人體的一切細胞都由蛋白質(zhì)組成
可以說沒有蛋白質(zhì)就沒有生命
對于孕媽媽來說
胎兒在孕期加速生長發(fā)育
需要蛋白質(zhì)的支持
孕期如何合理攝入蛋白質(zhì)？
孕媽媽缺乏蛋白質(zhì)有何危害？
母體蛋白質(zhì)缺乏嚴重可出現(xiàn)低蛋白血癥、水腫、貧血等癥狀，并導(dǎo)致機體抵抗力降低，易發(fā)生感染。
蛋白質(zhì)攝入不足除了影響孕婦健康外，還可影響胎兒腦發(fā)育，造成胎兒腦細胞分化緩慢，腦細胞總數(shù)減少，造成不可逆的損傷，影響智力發(fā)育。
當然了，孕媽媽們也不要過分擔(dān)心蛋白質(zhì)缺乏，在如今物質(zhì)這么豐富的時代，已經(jīng)不存在食物不足的情況，所以想缺蛋白質(zhì)也不是那么容易的事。
蛋白質(zhì)攝入并非多多益善
很多孕媽媽認為吃的越好、越精、越貴、補得越多，營養(yǎng)才夠?qū)殞毜陌l(fā)育。然而我們都知道“過猶不及”，蛋白質(zhì)攝入過多會造成人體危害，如加重腎臟負擔(dān)，導(dǎo)致腎臟損害。
孕期營養(yǎng)過剩會造成孕媽媽孕期增重過多、巨大兒的發(fā)生率增高、增加妊娠相關(guān)性并發(fā)癥的發(fā)生，如妊娠期糖尿病等、難產(chǎn)率、手術(shù)產(chǎn)率增高，甚至?xí)殞毼磥斫】翟斐刹涣加绊?，因此蛋白質(zhì)攝入量要適宜，并不是多多益善。
當然孕媽媽們在正常飲食的情況下也不需要額外補充蛋白粉，而且直接吃干巴巴的蛋白粉，不能體驗美味食物所帶來的感官刺激和心理享受，是多么遺憾的事情。
蛋白質(zhì)的食物來源有哪些？
蛋白質(zhì)根據(jù)食物來源可分為植物和動物性蛋白質(zhì)。植物蛋白質(zhì)主要由糧食提供，在 植物中含蛋白質(zhì)最豐富的食物是大豆（黃豆、黑豆、青豆），大豆含蛋白質(zhì)35~40%，由于氨基酸組成合理，在體內(nèi)吸收利用度高，是非常好的蛋白質(zhì)的來源。
谷類含蛋白質(zhì)10%左右，含量不太高，但由于食用量多，依然是膳食蛋白質(zhì)的主要來源。
在動物食品中，一般瘦肉類食品的蛋白質(zhì)含量為15%~20%，魚蝦類及軟體動物蛋白質(zhì)含量為15%~20%，牛奶的蛋白質(zhì)含量是3%~3.5%，雞蛋的蛋白質(zhì)含量是11%~14%。水果蔬菜的蛋白質(zhì)含量較低，一般僅為0.5%~1%。
肉、蛋、奶類食物氨基酸組成比較平衡，是人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源。為改善膳食蛋白質(zhì)質(zhì)量，要保證膳食中有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)， 通常肉、蛋、奶及豆制品這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占到30-50%。
孕期應(yīng)當攝入多少蛋白質(zhì)？
大豆和魚、禽、肉、蛋、奶的蛋白質(zhì)含量都很高，那么很多孕媽媽就會想，懷孕了是不是要多多吃肉，獲得的蛋白質(zhì)越多越好？
其實孕早期胎兒生長相對緩慢，對能量和各種營養(yǎng)素的需求量不需要明顯增加； 孕中期應(yīng)在孕前膳食的基礎(chǔ)上每日增加15g蛋白質(zhì)；孕后期每日增加30g。每日攝入蛋白質(zhì)的推薦量占膳食總熱量的15%-20%。
【提供15g蛋白質(zhì)的食物量及其能量】
引自《中國食物成分表2002年》
以上是15g蛋白質(zhì)來源的食物，大家看，我們是不是很容易通過日常的飲食，就可以滿足一天所需的蛋白質(zhì)的增加量？
所以只要孕媽媽做到正常飲食，不挑食、不偏食、飲食多樣，葷素搭配，就不用太擔(dān)心優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)會不夠的問題。
保質(zhì)保量，巧搭配
孕媽媽們平日膳食既要有“量”的保證，也更應(yīng)重視“質(zhì)”的要求：
多吃優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，雞蛋、牛奶、魚、瘦肉、豆制品等都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白；
動物性蛋白攝入量最好占到蛋白質(zhì)總攝入1/2以上；
一定的動物蛋白和豆類蛋白兩者搭配食用，可使食物中的氨基酸得到互補，增加蛋白質(zhì)的利用。
同時飲食還要重視食物的搭配選擇，讓食物所含必須氨基酸相互取長補短。同樣重量的魚類與畜禽類食物，所提供的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量相差不多，但魚類含脂肪和能量明顯少于畜禽類。
因此，當孕媽媽體重增長較多時，可多食用魚類而少食畜禽類，食用畜禽類時盡量挑肥揀瘦，畜肉可優(yōu)先選擇牛肉。
此外每周應(yīng)食用2-3次深海魚，如三文魚、鯡魚、鳳尾魚等含有較多n-3多不飽和脂肪酸，其中的二十二碳六烯酸（DHA）對胎兒和視功能發(fā)育也有好處。
【參考文獻】
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[2].《中國營養(yǎng)科學(xué)全書》第2版（上冊）總主編 楊月欣 葛可佑 人民衛(wèi)生出版社
[3].《中國婦幼人群膳食指南》（2016）中國營養(yǎng)學(xué)會婦幼營養(yǎng)分會 編著 人民衛(wèi)生出版社
來源：北京婦產(chǎn)醫(yī)院
作者：圍產(chǎn)內(nèi)分泌代謝科聶薇
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