一定程度上有助于預防消化道腫瘤。也要規(guī)律飲水，促進代謝，減輕身體負擔。

但是有些食物若是經(jīng)常吃，卻會增加患病風險，看看下面這幾種有你平時愛吃的嗎？

若有，建議早點管住嘴：

第一種是隔夜的綠色蔬菜，經(jīng)常吃對胃不好，建議大家做當頓吃的即可，盡量不剩下。

第二種是壞掉的水果，許多年紀大一點的人會把壞的削掉繼續(xù)吃剩下的，但其實整個可能都已經(jīng)被污染了，特別是削掉壞的還有異味的，保險起見不要吃了，爛掉了，其中可能已經(jīng)有細菌霉菌了，吃了對肝不好。

第三種是生的或半生不熟的海鮮，現(xiàn)在是夏季，很多人都喜歡吃涼拌菜，但建議大家少吃這類食物，如果愛吃，最好先處理干凈，完全煮熟了再拌。

綜上所述，淀粉沒那么可怕，研究發(fā)現(xiàn)補充抗性淀粉有助于降低癌癥風險，沒成熟的香蕉中含量較多，但并不建議盲目大量進食，要理性看待研究得出的結(jié)論，正確看待食物與癌癥之間的關系。想要遠離癌癥，生活中均衡飲食，養(yǎng)成良好的生活習慣，定期“檢修”身體，并保持一個好心態(tài)，才是更加重要的。

參考資料：

1. 補充淀粉可降低罹患遺傳性癌癥風險.中國經(jīng)濟網(wǎng).2022.07.28

2. 每天吃一根綠香蕉，抗性淀粉或可降低六成罹患多種癌癥的風險.南方都市報.2022.07.26

3. 抗性淀粉減肥≠“吃涼飯”.環(huán)球網(wǎng).2019.07.24

4. 米飯放涼吃能防癌？營養(yǎng)素：能......但普通人想防癌，記住這4點吃飯原則更有用.福建衛(wèi)生報.2018.09.18

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