導(dǎo)讀：煮面條看似簡單，10個人9個都做錯！教你小技巧，面條勁道又爽滑！

面食是北方人的最愛，但是作為一個南方人，面食在我們這里也是很受歡迎的，尤其是包子和面條，這兩種面食可是占據(jù)了我們一天中的兩餐。其中，包子是早餐，因為包子可以提前做好放在冰箱中保存，吃的時候放入鍋中蒸幾分鐘就行，好吃又方便；而面條是作為晚餐食用的，面條烹飪起來也很簡單，煮好之后淋上湯汁，或者是加入一點調(diào)料一起煮，煮出來的味道都非常棒。這兩種面食雖然好，但是做起來卻很麻煩，包子不容易制作大家都知道，但是為什么說面條麻煩呢？

其實煮面條看似簡單，10個人9個都做錯！大多數(shù)人在第一步都做錯了，那就是下面條的時機，有很少一部分人是冷水就下面條，這種就屬于煮面條的“外行”了，冷水煮面條，面條會在水中浸泡一段時間，這樣在煮的時候容易讓面條成坨，變成面條湯；而大部分人都是水開下鍋，這樣也不對，水開下鍋煮出來的面條容易夾生，容易粘連。除了下鍋時機之外，還有很多地方會影響面條的成品，這些也都是大家要掌握的地方。下面我就教你們一些煮面條小技巧，按照這些小技巧來煮，面條勁道又爽滑，特別好吃！

【水煮面條】

我們需要準(zhǔn)備的食材：面條、青菜、蔥、蒜

第一步：準(zhǔn)備適量的面條，面條的種類沒有要求，大家根據(jù)自己的愛好來準(zhǔn)備就行；在鍋中加入適量的清水，開大火把水燒開；在燒水的時候來處理一下要用的食材，把準(zhǔn)備好的青菜、蔥和蒜清洗干凈，青菜體積較大的，可以切小一點，蔥切成蔥花，蒜切成蒜末，切好先裝在碗中備用。

第二步：鍋中正在燒的水不要忘記了，在處理配菜的時候要時刻注意鍋中的情況，鍋中的水不要燒開，等到鍋中開始冒密集小泡泡的時候，在水中加入一點鹽，鹽能增加面條的筋性，讓煮出來的面條口感更筋道，然后把面條放進鍋中。

第三步：面條下進鍋中之后，用筷子攪拌一下面條，讓面條受熱更加均勻，接著再往鍋中加一點油，油能讓面條的口感更爽滑。等到鍋中的水煮沸騰以后，在鍋中添半碗水繼續(xù)煮，等到水再次煮沸，再往鍋中添半碗水，水添完以后，再次沸騰且面條浮起來的時候，面條基本就煮好了。

第四步：把清洗干凈的青菜放進鍋中煮熟，在煮的過程中準(zhǔn)備一碗涼白開，等到面條和青菜煮熟以后，把面條和青菜撈起來倒入涼白開中過一道，過涼水的面條更筋道。過完涼水以后撈起來，裝在碗中，在碗中加入切好的蔥花和蒜末，再加一點鹽、生抽、老抽、蠔油、雞精和白糖，再加一點辣椒粉（不愛吃辣可以不放），在鍋中加入適量的油，油熱以后倒入面條中，用筷子把調(diào)料攪拌均勻就能吃了。

技巧總結(jié)：

1、煮面條的時候不能冷水下鍋，不能開水下鍋，等到鍋中冒密集泡泡的時候下鍋，這個時候是最合適的時機。

2、在煮面條的時候記得加入鹽和油，鹽能增加面條筋道的口感，油能增加面條爽滑的口感，效果非常好。

3、煮面條的時候記得添冷水，也就是點水，經(jīng)過2次點水的面條才不會出現(xiàn)夾生的情況，口感也更好。

煮面條看似簡單，10個人9個都做錯！教你幾個煮面條小技巧，面條勁道又爽滑！大家以后在煮面條的時候別怕麻煩，按照這些步驟來，煮出來的面條好吃又有營養(yǎng)。喜歡您就點贊分享，關(guān)注我每天都精彩不斷哦！

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