第12課傳統(tǒng)節(jié)日食品制作教學(xué)設(shè)計(jì)2023—2024學(xué)年人教版七年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)

授課內(nèi)容

授課時(shí)數(shù)

授課班級(jí)

授課人數(shù)

授課地點(diǎn)

授課時(shí)間

教材分析

本課為人教版七年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)中的第12課“傳統(tǒng)節(jié)日食品制作”。通過學(xué)習(xí)本課，學(xué)生將了解我國傳統(tǒng)節(jié)日食品的制作方法和文化內(nèi)涵，培養(yǎng)動(dòng)手操作能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。本課內(nèi)容與日常生活緊密相連，具有很強(qiáng)的實(shí)踐性和趣味性，能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。教學(xué)過程中，教師需注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，引導(dǎo)學(xué)生通過探究、實(shí)踐、交流等方式，掌握傳統(tǒng)節(jié)日食品的制作方法，并體會(huì)其中蘊(yùn)含的文化傳統(tǒng)。同時(shí)，注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和環(huán)保意識(shí)，鼓勵(lì)他們運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問題。

核心素養(yǎng)目標(biāo)

本課旨在培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、創(chuàng)新意識(shí)和環(huán)保意識(shí)。通過學(xué)習(xí)傳統(tǒng)節(jié)日食品的制作，學(xué)生將能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問題，提高生活技能。同時(shí)，通過動(dòng)手操作和團(tuán)隊(duì)協(xié)作，學(xué)生將培養(yǎng)觀察能力、動(dòng)手能力和溝通表達(dá)能力。在制作過程中，學(xué)生還將學(xué)會(huì)尊重和傳承傳統(tǒng)文化，增強(qiáng)民族自豪感。在實(shí)踐活動(dòng)中，學(xué)生將關(guān)注環(huán)保，學(xué)會(huì)合理利用資源，培養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展觀念。通過本課學(xué)習(xí)，學(xué)生將全面提升自身的核心素養(yǎng)，為未來的學(xué)習(xí)和生活打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法

重點(diǎn)：1.傳統(tǒng)節(jié)日食品的制作方法；2.制作過程中材料的配比和操作技巧；3.食品制作的文化內(nèi)涵和傳承。

難點(diǎn)：1.制作過程中的精細(xì)操作和團(tuán)隊(duì)協(xié)作；2.對(duì)材料配比的掌握和調(diào)整；3.理解并傳承食品制作背后的文化意義。

解決辦法：1.教師示范操作，邊講解邊演示，讓學(xué)生清晰明了地了解制作步驟；2.分組實(shí)踐，鼓勵(lì)學(xué)生相互學(xué)習(xí)，共同完成制作任務(wù)；3.結(jié)合實(shí)例講解食品制作的歷史背景和文化內(nèi)涵，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)思考和探索。

教學(xué)方法與策略

1.選擇適合教學(xué)目標(biāo)和學(xué)習(xí)者特點(diǎn)的教學(xué)方法

本課的教學(xué)方法將采用講授、討論、案例研究、項(xiàng)目導(dǎo)向?qū)W習(xí)等多元化方式。通過講授，為學(xué)生提供必要的理論知識(shí)；通過討論，促進(jìn)學(xué)生對(duì)制作過程和技巧的深入理解；通過案例研究，使學(xué)生了解傳統(tǒng)節(jié)日食品制作的歷史背景和文化內(nèi)涵；通過項(xiàng)目導(dǎo)向?qū)W習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

2.設(shè)計(jì)具體的教學(xué)活動(dòng)

（1）角色扮演：學(xué)生分組扮演制作傳統(tǒng)節(jié)日食品的不同角色，如食材采購員、廚師、服務(wù)員等，體驗(yàn)從準(zhǔn)備到制作的整個(gè)過程。

（2）實(shí)驗(yàn)：在課堂上設(shè)置制作實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生親自動(dòng)手操作，實(shí)踐制作過程，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和觀察能力。

（3）游戲：設(shè)計(jì)相關(guān)游戲，如制作接力賽、食材搭配猜猜看等，讓學(xué)生在輕松愉快的氛圍中鞏固所學(xué)知識(shí)。

（4）小組競(jìng)賽：以小組為單位進(jìn)行制作競(jìng)賽，鼓勵(lì)學(xué)生相互協(xié)作，提高制作效率和質(zhì)量。

3.確定教學(xué)媒體和資源的使用

為提高教學(xué)效果，將采用PPT、視頻、在線工具等多種教學(xué)媒體和資源。

（1）PPT：用于展示制作步驟、材料配比、制作技巧等關(guān)鍵信息，方便學(xué)生隨時(shí)查閱和回顧。

（2）視頻：播放制作傳統(tǒng)節(jié)日食品的示范視頻，讓學(xué)生更直觀地了解制作過程和要點(diǎn)。

（3）在線工具：利用在線工具進(jìn)行分組、討論、分享等，方便學(xué)生互動(dòng)和交流。

（4）實(shí)物展示：展示傳統(tǒng)節(jié)日食品的制作原料、工具等，增強(qiáng)學(xué)生的直觀感受。

教學(xué)實(shí)施過程

1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：提供PPT、視頻等預(yù)習(xí)資料，明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。

-設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題：圍繞傳統(tǒng)節(jié)日食品制作，設(shè)計(jì)探究性問題，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：通過在線平臺(tái)監(jiān)控學(xué)生預(yù)習(xí)進(jìn)度，確保預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動(dòng)：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：理解傳統(tǒng)節(jié)日食品制作的基本知識(shí)。

-思考預(yù)習(xí)問題：獨(dú)立思考問題，記錄理解和疑問。

-提交預(yù)習(xí)成果：提交預(yù)習(xí)筆記或思維導(dǎo)圖。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思考和自主學(xué)習(xí)能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺(tái)進(jìn)行資源分享和進(jìn)度監(jiān)控。

作用與目的：

-幫助學(xué)生提前了解課程內(nèi)容，為課堂學(xué)習(xí)做準(zhǔn)備。

-培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

-導(dǎo)入新課：通過故事引入傳統(tǒng)節(jié)日食品制作，激發(fā)學(xué)生興趣。

-講解知識(shí)點(diǎn)：詳細(xì)講解食材選擇、制作方法等關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)。

-組織課堂活動(dòng)：分組實(shí)踐制作，引導(dǎo)學(xué)生動(dòng)手操作。

-解答疑問：及時(shí)解答學(xué)生在制作過程中遇到的問題。

學(xué)生活動(dòng)：

-聽講并思考：認(rèn)真聽講，積極思考制作技巧和方法。

-參與課堂活動(dòng)：分組合作，實(shí)際操作制作傳統(tǒng)節(jié)日食品。

-提問與討論：在制作過程中提出問題，與組員討論解決方案。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：確保學(xué)生掌握理論基礎(chǔ)。

-實(shí)踐活動(dòng)法：通過實(shí)際操作，讓學(xué)生掌握制作技能。

-合作學(xué)習(xí)法：培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力。

作用與目的：

-幫助學(xué)生深入理解傳統(tǒng)節(jié)日食品制作的知識(shí)點(diǎn)。

-培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和解

相關(guān)知識(shí)

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