酸辣粉是重慶的特色小吃，味道以酸，香，麻，辣，鮮而深受大家的喜歡，酸辣粉的主要食材就是紅薯粉條，所以紅薯粉條是決定酸辣粉好不好吃的關鍵因素，在農村那種純手工制作的紅薯粉條用來做酸辣粉就特別棒，因為傳統(tǒng)酸辣粉做法比較復雜，今天小編就分享一個懶人版酸辣粉的做法，味道也不錯，下面一起來看看我的制作方法吧！

所需食材：

紅薯粉條，小蔥，生姜，食鹽，辣椒面，生抽，陳醋，雞精，香菜，花生米

1. 先將紅薯粉條提前用熱水泡軟，大概需要20分鐘左右，因為紅薯粉條比較硬，如果直接煮就很難熟透。還有做酸辣粉最好用粗一點的紅薯粉條，這樣吃起來更有嚼勁，因為家里剩的是細紅薯粉條，所以就用這個了。

2.準備調汁：姜末，小蔥白，食鹽，辣椒面，雞精，然后澆上熱油，加入生抽和陳醋拌均，燒熱油里面放幾粒花椒，這樣可以增加麻味。

3. 將泡軟的紅薯粉條放入鍋中煮熟，煮至粉條沒有白芯就熟了，紅薯粉條一定要煮透，不然都嚼不爛。

4.裝入碗中，翻拌均勻，最后放入香菜和花生米就可以吃了，非常簡單的懶人版酸辣粉做法，味道也特別好，喜歡的趕緊在家試試吧！

小技巧總結：

1.紅薯粉條選擇粗一點的更有嚼勁，要先用熱水泡軟再煮，直接煮很難熟透。

我是美味記，一個愛好吃的美食原創(chuàng)作者，平時喜歡跟大家一起分享自己創(chuàng)作的美食，今天分享的是“酸辣粉”做法，喜歡的朋友記得關注-收藏-轉發(fā)，讓更多的人學習，謝謝大家！

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