牛奶促進腸道健康，但奶酪可能有害——新研究揭示乳制品困境

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2025-02-24 23:45:00閱讀時長2分鐘908字

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最新研究表明，牛奶和奶酪對我們的腸道有不同的影響。2025年，腸道健康成為健康與保健領域的焦點，眾多名人推崇維持腸道微生物群的平衡。

根據(jù)新研究，牛奶可能是更健康腸道的秘密，而奶酪可能會打破這種平衡。美國科學家團隊進行的一項研究揭示了乳制品如何影響腸道微生物群——生活在我們腸道內的數(shù)萬億細菌。這些微生物在消化、免疫健康甚至心理健康中起著關鍵作用。

研究人員分析了34名參與者的近100個結腸組織樣本，這些參與者進行了結腸鏡檢查，排除了患有炎癥性腸?。↖BD）、近期使用抗生素或重大飲食變化的人。他們將結腸內的細菌組成與過去一年的乳制品攝入量數(shù)據(jù)進行了比較，并控制了年齡、BMI、吸煙和酒精使用等因素。

研究結果突顯了乳制品與腸道健康之間的復雜關系，研究團隊發(fā)現(xiàn)乳制品對腸道細菌的影響存在微妙的差異。

牛奶與腸道健康

研究發(fā)現(xiàn)，牛奶與有益腸道細菌的增長有關，例如具有抗炎特性的Faecalibacterium和與改善腸道功能相關的Akkermansia。事實上，參與者喝的牛奶越多，其腸道內有益菌的多樣性就越高。研究人員推測，牛奶中的乳糖可能作為益生元，促進健康微生物的生長。

奶酪與腸道損害

相比之下，奶酪的效果恰恰相反。吃更多奶酪的人表現(xiàn)出有益細菌如Bacteroides和Subdoligranulum的減少，這些細菌與代謝健康相關，甚至可能預防結腸癌等疾病。研究人員認為，奶酪經過發(fā)酵，這可能改變其對健康的效應。

該研究結果與另一項最近的研究相矛盾，后者令人驚訝地發(fā)現(xiàn)吃奶酪與長壽有關。該研究指出，生活方式選擇比遺傳因素更能預測多種主要疾病和早逝的風險，奶酪攝入量是其中一個與壽命延長相關的因素之一。然而，這兩項研究均為觀察性研究，因此還需要更多的研究來全面了解奶酪與長期腸道健康及疾病風險之間的關系。

酸奶呢？

盡管酸奶以其益生菌特性著稱，但在本研究中并未顯示出類似的腸道益處，也未與腸道微生物群的顯著變化相關。研究人員認為這可能是由于參與者酸奶攝入量較低。

盡管這項研究揭示了乳制品的困境，英國國家醫(yī)療服務體系（NHS）仍表示，牛奶和乳制品如奶酪和酸奶是蛋白質和鈣的良好來源，可以成為健康均衡飲食的一部分。然而，這些發(fā)現(xiàn)為進一步研究打開了大門，以確定人們如何通過食物最佳支持腸道健康。

該研究發(fā)表在《Nutrients》期刊上。

(全文結束)

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