老話說得好：“夏補骨，秋養(yǎng)膘”！咱們當家長的，可別總讓孩子頓頓白菜土豆了。夏天正是孩子長身體的關(guān)鍵時候，多吃這4道菜，孩子骨頭長得壯，腿腳更有力，個頭也能“噌噌”往上竄！

咱們當父母的，哪一個不是把孩子的成長放在心尖尖上？看著孩子從搖搖晃晃學(xué)走路，到現(xiàn)在活蹦亂跳滿處跑，最大的盼頭就是孩子能長得結(jié)結(jié)實實、健健康康。

老一輩傳下來的這句“夏補骨，秋養(yǎng)膘”，真是太有道理了！夏天一到，天氣熱起來，孩子身體代謝快，正是長個兒的黃金時期。這時候，骨骼發(fā)育對鈣、蛋白質(zhì)這些營養(yǎng)的需求比平時大得多。

抓住這個機會好好給孩子補補，孩子骨頭長得好，跑跳更有勁，長高也有了好基礎(chǔ)！

今天就給大家分享3道特別適合夏天給孩子補骨頭的好菜，好吃又營養(yǎng)，趕緊學(xué)起來，讓孩子這個夏天長得又高又壯！

01 西葫蘆蒸肉丸

夏天想給孩子補骨頭，西葫蘆蒸肉丸一定要試試！豬肉做的肉丸，鈣和蛋白質(zhì)含量超高，是幫助骨頭強壯的“得力干將”；西葫蘆里的維生素K，就像一把小鑰匙，能幫孩子更好地吸收鈣質(zhì)。經(jīng)常給孩子做這道菜，孩子骨骼發(fā)育好，走路、跑步都更有力氣，長個兒自然不在話下！

食材準備：

豬肉餡 300 克（肥瘦比例 3:7 口感更佳）西葫蘆 1 根（約 200 克）雞蛋 1 個，蔥花、姜末 適量，淀粉 2 大勺，生抽 1 勺，蠔油 1 勺，鹽 小半勺，白胡椒粉 小半勺，香油 1 勺

制作步驟：

1. 處理西葫蘆：將西葫蘆洗凈，擦成細絲。往西葫蘆絲里撒上小半勺鹽，攪拌均勻后腌制 10 分鐘 。時間到了后，用手把西葫蘆絲里的水分盡量擠干。

2. 調(diào)制肉餡：在豬肉餡中打入 1 個雞蛋，加入 1 勺生抽、1 勺蠔油、小半勺白胡椒粉、蔥花和姜末，順著一個方向攪拌均勻。接著加入擠干水分的西葫蘆絲，再放入 2 大勺淀粉，繼續(xù)朝同一方向攪拌，直到肉餡變得黏稠上勁 。

3. 捏制肉丸：取適量調(diào)好的肉餡，在兩手之間來回摔打幾下，然后團成大小均勻的肉丸，擺放在蒸盤中。

4. 蒸制肉丸：蒸鍋中加入適量清水，大火燒開后，將裝有肉丸的蒸盤放入鍋中，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火蒸 12 - 15 分鐘，直到肉丸熟透。

5. 淋香油出鍋：取出蒸好的西葫蘆蒸肉丸，在表面淋上 1 勺香油，就可以端上桌啦。

02 腐竹番茄燉牛腩

夏天孩子身體代謝快，正是補骨頭的好時機！這道腐竹番茄燉牛腩可太合適了！牛腩富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，是補骨的好食材；腐竹的鈣含量也很豐富。再加上酸酸甜甜的番茄，開胃又能促進營養(yǎng)吸收。孩子吃了這道菜，骨頭長得結(jié)實，腿腳有勁兒，個頭“蹭蹭”往上長，營養(yǎng)和美味全都有！

食材準備：

牛腩 500 克，番茄 3 個（約 400 克）腐竹 150 克，洋蔥 半個，姜片 5 片，蔥段 3 段，八角 2 顆， 桂皮 1 小塊，香葉 2 片，料酒 2 勺，生抽 2 勺，蠔油 1 勺，番茄醬 2 勺，冰糖 10 克，鹽 適量，食用油 適量

制作步驟：

1. 處理食材：牛腩切成 3 厘米左右的方塊，冷水下鍋，加入 1 勺料酒和 2 片姜片，大火煮開后撇去浮沫，繼續(xù)煮 2 - 3 分鐘，撈出用溫水沖洗干凈，瀝干水分 。

腐竹提前用溫水泡發(fā)，泡好后切成小段；番茄頂部劃十字，用開水燙一下，去皮后切成小塊；洋蔥切成小塊備用。

2. 炒制牛腩：鍋中倒適量食用油，油熱后放入蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉炒出香味，加入牛腩塊翻炒至表面微微焦黃 。接著加入 1 勺料酒、2 勺生抽、1 勺蠔油翻炒均勻，讓牛腩充分吸收調(diào)料的香味。

3. 燉煮牛腩：往鍋中加入沒過牛腩的開水，放入冰糖，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋慢燉 1 個半小時左右，直到牛腩變得軟爛 。

4. 加入配菜：牛腩燉至軟爛后，放入番茄塊和洋蔥塊，繼續(xù)燉煮 15 分鐘，讓番茄出沙、洋蔥變軟。再加入腐竹段，繼續(xù)燉煮 10 分鐘，讓腐竹充分吸收湯汁的味道 。

5. 調(diào)味出鍋：最后根據(jù)個人口味加入適量鹽和 2 勺番茄醬，攪拌均勻，再煮 2 - 3 分鐘，讓味道融合得更好，即可關(guān)火出鍋。

03 西蘭花釀蝦滑

家人們，夏天孩子愛出汗，營養(yǎng)容易跟著汗水流失。這時候，西蘭花釀蝦滑就是不錯的選擇！西蘭花本身鈣含量就很高，蝦滑里滿滿的優(yōu)質(zhì)蛋白和磷，這些可都是幫助孩子骨骼強壯的“小幫手”。鈣能讓孩子的腿腳更有力，蛋白質(zhì)和磷則助力孩子長高。做法簡單，孩子吃得開心，身體也越來越棒，個頭自然也會節(jié)節(jié)高！

食材準備：

鮮蝦 300 克，西蘭花 1 顆（約 300 克） 胡蘿卜 半根， 蛋清 1 個，蔥姜水 2 大勺，淀粉 1 大勺，鹽 1 小勺，白胡椒粉 小半勺，香油 1 小勺，蒸魚豉油 2 勺，食用油 適量

制作步驟：

1. 處理鮮蝦：鮮蝦洗凈，去頭去殼，挑出蝦線。將處理好的蝦仁放在案板上，先用刀背將蝦仁拍扁，再剁成蝦泥。把蝦泥放入碗中，加入 1 小勺鹽、小半勺白胡椒粉、1 個蛋清、1 大勺淀粉、2 大勺蔥姜水，順著一個方向攪拌上勁，直至蝦泥變得黏稠，最后滴入 1 小勺香油攪拌均勻，蝦滑就做好了。

2. 處理西蘭花和胡蘿卜：西蘭花掰成小朵，放入加了少許鹽和幾滴食用油的開水中焯水 1 - 2 分鐘，撈出過涼水，瀝干水分備用；胡蘿卜去皮，切成薄片，再用模具壓出小花形狀（也可直接切成小?。瑯臃湃腴_水中焯水 1 分鐘撈出 。

3. 釀蝦滑：取一朵西蘭花，在花簇的空隙處填入適量蝦滑，將蝦滑整理平整，讓其均勻包裹在西蘭花上。依次將所有西蘭花釀好蝦滑，擺放在蒸盤中，再將胡蘿卜花點綴在旁邊 。

4. 蒸制：蒸鍋中加入適量清水，大火燒開后，將裝有西蘭花釀蝦滑的蒸盤放入鍋中，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火蒸 8 - 10 分鐘，直至蝦滑熟透變色 。

5. 調(diào)味：取出蒸好的西蘭花釀蝦滑，倒掉盤中多余的汁水，淋上 2 勺蒸魚豉油。鍋中倒少許食用油，燒至微微冒煙，將熱油澆在蝦滑上，激發(fā)出香味即可。

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