涮羊肉是廣受歡迎的特色美食。<本草綱目>記載，羊肉有益精氣、療虛勞、補(bǔ)肺腎氣、養(yǎng)心肺、解熱毒、潤皮膚之效。唐代虛詵的<本草食療>中，記載「凡味與羊肉同煮，皆可補(bǔ)也。

1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2. 羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

3. 溫補(bǔ)脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥；

4. 溫補(bǔ)肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥；

5. 補(bǔ)血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

中國古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，羊肉是助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。

涮羊肉做法：

1.買現(xiàn)成的肥牛肥羊各兩盒，鍋底料洗凈備好，大蔥切段，姜拍松，蒜頭剝好

2.所有火鍋底料倒入鍋中，加入蘿卜片，加清水，加少量油，等會一燙肥牛羊就會有油了

3.蘸料備好，三個人三種味道的蘸料，一個芝麻醬的：芝麻醬、涼開水、鹽、芝麻油、蒜蓉、香菜拌勻；一個蒜蓉醋的：蒜蓉、蔥花、香菜、生抽、醋、芝麻油拌勻；一個加了辣椒油的

4.鍋底料煮20分鐘左右，蘿卜有點(diǎn)透明，當(dāng)歸和紅棗飄香時就可以開涮了

小貼士：

涮羊肉，簡單，除了牛羊肉就是蔬菜，上鍋就一燙，煎炒煮炸全都不用；好吃，什么東西只要一涮，再沾上點(diǎn)蘸料就鮮美無比了；健康，自己做，拒絕外面吃飯的不衛(wèi)生危險；營養(yǎng)，冬天吃羊肉，即能御風(fēng)寒，又能補(bǔ)身體。

呵呵，說一千道一萬，其實(shí)天冷，就是要吃點(diǎn)熱乎的！

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