馬上就要到小暑季節(jié)了，天氣越來越熱，因為天氣的原因，家人們的食欲也受到很大的影響，為了提高家人們的食欲，同時也為了家人們的身體健康，我們就要換著花樣做菜給他們吃，讓他們順利又健康的度過酷熱的夏天。

下面分享8道上桌率最高的家常菜，做法簡單又好吃！趕快給家人做起來吧。

第一道：干煸四季豆

干煸四季豆

原料：四季豆、干辣椒、蒜末、蔥白。

調(diào)料：鹽、味精、生抽、豆瓣醬、料酒各適量。

做法：

1、四季豆洗凈切段，熱鍋注油，燒至四成熱，倒入四季豆，滑油片刻撈出。

2、鍋底留油，倒入蒜末、蔥白，放入洗好的干辣椒段，爆香，倒入滑油后的四季豆，加鹽、味精、生抽、豆瓣醬、料酒，翻炒約2分鐘至入味裝盤即可。

第二道：魚香茄子

魚香茄子

食材：茄子、肉末、姜片、蔥白、蒜末、紅椒末、蔥花各少許。

調(diào)料：豆瓣醬，鹽，白糖、味精，雞精、陳醋、生抽、料酒、水淀粉、芝麻油、食用油各適量。

做法：

1、茄子切成長條，放在清水里浸泡，熱鍋燒油，燒至五成熱時倒入瀝干水分的茄子拌勻，炸約一分鐘至軟，瀝干油后放入碗中待用。

2、鍋底留油，倒入蔥姜，大火爆香，放肉末翻炒至變色，下豆瓣醬炒均勻，淋入少許料酒，炒勻后注入適量清水，滴入少許陳醋、生抽再加入鹽。

3、倒入炸好的茄子壓平，中火煮約一分鐘至入味，用大火收干湯汁，倒入適量水淀粉快速勾芡，放少許芝麻油，蔥花即可。

第三道：虎皮青椒

虎皮青椒

食材：青椒、蒜末、豆豉。

調(diào)料：鹽、味精、雞粉、蠔油、陳醋、鹽、淀粉、食用油各適量。

做法：

1、豆豉切碎待用，熱鍋注油，燒至五成熱，放入洗凈的青椒攪拌勻，轉(zhuǎn)小火炸約一分鐘，至其呈虎皮狀

2、關(guān)火后撈出炸好的青椒，瀝干油待用；熱鍋燒油，倒入蒜末，豆豉碎炒出香味，注入適量清水，放入少許蠔油，鹽，味精，雞粉，陳醋，拌勻調(diào)味。

3、中火略煮待湯汁沸騰，倒入少許水淀粉，攪拌勻至汁水收濃，倒入炸過的青椒燜煮約一分鐘，至其熟軟后擺盤即成。

第四道：熗炒生菜

熗炒生菜

食材：生菜、干辣椒、蒜末、鹽、雞粉、食用油各適量。

做法：

1、將洗凈的生菜切成段裝盤待用

2、鍋中注入適量食用油，燒熱后放入干辣椒和蒜末炒香，再放入切好的生菜，將生菜快速翻炒至熟軟，加鹽、雞粉調(diào)味，盛出裝盤即可。

第五道：家常蒸茄子

家常蒸茄子

食材：茄子、蒜、小米辣、生抽、香油、鹽。

做法：

1、將茄子切成細(xì)長條，用開水蒸8分鐘，晾涼后入冰箱冷藏10分鐘。

2、蒜剁成蒜末，加生抽、香油和適量的鹽攪拌均勻。

3、紅辣椒切小圈備用，取出冷藏的茄子，淋上調(diào)味汁，拌勻，最后點綴辣椒圈即可。

第六道：黃瓜釀肉

黃瓜釀肉

食材：黃瓜、豬肉末、蔥花少許。

調(diào)料：雞粉、鹽、生抽、生粉、水淀粉、食用油各適量。

做法：

1、黃瓜去皮切段做成黃瓜盅，裝盤待用。

2、在備好的肉末中加適量雞粉、鹽、生抽拌勻，放入適量水淀粉拌勻，腌制片刻。

3、鍋中注入適量清水燒開，加入適量食用油，放入黃瓜段拌勻，煮至斷生撈出裝盤待用。在黃瓜中內(nèi)抹上少許生粉，放入豬肉末備用，再放入蒸鍋中，蒸5-8分鐘至熟撒上蔥花即可。

第七道：青豆燒肥腸

青豆燒肥腸

食材：肥腸、青豆、泡朝天椒、姜片、蒜末、蔥段各少許。

調(diào)料：豆瓣醬、鹽、雞粉、花椒油、料酒、生抽、食用油各適量。

做法：

1、肥腸切成小段，泡朝天椒切成圈。

2、油鍋燒熱倒入泡朝天椒豆瓣醬炒香，倒入姜片、蒜末、蔥段翻炒，倒入肥腸、青豆翻炒片刻，淋入少許料酒、生抽翻炒均勻。

3、注入適量清水，加入鹽拌勻，蓋上鍋蓋中火煮十分鐘至入味。掀開鍋蓋，加入少許雞粉、花椒油，翻炒提鮮使食材更入味，盛出裝盤即可。

第八道：地三鮮

地三鮮

食材：土豆、茄子、青椒、姜片、蒜末、蔥白各少許。

調(diào)料：鹽、味精、白糖、蠔油、豆瓣醬、水淀粉各適量。

做法：

1、青椒切小塊，土豆切塊，茄子切丁，油鍋燒熱，先后倒入土豆和茄子炸至金黃色撈出。

2、鍋底留油，倒入姜片、蒜末、蔥白、爆香，倒入土豆，加少許清水，加鹽、味精、白糖、蠔油、豆瓣醬炒勻，中火煮，煮片刻后倒入茄子。再加入切好的青椒炒勻，加水淀粉勾芡，快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。

今天的分享就到這里了。我是云姐家常美食，每天和你分享用最簡單的食材做出最合口味的美味佳肴。如果您喜歡我的分享，記得關(guān)注我喲，謝謝您的支持，我們下期再見！

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