原標題：黑陽大帝：對話黑糯米苗酒，見證滋補新標桿

黑陽大帝：對話黑糯米苗酒，見證滋補新標桿

《定番州志》有載，宋代有位苗王，名叫黑陽大帝，他發(fā)現(xiàn)了“藥米”惠水黑糯米，并作為御米進貢給宋皇。其后苗人為恢復戰(zhàn)斗力，彌補戰(zhàn)爭中損失的人口，將“藥米”黑糯米與苗方結(jié)合制成神秘的苗酒，在苗家流傳千年。清代著名小說《鏡花緣》就曾提及神奇的“貴州苗酒”。

黑陽大帝前身 – 貴州惠水黑糯米酒

貴州苗酒黑陽大帝是貴州永紅酒業(yè)有限公司(原貴州惠水縣酒廠)于60年廠慶年隆重推出，是1983年被國家認定“貴州名酒”漣江牌黑糯米酒的新世紀款，它是用惠水黑糯米為原料，以苗家代代相傳的古老方法釀制，過去苗家雖把它作為待客的上品，但從未把釀制方法向外泄露，直到惠水酒廠發(fā)掘出這一珍貴品種?；菟茝S在收集整理此酒古老釀制方法后，結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學改造，反復研制，讓千百年苗家密不外傳的瓊漿玉液得以重現(xiàn)世間。

貴州永紅酒業(yè)有限公司將黑陽大帝的古方結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學進行改造研制，讓苗酒黑陽大帝更加符合新時代群體的需求，借用現(xiàn)代科技使得黑陽大帝的藥用價值更加完善盡美。在這研發(fā)過程中，取得了醫(yī)學上的突破，獲得國家專利機構(gòu)認可。

黑陽大帝登上國際權(quán)威生物科學期刊

在美國權(quán)威生物科學期刊《生物材料與生物能報道》刊登的科學論文中，使用兩組腎功能衰竭實驗小鼠同正常組小鼠進行實驗，對其中一組腎功能衰竭組小鼠進行黑糯米輔食補充，進行了長期的小鼠機能對比實驗。

實驗發(fā)現(xiàn)，服用了黑糯米的腎衰竭組小鼠比未服用組小鼠明顯具有更高的活力，進食欲望有了顯著提升。同樣，服用組小鼠的體重及腎功能恢復均有了顯著的提高;在小鼠運動能力測試中(游泳測試)，服用了黑糯米補充物的小鼠運動能力有了非常大的提升;小鼠體內(nèi)數(shù)項營養(yǎng)物指標(鈣，磷以及若干微量元素)的吸收程度都有所提高，而之前因為腎功能衰竭引起的代謝紊亂現(xiàn)象都有了大幅度的改善。更令人驚訝的是，黑糯米補充物的進食，甚至改變了小鼠腎臟器官表面的物理健康程度!由之前的器官表面較粗糙，器官顏色暗沉，紋理顆?；不黠@，到實驗后期的表面較為柔滑，顏色也轉(zhuǎn)變?yōu)榻】档孽r紅色，及更柔和的組織紋理。

好的產(chǎn)品從來都不是偶然的，成就今日貴州苗酒驕傲 – 黑陽大帝滋補養(yǎng)生酒的，更是其背后特有的三重優(yōu)勢保障

一.專利技術(shù)保障

酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在。黑陽大帝采用中藥材進行制曲，制曲中使用能更好分解中藥材的粗纖的微生物，藥材成分剝離，易析出，使得藥材營養(yǎng)最大化保留;

而后將藥曲作為糖化曲拌入原料，常溫下液化完畢后，轉(zhuǎn)而進行高溫糖化過程，并且在高溫轉(zhuǎn)化酶作用下，原料成分被更好地分解轉(zhuǎn)化，易于吸收補充人體所需;

黑陽大帝使用的所有原料在液化過程中，微生物作用下又產(chǎn)生蛋白酶等物質(zhì)，在高溫糖化發(fā)酵時，蛋白質(zhì)等發(fā)酵成氨基酸等，大分子的液化物質(zhì)也轉(zhuǎn)為成分穩(wěn)定的小分子形態(tài)，鞏固藥效。

專利技術(shù)的保障和精益求精才使黑陽大帝的原藥性最大化發(fā)揮作用，益于人體，為每個人的健康生活豎起屏障，滋補每個人的腎。

二.釀造工藝保障

黑陽大帝養(yǎng)生滋補酒，經(jīng)過32道傳統(tǒng)工藝糖化發(fā)酵、精釀。酒的顏色、甜味均為黑糯米糖化、發(fā)酵自然產(chǎn)生。發(fā)酵步驟如下：

中藥粉碎，潤料，蒸料，接菌，控溫控濕培養(yǎng)，翻曲，排濕控濕培養(yǎng)，出曲檢測，黑糯米洗米，浸泡，清洗，瀝干，蒸飯，淋水冷卻，拌曲，搭窩，控溫控濕糖化，回淋糖化，入灌發(fā)酵，控酸控酒發(fā)酵，一，二，三次開耗，檢測，封罐發(fā)酵，中期檢測，靜置陳釀發(fā)酵，取汁，殺菌，澄清，過濾，檢測。

對比一般發(fā)酵酒采用的僅有十幾步基礎(chǔ)步驟的釀造發(fā)酵過程，黑陽大帝的釀造發(fā)酵工藝更能確保其中營養(yǎng)成分的完整保留，以及更高的人體吸收率。

三.養(yǎng)生工藝保障

為保證酒的口感并將原料營養(yǎng)最大化保留，黑陽大帝嚴格通過科學對比試驗，精準每一道工序，以期為黑糯米養(yǎng)生酒的規(guī)?；a(chǎn)提供有力的技術(shù)支撐。

黑糯米以及枸杞、山藥、覆盆子等15種藥食同源物質(zhì)為原料進行發(fā)酵制作黑糯米養(yǎng)生酒，通過單因素和正交試驗對黑糯米養(yǎng)生酒的釀造工藝進行優(yōu)化，從而確定黑糯米養(yǎng)生酒的最佳發(fā)酵工藝參數(shù)。

試驗結(jié)果表明，最佳工藝條件為混合藥材添加量1.5%， 酒曲添加量0.20%，發(fā)酵時間6 d，發(fā)酵溫度30 ℃。 在此條件下可得到感官評分(產(chǎn)品的感官評價：根據(jù)黑糯米養(yǎng)生酒的色澤、香味、 糖度酸度、口感，由10名專業(yè)人士組成的品評小組進行綜合感官評價后進行打分，滿分為100分)為85分，總黃酮含量為32.2 μg/mL的黑糯米養(yǎng)生酒。

結(jié)合惠水豐富的農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢，結(jié)合苗族傳承千年的苗方苗藥精髓，結(jié)合超過60年的酒釀造經(jīng)驗及專利技藝，才釀出了今天這一瓶精華濃縮的貴州苗酒 – 黑陽大帝。提煉秘制苗方，結(jié)合現(xiàn)代科技，用數(shù)據(jù)說話，用專業(yè)塑造品牌。對話黔南惠水，品古法原釀，專注打造中國第一高端滋補養(yǎng)生酒，黑陽大帝無比認真!

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