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雞胸肉新吃法：低卡又美味的午餐肉和雞肉丸

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月27日 17:18

雞胸肉新吃法：低卡又美味的午餐肉和雞肉丸
你是不是也吃膩了普通的雞胸肉料理？今天我要分享兩款超低卡的雞胸肉美食，保證讓你吃得停不下來！
雞胸肉午餐肉

首先，我們來做雞胸肉午餐肉。這款午餐肉沒有加色素，所以顏色不會(huì)像市售的那樣紅紅的。味道上也比較清淡，主要是用蒜頭和一些少量的調(diào)味料調(diào)味的。最重要的是，它的卡路里比市售的少了60%，脂肪含量也少了86%，簡直是減肥黨的福音！

所需材料（大約可以做480g）：
400g雞柳或雞胸肉
一只雞蛋
25g玉米淀粉
30g蒜頭
調(diào)味料：2g鹽、10g豉油、15g赤蘚糖醇、1g胡椒粉

步驟如下：
將所有材料倒入絞肉機(jī)中打至起膠。
準(zhǔn)備一個(gè)長方形或正方形的模具，鋪上錫紙。將肉泥分多次放入模具中，每次放少量并壓平壓實(shí)，再放余下的肉泥。然后再蓋上一層錫紙。
燒開水后，開中火，隔水蒸40分鐘。關(guān)火后再燜5分鐘。

小貼士：建議徹底放涼后，放進(jìn)冰箱冷藏過夜再切，這樣切出來的橫切面會(huì)更漂亮。
生酮雞肉丸

接下來是生酮雞肉丸，這道料理參考了@Vera微辣的配方，但稍微做了一些改動(dòng)。雞肉丸用的是洋車前子殼粉來代替淀粉或面粉，這樣不僅健康，還能保持Q彈的口感。

所需材料（大約可以做8個(gè)小肉丸）：
200g雞柳或雞胸肉
10g洋車前子殼粉
10g蒜頭
5g豉油、一點(diǎn)點(diǎn)鹽及黑胡椒粉
10ml煮食油

步驟如下：
將所有材料倒入絞肉機(jī)中打至成團(tuán)及起膠。
開中火并倒入煮食油，油燒熱后轉(zhuǎn)小火。將肉團(tuán)分成肉丸，用小火慢慢煎至兩邊金黃。

小貼士：一定要用小火，如果用中火煎，外皮會(huì)太快煎焦而內(nèi)里還未熟。

這兩款雞胸肉料理不僅低卡健康，還非常美味，趕緊試試吧！

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