#新年養(yǎng)生指南#

大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。周末的晚餐，都會比工作日的晚餐豐盛，因為上班族不用上班，身體得到放松，有時間有精力準備豐富的食材，給家人改善一下伙食。周末的晚餐，可以給家人做這八道菜，葷素搭配均衡營養(yǎng)，全家人都愛吃，營養(yǎng)健康又下飯，價格也不貴。下面，我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧。

一、山藥肉丸湯

準備食材:豬肉，山藥，姜末，姜片。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入食鹽、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈切成小段，鋪在蒸碗底部，再將肉末團成丸子放上來，冷水上鍋蒸半個小時。

3、山藥肉丸湯蒸好后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

二、香菜炒牛肉

準備食材:牛肉，香菜，姜末，蒜末，小米辣，泡椒，香菜。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入料酒、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒，炒至變色后盛出來備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入姜末、蒜末、小米辣、泡椒，翻炒均勻炒出香味。

4、然后倒入牛肉，加入生抽、老抽、食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，撒上香菜段翻炒均勻，即可出鍋裝盤開吃。

三、番茄牛肉豆腐

準備食材:番茄，牛肉，嫩豆腐，姜絲，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入姜絲、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊。嫩豆腐切成小塊，焯水去除豆腥味，撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入肉末翻炒一會兒，炒至變色后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入番茄翻炒片刻，炒出汁水后放入嫩豆腐和適量熱水，蓋上蓋子燜煮兩分鐘。

5、番茄豆腐煮好后，放入牛肉末翻炒均勻，淋入水淀粉勾芡，煮至醬汁濃稠，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。

四、荷蘭豆炒蝦仁

準備食材:蝦仁，荷蘭豆，蒜末，姜絲。

做法步驟:

1、大蝦清洗干凈，焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分，剝掉外殼備用。

2、荷蘭豆撕掉老的經(jīng)絡(luò)，再清洗幾遍洗凈。鍋中水開，放入食鹽和食用油，再放入荷蘭豆焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和姜絲炒出香味，再放入荷蘭豆和蝦仁翻炒均勻。

4、加入食鹽、蠔油、黑胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

五、黑木耳炒肉絲

準備食材:瘦肉，黑木耳，香蔥段，蒜末，姜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成絲，加入淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、黑木耳泡發(fā)，清洗干凈切成絲。香蔥清洗干凈，瀝干水分切成小段。

3、醬汁:碗中放入食鹽、生抽、蠔油、老抽、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。

4、起鍋燒油，油熱后放入肉絲翻炒片刻，炒至變色后盛出來備用。

5、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末和姜末炒出香味，再放入黑木耳翻炒一會兒，炒干水分后放入肉絲翻炒均勻。

6、接著倒入醬汁翻炒均勻，煮至濃稠后撒上蔥段翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。

六、白菜炒豆腐

準備食材:白菜，嫩豆腐，蒜末，小米辣，蔥花。

做法步驟:

1、白菜清洗干凈切成小塊，嫩豆腐切成小塊備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入嫩豆腐煎至兩面金黃，然后盛出來備用。

3、鍋中底油，放入蒜末、小米辣炒出香味，再放入白菜翻炒至變軟。

4、然后倒入嫩豆腐翻炒均勻，加入生抽、蠔油、食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，淋入水淀粉勾芡，煮至濃稠即可出鍋裝盤開吃。

七、清蒸白蘿卜肉丸

準備食材:豬肉，白蘿卜，蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入醬油和淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、白蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成絲，加入食鹽抓拌均勻腌制片刻，再清洗干凈擠干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入肉末翻炒片刻，炒至變色后盛出來，放入白蘿卜絲中，加入食鹽和淀粉攪拌均勻。

4、白蘿卜肉末搓成丸子，擺放在蒸盤中，冷水上鍋蒸十五分鐘左右。蒸熟后取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

八、辣椒炒肉

準備食材:五花肉，青線椒，蒜末。

做法步驟:

1、五花肉清洗干凈切成薄片，青線椒洗凈后斜切成小塊。

2、鍋燒熱，放入五花肉煸炒片刻，炒出油脂炒至表面焦黃，再放入蒜末炒出香味。

3、然后放入青線椒翻炒至斷生，加入生抽、老抽和白糖調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

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