生老病死是人體生物系統(tǒng)的自然規(guī)律，雖然是不可阻擋和逆轉(zhuǎn)的。但是，通過一些養(yǎng)生方法可以延緩人體衰老的速度。很多相同年齡的人出現(xiàn)不同的衰老特征，就已經(jīng)很好的驗證了這一觀點。

而除了規(guī)律的作息，高質(zhì)量的睡眠，合理的運動鍛煉，以及樂觀的心態(tài)等各個方面的因素外，科學飲食也是很重要的一個方面。

世界衛(wèi)生組織公布人體健康的“四大基石”中，把“合理膳食”擺在了首位。尤其是老年人，消化系統(tǒng)功能下降，人體基礎代謝下降，更容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良現(xiàn)象，所以顯得更為重要。

老年人應堅持“七大”膳食原則

1、每餐只吃7—8分飽

老年人由于活動量減少，身體的代謝率低下，能量的需要也逐漸減少。同時，老年人的消化功能降低，每餐進食過多會影響消化功能。

所以提倡每天要少吃多餐，最好4～5餐，按照自己的飲食習慣和營養(yǎng)需要對餐次進行合理的安排。

老年人早餐與中餐可以吃八分飽，晚餐吃7分飽即可，不要讓胃感到飽脹。可以有效減少每餐后胃腸道的負擔，使餐后血糖更趨平穩(wěn)。

2、葷素搭配

要求每餐要做到葷素搭配，每餐中要有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機鹽、維生素、膳食纖維等營養(yǎng)成分。

完全素食的老年人，每餐要有大豆制品；

半素食者要有牛奶或雞蛋。

每天食物種類要有12種以上，每周21種以上。每天保持300——500克的新鮮蔬菜，300克左右的新鮮水果，更有利于營養(yǎng)的均衡。

3、食物既要清淡，又要鮮美

老年人患心血管疾病的幾率較高，對食物的欲望減退，胃腸的吸收功能減弱，這就要求食物既要清淡，又要鮮美。

除了要少油、少鹽、少糖之外，還要低膽固醇、低嘌呤為好。

老年人食物要以清淡、松軟易消化為主，少吃油炸、油煎、燒烤等食品。多采用清蒸，水煮或白灼為宜，多喝粥，多喝溫水。

4、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類比例要得當

蛋白質(zhì)、脂肪、糖類均可給人體提供能量；

《中國膳食指南（2016）》中建議，在人體所需的能量供應中，“三大”營養(yǎng)師占比應為3：2：5；即蛋白質(zhì)含量占30%，脂肪占20%，糖類占50%，對人體健康更為有利。

事實上在肉類食物中蛋白質(zhì)與脂肪含量更高，而糖類含量稍低，而在谷物中糖類含量更好，米飯可高達50%以上，而脂肪與蛋白質(zhì)含量稍顯不足；而一些蔬菜中也含有少量的蛋白質(zhì)與糖類物質(zhì)。所以總體應偏向于素食，肉類進食每天不宜超過250克（也就是半斤）。

5、適當增加些粗糧

粗糧和精糧所含的營養(yǎng)成分有所不同，粗糧的食物纖維高，含的維生素B2和胡蘿卜素也高。所以提倡老年人的主食中要有粗糧或者全谷類食物，如小米、玉米、高粱、燕麥等，有助于改善腸道功能。

粗糧要細做，或者熬制成粥，可減輕腸胃的孤獨，更有利于人體的消化吸收，且不會造成營養(yǎng)的損失。

6、培養(yǎng)良好的就餐習慣

比如：愉快進餐氛圍，有助于促進食欲，提高人體消化吸收功能。

細嚼慢咽，避免暴飲暴食；可減輕胃部負擔，提高營養(yǎng)的吸收與利用率。

吃飯要專心，邊看電視邊吃飯不可取，電視中的劇情很容易對老人造成影響，也會通過大腦影響到胃腸系統(tǒng)。

7、避免不良飲食習慣

飯前飯后不吃甜食，不喝含糖較高的飲料，飯后不要急于運動或吃水果，不吃夜宵、不要吃飽就睡，以及避免抽煙、喝酒、挑食、偏食、暴飲暴食等現(xiàn)象。

與此同時，不要熬夜、讓人體過度疲勞，堅持合理的運動鍛煉，不僅有助于提高人體的各項機能，還能提高人體對營養(yǎng)的消化吸收功能，人體營養(yǎng)更均衡，身體更健康。

最后就是要注意飲食的心情，營造良好的飲食氛圍，更有利于激情人體的食欲，提高人體消化吸收功能。

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