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牛奶，作為一種常見的營養(yǎng)飲品，一直以來都被視為生活中不可或缺的一部分。

但是，最近來自瑞典烏普薩拉大學的研究團隊在《BMC Medicine》上發(fā)表的一項大型隊列研究指出，過量攝入非發(fā)酵奶可能會增加女性缺血性心臟?。↖HD）的發(fā)病率，而這一過程與特定的代謝途徑密切相關。

該研究分析了來自瑞典乳腺X線攝影隊列（SMC）和瑞典男性隊列（COSM）中的100,775名參與者，以及17,896例臨床確診的缺血性心臟病事件。

研究發(fā)現，女性每天攝入超過300毫升非發(fā)酵牛奶與較高的IHD事件相關，尤其是急性心肌梗死，并且這種關聯呈現劑量依賴性。

令人意外的是，男性在攝入非發(fā)酵牛奶時并未顯示出相同的風險。

研究者們發(fā)現，女性大量攝入非發(fā)酵牛奶可能通過影響特定的代謝途徑來增加心臟病的風險。

具體來說，非發(fā)酵牛奶的攝入與循環(huán)中的ACE2（血管緊張素轉化酶2）和FGF21（成纖維細胞生長因子21）水平相關。

這兩種蛋白質在心血管健康中扮演重要角色：

ACE2是一種對心血管系統具有保護作用的酶，它通過分解血管緊張素II來降低血壓和減輕心臟負擔。

然而，非發(fā)酵牛奶的攝入似乎會影響ACE2的水平，可能導致心血管風險的增加。

FGF21是一種與能量代謝和脂肪酸氧化相關的激素，它在調節(jié)胰島素敏感性和代謝健康方面發(fā)揮重要作用。

研究顯示，非發(fā)酵牛奶的攝入與FGF21的循環(huán)水平相關，這可能進一步影響心臟健康。

有趣的是，研究還發(fā)現，女性在攝入發(fā)酵乳制品時并未表現出相關心臟病風險。

發(fā)酵奶中的益生菌和其他成分可能有助于改善腸道微生物群、增強免疫功能以及調節(jié)代謝，因此可能對心臟健康產生積極影響。

這一發(fā)現提示我們，在選擇乳制品時，發(fā)酵和非發(fā)酵的區(qū)別至關重要。

研究結果還揭示了男性與女性在非發(fā)酵奶攝入相關風險上的顯著差異。

盡管男性同樣消費非發(fā)酵奶，但未觀察到心臟病風險的增加。

這一現象可能與性別特異性的生理和代謝差異有關，例如激素水平的不同及其對心血管健康的影響，值得在未來的研究中深入探討。

總的來說，瑞典烏普薩拉大學的研究為我們提供了關于牛奶消費與心臟健康之間復雜關系的重要見解。

雖然牛奶是許多人飲食中不可或缺的部分，但選擇適合自己的乳制品類型和攝入量是至關重要的。

參考文獻：

https://bmcmedicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12916-024-03651-1#:~:text=We%20aimed%20to%20examine%20the%20association%20between%20non-fermented,the%20relationship%20between%20milk%20intake%20and%20cardiometabolic-related%20proteins

原標題：《研究提醒：女性每天喝牛奶超過這個量，會增加心肌梗死風險！》

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網址: 研究提醒：女性每天喝牛奶超過這個量，會增加心肌梗死風險 http://www.u1s5d6.cn/newsview1343125.html