周末到了，愉快的親子相聚時光來了，帶上家中的大朋友和小朋友，出去逛逛街散散步，去品嘗一下平時吃不到的美味吧。不過，考慮到很多家里的老人不愿意出去外面吃，喜歡一家人在家，做一桌好吃又健康的家常菜，簡單吃個周末晚餐就可以了，只要家人在，快樂無處不在。周末家宴，可以安排這八道家常菜，營養(yǎng)豐富老少皆宜，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又好吃，一起來看看吧。

1、土豆炒豆角

準(zhǔn)備食材：土豆，豆角，蒜末，小米辣。

做法步驟：

1、調(diào)料汁：生抽、蠔油、食鹽和半碗清水，攪拌均勻即可。

2、土豆削掉外皮，洗凈后切成條，清洗掉淀粉。豆角撕掉經(jīng)絡(luò)，清洗干凈后切成小段。

3、起鍋燒水，水燒開后放入豆角焯水3分鐘，然后撈起來瀝干水分。土豆焯水一分鐘，再撈起來瀝干水分。

4、起鍋燒油，油熱后放入土豆煎一下，煎至表面微黃，再盛出備用。鍋中底油，爆香蒜末和小米辣，再放入土豆和豆角炒均勻。

5、倒入料汁翻炒幾下，蓋上蓋子燜煮2分鐘左右煮入味。最后開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。

2、魚片豆腐湯

準(zhǔn)備食材：魚片，嫩豆腐，金針菇，蔥段，姜片，蔥花，香菜。

做法步驟：

1、黑魚處理干凈切成片，加入食鹽、姜片、蔥段、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。嫩豆腐切成小塊，金針菇洗凈后切成小段。

2、起鍋燒油，油熱后放入魚骨煎一下，煎至焦黃后放入姜片和足量的清水，開大火煮開。

3、水開后放入金針菇和嫩豆腐煮三分鐘左右，接著轉(zhuǎn)成小火放入魚片，然后再轉(zhuǎn)成中火煮3分鐘。

4、所有食材煮熟，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花和香菜即可出鍋開吃。

3、辣炒雞爪

準(zhǔn)備食材：雞爪，蒜末，姜末，小米辣，干辣椒，八角，桂皮，香味，花椒。

做法步驟：

1、雞爪剪掉指甲，清洗干凈后剁成三小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，然后再撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞爪翻炒均勻，炒至微黃后放入八角、桂皮、香葉、干辣椒、食鹽和醬油，翻炒均勻入味。

3、再放入足量的熱水沒過食材，加入一點(diǎn)料酒，蓋上蓋子燜煮半個小時。

4、燜煮好了之后，夾出香料，開大火翻炒收汁，盛出備用。

5、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末、姜末、小米辣翻炒出香味，再放入辣椒面、生抽，翻炒均勻后倒入雞爪翻炒片刻。

6、接著倒入一點(diǎn)剛剛燜雞爪的湯汁，淋入一點(diǎn)米酒，繼續(xù)煮五分鐘。最后開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋開吃。

4、清蒸鱈魚

準(zhǔn)備食材：鱈魚，姜片，蔥絲，紅椒絲。

做法步驟：

1、鱈魚清洗干凈剁成小塊，用廚房紙吸干水分，再放入料酒、黑胡椒、姜片，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒水，水燒開后放進(jìn)來蒸八分鐘，蒸熟之后去掉姜片倒掉汁水。

3、重新鋪上紅椒絲和蔥絲，澆上熱油激發(fā)出香味，再淋上蒸魚豉油即可上桌開吃。

5、香辣小魚干

準(zhǔn)備食材：小魚干，青椒，小米辣，蒜末，姜末。

做法步驟：

1、小魚干浸泡片刻，然后清洗干凈瀝干水分。青椒和小米辣去蒂，洗凈后切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入小米辣、蒜末和姜末炒出香味，再放入小魚干翻炒均勻，大概翻炒2分鐘左右炒出香味。

3、再淋入一點(diǎn)清水，加入一點(diǎn)雞精和白糖，翻炒均勻后蓋上蓋子燜煮2分鐘。煮熟后開大火翻炒收汁，撒上青椒翻炒至斷生即可出鍋裝盤開吃。

6、小炒黃牛肉

準(zhǔn)備食材：黃牛肉，香菜，小米辣，泡椒，蒜末，姜末。

做法步驟：

1、黃牛肉清洗干凈切成片，加入生抽、蠔油、胡椒粉、白糖、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、香菜清洗干凈切成小段，泡椒和小米辣切成丁，大蒜拍扁切碎。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒均勻，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末、小米辣、泡椒和姜蒜末炒出香味，再放入牛肉翻炒均勻，炒至入味。

5、接著再放入生抽、老抽和食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味。最后放入香菜翻炒幾下，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

7、蒜苔炒花甲肉

準(zhǔn)備食材：花甲，蒜苔，干辣椒。

做法步驟：

1、花甲放入清水中，加入食鹽浸泡半個小時吐沙，再清洗干凈瀝干水分?；桌渌洛侅趟尤虢褪[段去腥，煮至開殼后撈起來，去掉花甲殼留下花甲肉，再清洗干凈瀝干水分。

2、蒜苔清洗干凈，切成小段。鍋中油熱，放入干辣椒炒出香味，再放入蒜苔翻炒均勻炒至斷生，然后加入生抽、蠔油、食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味。

3、接著再放入花甲肉翻炒均勻，所有食材炒熟，炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

8、蒜香孜然排骨

食材準(zhǔn)備：排骨、姜片、蔥段、洋蔥、蒜末、青紅椒、孜然粉、辣椒粉、燒烤粉、蔥段。

做法流程：

1.剁成小塊的排骨清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，接著加入姜蔥、料酒去腥，煮開以后，把浮沫撇去，再撈出瀝干水分備用。

2.青紅椒、洋蔥清洗干凈，再切末備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，下入排骨油炸，炸至排骨兩面金黃后，撈出控油備用。

3.切好蒜末，鍋中留底油，繼續(xù)加熱后，加入蒜末爆香，然后加入青紅椒和洋蔥翻炒均勻，炒出香味，接著加入適量的孜然粉、辣椒粉和燒烤粉一起翻炒均勻炒香。

4.接著把炸好的排骨放入翻炒均勻，加入適量的生抽、食鹽和白糖調(diào)味提鮮，放入一把蔥段繼續(xù)翻炒幾下入味，即可出鍋開吃。

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