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1.紐約大學(xué)研究團隊在《Nature》期刊上發(fā)表了一項關(guān)于快速減重機制的研究，發(fā)現(xiàn)限制氨基酸“半胱氨酸”可在一周內(nèi)讓實驗小鼠體重下降30%。

2.半胱氨酸是一種含硫的非必需氨基酸，廣泛存在于動物蛋白和植物蛋白中，是日常飲食中常見的營養(yǎng)成分。

3.研究發(fā)現(xiàn)，限制半胱氨酸會引發(fā)一系列代謝變化，激活綜合應(yīng)激反應(yīng)和氧化應(yīng)激反應(yīng)，促使身體釋放具有抑制食欲、調(diào)節(jié)能量代謝功能的激素。

4.由于此減重方式是可逆的，一旦恢復(fù)標(biāo)準(zhǔn)飲食，小鼠體重即可恢復(fù)正常，且未觀察到明顯的不良反應(yīng)。

5.盡管如此，研究團隊表示目前還不建議將“完全限制半胱氨酸”作為實際減肥手段，因為幾乎所有食物都含有一定量的半胱氨酸。

以上內(nèi)容由騰訊混元大模型生成，僅供參考

01

近年來，全球肥胖問題日益嚴(yán)峻。據(jù)《柳葉刀》2025年3月發(fā)表的研究顯示：從1990年至2021年，全球男性超重和肥胖率增長了155.1%，女性增長了104.9%。預(yù)計到2050年，全球?qū)⒂薪?8億人受到超重或肥胖影響。在中國，2021年已有超過4億人屬于超重或肥胖人群，位居全球第一。

面對這一公共衛(wèi)生挑戰(zhàn)，科學(xué)家們不斷探索新的減肥策略。近日，紐約大學(xué)的研究團隊在國際頂級期刊《Nature》上發(fā)表了一項突破性研究，揭示了一種全新的快速減重機制——通過限制氨基酸“半胱氨酸”，可在短短一周內(nèi)讓實驗小鼠體重下降30%。

02

半胱氨酸是一種含硫的非必需氨基酸，在體內(nèi)參與蛋白質(zhì)合成、抗氧化反應(yīng)、免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。它廣泛存在于動物蛋白（如紅肉）和植物蛋白中，是日常飲食中常見的營養(yǎng)成分。

在這項研究中，研究人員對小鼠進(jìn)行了基因改造，使其無法自主合成半胱氨酸，并同時給予不含半胱氨酸的食物。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這種雙重限制顯著降低了小鼠的體重，僅一周時間，平均減重高達(dá)30%，遠(yuǎn)高于其他氨基酸限制組。

研究人員深入分析了背后的機制，發(fā)現(xiàn)限制半胱氨酸會引發(fā)一系列代謝變化：

激活綜合應(yīng)激反應(yīng)（ISR）和氧化應(yīng)激反應(yīng)（OSR），這兩種機制共同作用，促使身體釋放一種名為GDF15和FGF21的激素，這些激素已被證實具有抑制食欲、調(diào)節(jié)能量代謝的功能；降低輔酶A（CoA）水平，這直接影響細(xì)胞的能量利用效率，使機體更難通過糖酵解和三羧酸循環(huán)產(chǎn)生ATP；導(dǎo)致能量代謝紊亂，使得攝入的葡萄糖和氨基酸碳骨架以中間產(chǎn)物形式隨尿液排出，而脂肪則被迫分解供能，從而實現(xiàn)快速減脂。

簡單來說，當(dāng)身體缺乏半胱氨酸時，能量代謝系統(tǒng)被“打亂”，迫使身體動用脂肪儲備來維持基本生命活動，最終達(dá)到減重效果。

令人欣慰的是，這種減重方式是可逆的。一旦恢復(fù)標(biāo)準(zhǔn)飲食，小鼠體重即可恢復(fù)正常，且未觀察到明顯的不良反應(yīng)。

不過，研究團隊也指出，目前還不建議將“完全限制半胱氨酸”作為實際減肥手段，因為幾乎所有食物都含有一定量的半胱氨酸，徹底去除并不現(xiàn)實。但可以考慮選擇半胱氨酸含量較低的食物，例如水果和蔬菜，而非富含半胱氨酸的紅肉等高蛋白食物。

03

此前，賓夕法尼亞大學(xué)的一項短期人體試驗就發(fā)現(xiàn)，限制含硫氨基酸（包括蛋氨酸和半胱氨酸）有助于肥胖人群減重，且沒有明顯副作用。

無獨有偶，中國科學(xué)院近期也在《Life Metabolism》雜志上發(fā)表研究指出，適度限制含硫氨基酸不僅有助于減重，還能改善葡萄糖耐受性、提高胰島素敏感性、減少脂肪積累，為長期控制體重和提升代謝健康提供了新的思路。

這項研究雖然尚處于動物實驗階段，但它為未來的體重管理策略打開了新窗口。通過調(diào)控特定氨基酸的攝入比例，或許可以開發(fā)出更加科學(xué)、安全、有效的飲食干預(yù)方案。

未來，我們可能不再只是關(guān)注“吃多少”，而是更加注重“吃什么”。合理調(diào)整飲食中的氨基酸組成，尤其是減少含硫氨基酸的攝入，或?qū)椭藗冊诓粻奚鼱I養(yǎng)的前提下，實現(xiàn)更健康的體重管理。

參考

Varghese, Alan, et al. "Unravelling cysteine-deficiency-associated rapid weight loss." Nature (2025): 1-9.

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