【健康三餐】番茄醬雞肉丸子

【健康三餐】番茄醬雞肉丸子的做法說明

給雞胸換個吃法。先煎一下丸子，再放到熬好的西紅柿醬汁中小火進味，煎出的焦香比水煮的丸子多了一番滋味。

燕麥代替了面粉加到肉餡里更加健康。

建議用鑄鐵鍋煎丸子，要比不粘鍋要好吃。

【健康三餐】番茄醬雞肉丸子的食材和調(diào)料

瘦火雞肉餡或雞胸肉餡1磅料酒適量鹽適量白胡椒多一點辣醬（用的FRANK'S RED HOT）（可?。┻m量香蔥2根燕麥片適量雞蛋1個黑胡椒適量西紅柿醬汁西紅柿2個大的胡蘿卜2根蔥1根蒜3瓣鹽適量番茄醬適量

【健康三餐】番茄醬雞肉丸子的做法與步驟

1.

做丸子。把上表中西紅柿醬汁以上的所有材料，拌勻，揉成丸子。

2.

西紅柿切塊，胡蘿卜切塊，蔥切蔥花，蒜切片。

3.

用不粘鍋，鍋熱了后炒蔥、蒜，到出香味，放西紅柿翻炒，直到西紅柿變軟，放料酒，放胡蘿卜翻炒，加適量水、番茄醬，炒勻，蓋蓋子，小火悶。

4.

鑄鐵鍋大火加熱，輕微冒煙后，轉(zhuǎn)中火煎丸子。丸子每面都焦黃即可。

5.

煎好的丸子直接放西紅柿醬汁里，繼續(xù)小火悶進味。有時間就悶30分鐘以上，沒時間就10分鐘左右，關(guān)火。我撒了干香蔥裝飾。

6.

一般剩下的第二頓最好吃，因為進味了。

小貼士

1，沒有火雞餡也可以用雞肉餡代替。
2，也可以用罐裝的西紅柿醬代替新鮮的西紅柿。不是番茄醬，是很濃稠的那種純西紅柿醬。
3，燕麥片是那種5分鐘即食燕麥。主要為了調(diào)節(jié)粘度。丸子吃起來也更滑。
4，如果丸子太稀不好揉成團，就多加點燕麥片，加點面包屑也可以。

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