早餐蔥油餅，怎么做又快又好吃？教你詳細(xì)步驟，香氣四溢，每一口都超滿(mǎn)足！

一、材料準(zhǔn)備

1. 面粉：250克（普通小麥面粉即可）

2. 水：約120毫升（根據(jù)面粉吸水性適量調(diào)整）

3. 蔥：適量（根據(jù)個(gè)人口味，通常3-4根即可）

4. 鹽：適量（約1/2茶匙）

5. 食用油：適量（可以用花生油或豬油）

6. 白胡椒粉：可選（少許，增加風(fēng)味）

二、步驟

1. 和面

將250克面粉放入一個(gè)大碗中，慢慢加入120毫升水，用筷子攪拌成絮狀。然后用手將面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布或保鮮膜，靜置15-30分鐘。這一步可以讓面筋充分放松，餅會(huì)更加柔軟。

2. 準(zhǔn)備蔥油

在面團(tuán)靜置的同時(shí)，準(zhǔn)備蔥油。將蔥洗凈，切成蔥花。取一個(gè)小碗，加入適量的食用油（約3-4湯匙），再加入切好的蔥花和少許鹽，攪拌均勻。這樣可以讓蔥的香味更好地融入油中。

3. 搟面

將靜置好的面團(tuán)取出，放在撒了少許面粉的案板上，分成五到六個(gè)小劑子。取一個(gè)小劑子，用搟面杖搟成薄片，盡量搟得均勻。

4. 涂抹蔥油

在搟好的面片上均勻涂抹蔥油，撒上一點(diǎn)鹽和白胡椒粉，然后從一邊開(kāi)始卷起，形成一個(gè)長(zhǎng)條。接著將長(zhǎng)條兩端向中間折疊，再輕輕卷成一個(gè)螺旋狀，最后壓扁。

5. 煎餅

在平底鍋中倒入適量的油，油熱后放入餅子，用中小火煎。每面煎約2-3分鐘，直到表面金黃酥脆?？梢杂苗P子輕輕按壓餅的表面，幫助其均勻受熱。

6. 出鍋

當(dāng)兩面都煎至金黃酥脆后，取出蔥油餅，放在廚房紙巾上吸去多余的油分?？梢郧谐尚K，趁熱享用。

三、溫馨提示

面團(tuán)的松弛：靜置時(shí)間越長(zhǎng)，面團(tuán)越松弛，做出的餅口感會(huì)更好。

油的選擇：使用豬油會(huì)讓蔥油餅更加香脆，但植物油也可以。

蔥的處理：蔥花可以根據(jù)個(gè)人口味增減，喜歡香味濃郁的可以多放一些。

這樣，一道香氣四溢的蔥油餅就完成了！無(wú)論是搭配豆?jié){還是直接享用，都是非常美味的早餐，喜歡就趕緊試試吧！

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