導(dǎo)語 湯圓是元宵節(jié)上必吃的特色美食，然而，各地湯圓的做法各種各樣，小編今天來為大家介紹一些元宵節(jié)湯圓的傳統(tǒng)做法大全，詳情點擊查看本文。

　　經(jīng)典款豆沙湯圓

　　元宵節(jié)，貌似一定要吃元宵。吃元宵應(yīng)個景，吃的是那份心情，吃什么都一樣的開心。在此，子瑜媽媽祝天下每個人都能幸福每一天。

　　這款湯圓做起來非常的簡單。但是如果你是第一次包湯圓，也許在包的時候會散開，在這里，我為大家示范一種怎么包都不會散的辦法，包您不會的進來，會了出去。不興往下看，呵呵。

　　原料：

　　糯米粉200克、紅豆沙200克、80度熱的清水170克。

　　做法：

　　1、在案板上撒上干的糯米粉，將豆沙放上面，搓成長條狀，然后用刀切成小段，每個大概15克左右。目測差不多即可，將每個小段用手簡單的搓成小球;

　　2、用熱水和面，這樣和出來的面團比較柔軟，包的時候不容易散開。水要一點點加，覺得可以揉成團了就停止加水，一般熱水和面的話，水的分量比面少個30%左右。冷水的話比例接近1：1。(用熱水和的面不性醒，馬上包，熱呼的時候很好包的，不容易散。);

　　3、準備一張保鮮膜，把15克糯米面團放在中央，然后將保鮮膜翻過來蓋住面團，用手按扁，然后再用搟面杖搟扁平;

　　4、打開蓋在上面的保鮮膜，放上事先準備好豆沙餡在上面，然后慢慢的從四周包起來。先把湯圓卡在虎口，可以有效的把面團包結(jié)實，再用手捏住收口左右轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，使湯圓更圓整;

　　5、將保鮮膜打開，如果沒有漏餡，就用手再將湯圓搓圓就好了，如果漏餡了繼續(xù)往下看;

　　6、如果漏餡了，可以在頂部補上一點面團，輕輕按牢，然后把它翻過來，補過的地方朝下放，然后再包起來，用手捏牢轉(zhuǎn)結(jié)實了。再打開，手心滴上一滴清水，將湯圓放在手心搓搓圓。你看，是不是很圓拉~將所有的湯圓做好;

　　7、燒開一鍋水，把湯圓下入，燒開后改小火煮上3分鐘左右?？吹綔珗A浮在水面上了就是好了。擔(dān)心不熟可以多煮1分鐘，尤其是速凍湯圓，很有可能外熟里生的。

　　子瑜媽媽的制作心得：

　　1、用熱水和面比用冷水和面更簡單，包起來比較輕松，不容易散開。

　　2、湯圓在吃的時候，一定要注意安全，尤其是小孩子，一定要幫助掐碎了再吃，一次不要給多了，2-3個就可以了，糯米制品不容易消化的。

　　3、將所有的湯圓包好獨立放置?？稍诜胖帽P上撒上干糯米粉防止粘底。如果包太多了要保存，那需要放冰箱冷凍倉而不是保鮮倉。

　　4、煮湯圓切記不能用大火，水燒開后一定要改用小火，煮的時候記得輕晃幾下鍋子，確保湯圓不粘底，現(xiàn)包的湯圓，一般3分鐘左右，看到湯圓浮起就可以出果了，如果是速凍的最好煮5分鐘左右。如果湯圓比較大那也要多煮一會。

　　5、湯圓不宜包的太大，以免煮的時候里面容易夾生，外面則皮都爛了。

　　6、包起來覺得很困難的話可以將餡放的少點，皮放的多點，但是記得煮的時候小火多煮會，以免面生。

　　7、包湯圓如果覺得很麻煩，可以直接搓成實心的小丸子，做小湯圓吃也是不錯的選擇哦。

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