“導(dǎo)語(yǔ)：分享12個(gè)烹飪小技巧，讓你的做飯水平蹭蹭漲，快來(lái)看看吧?！?/p>

做飯是一種對(duì)于生活情操的高度彰顯，一個(gè)喜歡烹飪的人大多熱愛(ài)生活。

但烹飪也不是一件容易的事情，雖然我們不需要在生活中具備像酒店大廚一樣高超的技巧，但對(duì)于一些烹飪的小妙招來(lái)說(shuō)，其實(shí)可以幫我們迅速的提升做飯水平哦。

如果你也想讓自己的廚藝有所提高，不妨看看下面總結(jié)的12個(gè)烹飪小妙招，操作都很簡(jiǎn)單，基本一看就會(huì)哦。

1.想讓米飯煮得更香嗎？可以在煮飯的時(shí)候滴上幾滴食用油；又或者在煮飯的時(shí)候加入淡一些的綠茶茶水，這兩種方法煮出來(lái)的米飯?zhí)貏e香而嫩。

2.如果家中的米放得有點(diǎn)長(zhǎng)，表面略帶一層淡黃色，此時(shí)并不是變質(zhì)的征兆，而是“陳米”的特性，想要陳米變新米，只需把陳米放在清水中浸泡一小時(shí)，然后按照正常的煮飯模式放入電飯煲里，加入適量的溫水和一勺豬油，攪拌融化之后再煮飯，煮出來(lái)的米飯就會(huì)非常的香嫩了。

3.炒雞蛋的時(shí)候盡量不要放味精，如果想要香味更加濃郁的話，可以滴上幾滴白酒。

4.平時(shí)煮湯圓，只要記住8個(gè)字：滾水下鍋，慢火煮制。一般湯圓下鍋后的30秒左右，需要用鍋鏟稍微推一推，防止粘鍋，直至湯圓漂浮于水面之后，繼續(xù)煮兩分半鐘左右就可以了吃了。

5.煮面條的時(shí)候面條粘在一起該怎么辦？其實(shí)防止面條粘連的辦法有兩個(gè)，第一就是在煮面條的水中加入幾克食鹽；第二就是煮面條的時(shí)候放上少許的食用油。

6.想要豆芽炒得好吃又脆嫩，我們可以在炒的時(shí)候放上1/3勺白醋，這樣不僅可以使豆芽迅速斷生，而且醋酸可以使豆芽的蛋白質(zhì)迅速凝固，提升本身的脆感。

7.為什么說(shuō)吃菠菜最好煮一煮？因?yàn)椴げ死锩骐m然含鐵量不錯(cuò)，但伴隨著葉酸成分也是非常之高，適當(dāng)焯一下水的話，可以讓口感更加的鮮嫩。

8.醬油在什么時(shí)候放最好？一般對(duì)于水煮型的菜肴來(lái)說(shuō)，醬油可以在燜煮入味之時(shí)調(diào)味；但如果在炒菜環(huán)節(jié)，最好在末尾的時(shí)候再放醬油，這樣油的高溫就不容易破壞醬油本身的營(yíng)養(yǎng)成分了。

9.如果熬的湯太油了該如何彌補(bǔ)？可以把家中的紫菜適當(dāng)放在明火上烤10秒鐘，然后放在湯鍋中，干紫菜能很好地吸收油份，而且其本身也是非常有營(yíng)養(yǎng)。

10.如何才能讓炒菜不巴鍋？記住四個(gè)字“熱鍋涼油”。這里的熱鍋就是先把鍋?zhàn)蛹訜?，然后先過(guò)上一遍油，讓鍋底附上一層食用油之后倒出，之后再倒入炒菜的油，此時(shí)炒菜的話就不容易巴鍋了。

12.如何才能更好地保留蔬菜中的維生素？其實(shí)只需要記住4種情況。

第一：蔬菜盡量先洗后切，因?yàn)槭卟擞写蟀霐?shù)的維生素都是水溶性維生素。

第二：蔬菜的炒制一定要熱鍋快炒，除非是需要燉煮的菜，每耽擱一秒，維生素就會(huì)流失一分。

第三：炒菜少放水，如無(wú)必要不放水。

第四：適當(dāng)加上幾滴食醋，蔬菜的生長(zhǎng)環(huán)境大多偏酸一點(diǎn)點(diǎn)，炒菜的時(shí)候放一些，能很多地保留維生素。

不知道今天的烹飪小妙招對(duì)你是否有幫助呢？喜歡的朋友不妨收藏下吧。返回搜狐，查看更多