雖然已經(jīng)立秋，但要徹底涼爽下來，還需要一陣子，高溫依舊，很容易沒有胃口，這時候最想吃一些酸辣開胃的食物，例如酸辣粉。

酸辣粉，漢族傳統(tǒng)特色小吃，其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，那麻辣的酸爽勁，真的是太讓我著迷。今天，咚咚和大家分享一種懶人版酸辣粉的做法，其方法非常簡單，10分鐘就能搞定，比在家點外賣都快。自己在家做，健康又衛(wèi)生，還能根據(jù)自己的喜好隨意搭配蔬菜，只要這調(diào)料對了，吃起來絕對酸爽開胃，非常滿足，大家趕緊跟著咚咚做起來吧~保證你吃得直喊過癮！

【酸辣粉】食材：土豆粉、油菜、香蔥、小紅辣椒、香菜、花生米、白芝麻、花椒粉1勺、辣椒粉2勺、醋4勺、生抽2勺、鹽半勺、白糖1勺、雞精少許。

做法：

起鍋，倒入適量的花生油，然后把花生米放入鍋中，小火將花生米炸熟，然后控油撈出。香蔥洗凈切末，小紅辣椒洗凈切段。取一個大碗，往里放入花椒粉1勺、辣椒粉2勺、香蔥碎少許、紅辣椒段、蒜末、白芝麻2勺。

重新起鍋倒入少許油燒熱，然后澆入盛調(diào)料的大碗中。然后再往碗里依次放入醋4勺、生抽2勺、鹽半勺、白糖1勺、雞精少許，然后攪拌均勻，料汁就做好了。

鍋內(nèi)倒入適量的水燒開，放入土豆粉煮1-2分鐘，放入油菜，煮30秒，關(guān)火。取一個碗，盛入一些調(diào)好的料汁，然后把煮粉的湯盛入一些，接著把粉盛入碗中，再放入焯好的油菜、熟花生、香菜段，吃前攪拌均勻即可。

咚咚提醒：辣椒和醋的量，大家根據(jù)自己的口味來放即可。一定要記得，炸花生米最好是冷鍋冷油，小火慢炸，這樣花生米菜好吃。土豆粉，超市就有賣的，有濕的和干的，我這里用的是濕粉，所以比較容易熟。如果你買到的是干粉，一定要提前泡軟了再煮。喜歡吃口感豐富的，還可以再放一些榨菜碎之類的，口感更好哦。

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