一種名為木糖醇的低熱量甜味劑，廣泛用于許多減糖食品和消費(fèi)品(如口香糖和牙膏)，可能與食用該甜味劑最高的人群中，心臟病、中風(fēng)和死亡的風(fēng)險幾乎翻倍有關(guān)，一項新研究發(fā)現(xiàn)。

“我們給健康志愿者提供了一種含有木糖醇的典型飲料，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其體內(nèi)木糖醇水平上升了1000倍，”該研究的資深作者、克利夫蘭診所Lerner研究所心血管診斷與預(yù)防中心主任Dr. Stanley Hazen說。

“當(dāng)你吃糖時，你的血糖水平可能會上升10%或20%，但不會上升1000倍，”同時也是克利夫蘭診所微生物組與人類健康中心主任的Hazen說。

他補(bǔ)充道：“人類在過去幾十年才開始攝入完全合成的替代糖食品，才遇到如此高的木糖醇水平?！?/p>

引起擔(dān)憂的血栓

在2023年，同一研究團(tuán)隊發(fā)現(xiàn)另一種低熱量甜味劑赤蘚糖醇也有類似結(jié)果，該甜味劑用于甜菊糖、羅漢果和生酮減糖產(chǎn)品。

兩篇論文中提出的額外實驗室和動物研究表明，赤蘚糖醇和木糖醇可能導(dǎo)致血小板更容易凝結(jié)。血栓可能會脫落并流向心臟，引發(fā)心臟病，或流向大腦，引發(fā)中風(fēng)。

在關(guān)于木糖醇的新研究中，“即使一個人只攝入了適量的木糖醇飲料，血小板行為的差異也被觀察到了，”紐約市Mount Sinai Fuster心臟醫(yī)院的心臟病學(xué)家Dr. Matthew Tomey說，他沒有參與這項研究。

“這些實驗很有趣，但單獨并不能證明血小板異常是木糖醇與臨床事件之間關(guān)聯(lián)的原因，”Tomey說，他也是Mount Sinai醫(yī)學(xué)院的助理教授。

根據(jù)美國心臟協(xié)會的最新預(yù)測，到2050年，大約61%的美國成年人將患有心血管疾病。心臟病學(xué)家使用減少凝血活性作為關(guān)鍵治療方法，因此任何血小板凝血的增加都是不好的跡象，丹佛國家猶太健康中心心血管預(yù)防與健康主任Dr. Andrew Freeman說。

“當(dāng)有人發(fā)生心臟病時，我們會給他們阿司匹林或類似氯吡格雷(Plavix)的藥物來對抗血小板活性。這些糖醇似乎在增強(qiáng)血小板活性，這令人擔(dān)憂，”不參與新研究的Freeman說。

“這是另一個警告，提醒我們應(yīng)該改喝水，其次是無糖茶或咖啡，”他說。

卡路里控制委員會(一個行業(yè)協(xié)會)主席Carla Saunders告訴CNN，這項研究結(jié)果“與幾十年來全球健康和監(jiān)管機(jī)構(gòu)證實低熱量甜味劑(如木糖醇)安全有效的科學(xué)證據(jù)相悖。這些發(fā)現(xiàn)對那些依賴替代甜味劑來改善健康的人來說是一種傷害。”

什么是木糖醇

木糖醇的甜度與糖相當(dāng)，但熱量不到一半，常用于無糖口香糖、薄荷糖、牙膏、漱口水、咳嗽糖漿和咀嚼維生素。它還經(jīng)常大量添加到糖果、烘焙食品、蛋糕混合物、燒烤醬、番茄醬、花生醬、布丁、煎餅糖漿等中。

木糖醇是一種糖醇，一種天然存在于花椰菜、茄子、生菜、蘑菇、菠菜、李子、覆盆子和草莓等食物中的碳水化合物。然而，Hazen說，這些天然來源中木糖醇的含量非常少。

“如果你真的做了計算，實際上需要大量的水果才能相當(dāng)于一個含有約九克木糖醇的糖尿病餅干，這是一個典型的標(biāo)簽量，”他說。“這就像吃鹽一樣，吃到舌頭麻木。”

然而對于商業(yè)用途，木糖醇是由玉米芯、樺樹或基因工程細(xì)菌制成的。

“它被作為一種所謂的天然甜味劑出售，并且由于木糖醇不會引起血糖水平的飆升，還被宣傳為低碳水化合物和生酮友好，”Hazen說。

許多專業(yè)協(xié)會也推薦木糖醇作為肥胖、糖尿病或糖尿病前期患者的糖替代品，以改善血糖控制，他補(bǔ)充道。

“然而，糖尿病高風(fēng)險人群是最容易發(fā)生血栓事件的人群，”他說?！拔覀兠闇?zhǔn)了錯誤的人群?！?/p>

Hazen說，過去二十年來，木糖醇的暴露量增加了，因為美國食品和藥物管理局將糖醇類物質(zhì)列為公認(rèn)的安全(GRAS)。

“木糖醇比蔗糖便宜，因此越來越多地被作為糖替代品加入食品中。一些12盎司的飲料中，使用木糖醇作為主要人工甜味劑，含量可以達(dá)到30克或更多，”他說?！澳闵踔量梢栽陔s貨店以散裝購買，用作家庭烹飪中糖的一對一替代品?！?/p>

研究表明，一些人工甜味劑可能會在代謝系統(tǒng)中產(chǎn)生反作用，觸發(fā)身體期望更多的卡路里，從而使減肥更加困難。

僅是眾多糖醇中的兩種

這項研究于周四發(fā)表在《歐洲心臟雜志》上，最初是為了尋找可能預(yù)測未來三年內(nèi)心臟病、中風(fēng)或死亡風(fēng)險的未知化學(xué)物質(zhì)或化合物。

為此，Hazen和他的團(tuán)隊分析了1157個2004年至2011年間收集的、正在接受心臟病評估的人的血樣。他們還檢查了另一個批次的超過2100人的血樣，這些人也可能有高心臟病風(fēng)險。

他們發(fā)現(xiàn)了一些對心血管功能有影響的糖醇，包括木糖醇和赤蘚糖醇。赤蘚糖醇是許多甜菊糖和羅漢果產(chǎn)品中的主要成分。

2023年2月的赤蘚糖醇研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人們血液中的赤蘚糖醇水平最高時，其心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險在三年內(nèi)幾乎翻倍。

在關(guān)于木糖醇的新研究中，結(jié)果基本相同——木糖醇水平最高的人與水平最低的人相比，心臟病、中風(fēng)和死亡的風(fēng)險幾乎翻倍，Hazen說。

“我們的血小板上有一個受體，我們尚未理解，它識別這種分子并向血小板發(fā)出信號，使其更容易凝結(jié)，”他說?！拔覀兊奈独贌o法區(qū)分糖和這些其他甜味劑的結(jié)構(gòu)，但顯然我們的血小板可以?！?/p>

2023年，世界衛(wèi)生組織警告消費(fèi)者不要使用人工甜味劑來減肥，并呼吁對低熱量和無熱量甜味劑的長期毒性進(jìn)行更多研究，研究指出。

“通過他們的工作，研究人員照亮了糖替代品的安全性。還有很多需要了解的，”Mount Sinai的Tomey說。“與此同時，值得記住的是，糖替代品不能取代對健康飲食和生活方式的真誠承諾?！?/p>

本文譯自 CNN，由 BALI 編輯發(fā)布。

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