喜歡吃黑巧克力嗎？但又擔心巧克力會不會熱量太高，吃多反而變胖？專家告訴你，多吃黑巧克力吧！過去就有研究發(fā)現(xiàn)黑巧克力對于心血管健康有幫助，還可以穩(wěn)定血壓，如今更進一步找出其中原因。黑巧克力的多酚抗氧化物，可以增加體內(nèi)腸道益生菌，進而提升人體對于壞菌的處理能力，達到有益健康的效果。

可可增加腸道益生菌

根據(jù)英國《每日郵報》報導，美國路易斯安納州立大學（Louisiana State University）的研究中指出，人體腸胃原本就住著兩種細菌，一種為益生菌、一種為壞菌，而黑巧克力中的可可多酚含有一些益菌，例如，雙歧桿菌（Bifidobacterium）和乳酸菌（lactic acid bacteria），當吃下巧克力時，這些益生菌就會存留在人體內(nèi)，進入血液中幫助保護心臟和血管免受損傷。

研究也顯示，黑巧克力類黃酮是一種多酚成分，能抑制腸道內(nèi)的蛋白質(zhì)CFTR的作用，調(diào)節(jié)氯離子和腸道中水狀物的產(chǎn)生，防止水分大量流失，緩解腹瀉甚至預防脫水現(xiàn)象。

除此之外，荷蘭瓦赫寧根大學（Wageningen University）研究中分析44名介于45~70碎的過重男性，讓他們在4周的時間里，分別食用一般的黑巧克力，或是特制的高黃烷醇（flavanol）含量，但可可濃度一樣的黑巧克力。接著要求受試者不要吃其他高熱量食物，以免影響實驗內(nèi)容，目的是觀察黃烷醇對于人體的健康影響。

研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃黑巧克力僅4周的時間，就可以降低心血管動脈粥樣硬化的機率，顯示黑巧克力的確有助于保障心血管的健康，并預防動脈硬化。黑巧克力可可濃度最高，里面的類黃酮比例也最多，其他加味巧克力在生產(chǎn)制程中，類黃酮幾乎就被破壞大半，因此選擇濃度高達70%以上的，其中含有的類黃酮素含量才較高，也才能達到保健效果。

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