導(dǎo)語：“懶媽媽”推薦8道快手菜，10分鐘上桌，省事又營養(yǎng)，好吃容易做。冷天不知道吃啥菜？不用愁，試試這8道快手菜，營養(yǎng)好吃容易做

悅悅身邊有不少朋友的工作特別忙，中午和晚上下班回家準(zhǔn)備飯菜的時(shí)候，總是行色勿勿，常抱怨到了冷天更不知道吃啥菜了，不知道哪些菜煮起來省事又好吃，不知道您是不是也有這樣的顧慮呢？不用愁，今天悅悅給大家推薦8道簡單又營養(yǎng)的快手菜，每一道只要10分鐘左右就能端上桌，好吃又容易做，

悅悅是一個(gè)“懶媽媽”，平時(shí)既要工作又要照顧3個(gè)孩子，總覺得時(shí)間不夠用，所以平時(shí)特愛挑快手菜來做，當(dāng)然，我們看了以下這8道快手菜的做法之后，還可以觸類旁通，用不同的食材換著做，口味不單一，營養(yǎng)均衡家人更愛吃。接下來一起來看看它們分別是什么菜吧。

一．【剁椒蒸粉絲】

用料：粉絲1小把，絲瓜1根，剁椒，蒜蓉適量

1.粉絲用開水泡軟撈出來控干水分，然后隨意剪斷兩下控干水分之后鋪入盤子里面，接下來把絲瓜削皮切成滾刀塊，鋪在粉絲上面。

2.然后把剁椒抹在絲瓜上面，反扣一個(gè)盤子放入蒸鍋里面，上汽之后計(jì)時(shí)5分鐘就可以取出來啦。

3.接下來把蒜蓉鋪在絲瓜上面，燒熱一點(diǎn)食用油澆在蒜蓉上面撒，上蔥花即可上桌了。

二．【煎釀豆腐】

用料：老豆腐400克，肉末150克，調(diào)味料適量

1. 肉末剁碎之后加鹽，生抽，料酒，姜末，淀粉，胡椒粉，攪拌均勻。老豆腐先切成大方塊，然后留出半厘米左右的邊，挖出一個(gè)小洞做成一個(gè)容器。

2. 把拌好的肉末釀進(jìn)豆腐盒里面，鍋里放油燒熱，放進(jìn)豆腐盒子，小火煎至底部微顯焦黃。

3. 加水至豆腐盒子一半，放醬油，鹽和糖開大火煮開。轉(zhuǎn)成小火煨至熟透，等到豆腐入味之后，稍微收干一點(diǎn)湯汁，撒上蔥花就可以了。

三．【釀香菇】

用料：香菇200克，蝦仁100克，豆腐20克

1.香菇洗干凈去掉蒂，切成小碗的形狀，蝦仁去蝦線洗凈，用刀背拍成蝦滑。豆腐沖干凈切成碎末，

2.接下來把蝦滑和豆腐倒入碗里面，放入生抽，料酒，蠔油，淀粉，胡椒粉和食鹽，攪拌上勁調(diào)成餡料。

3.然后把香菇挨個(gè)釀好，放入盤里面。冷水上鍋開大火煮開蒸熟，蒸好之后撒入香蔥點(diǎn)綴一下即可，味道格外鮮美，當(dāng)然，這里也可以調(diào)個(gè)料汁淋在上面也是極好吃的。

四．【老干媽土豆片】

用料：土豆300克，老干媽適量

1.土豆洗凈去皮切成薄片泡在水里面，把表面的淀粉沖干凈，另外再準(zhǔn)備一些蔥姜蒜末。

2.鍋里倒油，油熱之后放入蔥，姜蒜末爆香，然后再倒入老干媽炒出香味和紅油。

3.接下來把控干水分的土豆片放入鍋中，開大火炒熟，加入醬油，白糖和鹽調(diào)味。出鍋前加入蒜末燜一燜，關(guān)火后撒上香蔥就可以啦。

五．【黃花菜炒臘肉】

用料：干黃花菜100克，臘肉200克，青椒，蔥姜蒜末適量

1.黃花菜泡發(fā)洗凈，放入開水中焯燙一下，然后撈出來過涼控干水分備用。準(zhǔn)備一點(diǎn)青椒剖開去籽切成絲。臘肉切成薄片，

2.鍋里倒油，油熱之后放入臘肉炒制變色，等到肉里的脂油全部析出之后再放入蔥姜蒜末炒香，

3.隨后放入焯過水后的黃花菜翻炒一下，再下入青椒，然后就可以調(diào)味了，放入生抽，白糖，鹽拌勻，若是有青蒜，切上一小把會更香。

六．【海米炒冬瓜】

用料：冬瓜500克，海米30克

1.海米洗凈提前浸泡到位，然后控干水分備用。冬瓜去皮去掉瓜瓤洗干凈切成薄片。

2.鍋里倒油，油熱之后放入海米炒香，再放入冬瓜翻拌一下，

3.接下來加入少許清水，糖和食鹽調(diào)味，燉至冬瓜片變成透明色，再加入水淀粉勾一個(gè)薄芡，大火收汁，出鍋前撒上香蔥就可以裝盤啦。

七．【五色山藥】

用料：山藥200克，胡蘿卜，豆角，黑木耳，紅椒適量

1.干木耳提前泡發(fā)到位，由大朵撕成小朵，山藥和胡蘿卜洗凈去皮切成菱形片，豆角切成長段，另外再準(zhǔn)備一點(diǎn)紅椒用來點(diǎn)綴。

2.接下來把山藥，胡蘿卜和豆角分別放入水中焯燙一下，焯至斷生撈出來控干水分備用。

3.鍋里倒油，油熱之后放入香蔥再放入紅椒和木耳炒熟，隨后放入山藥片，胡蘿卜和豆角，再加入適量的食鹽，生抽翻拌均勻即可。

八．【花蛤粉絲煲】

用料：花蛤200克，龍口粉絲1把，蒜末，辣椒，香蔥適量

1.用開水把粉絲泡軟，然后剪成小段備用，花蛤洗干凈開水下鍋，焯燙至微微張開口，然后撈出來控干水分。

2.鍋里倒油，放入蒜末和辣椒，等到大蒜成金黃色之后盛出來。然后把生抽，蠔油，白糖，食鹽倒入蒜末里面攪拌均勻。

3.烤盤底部鋪一張錫紙，把粉絲鋪在里面，再把花蛤放在粉絲上面，淋上2/3的調(diào)料，用錫紙蓋上?？鞠?00度預(yù)熱，把烤盤放入烤箱里面烤5分鐘，打開錫紙倒入剩余的調(diào)料繼續(xù)烤3分鐘，吃之前撒上蔥花就可以了。

結(jié)語：以上就是悅悅這個(gè)“懶媽媽”給大家推薦的8道快手菜，每一道只要10分鐘就能上桌，省事又營養(yǎng)，好吃容易做。喜歡的朋友快試一試吧。

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