1不要過量吃堅果籽類

堅果籽類的脂肪含量基本在46%-76%，雖然大多是不飽和脂肪酸，但攝入過多同樣會導(dǎo)致熱量超標(biāo)。所以堅果營養(yǎng)雖好，但也不能多吃，吃時必須控制好量。

根據(jù)《中國居民膳食指南》的建議，每人每周吃50-70克堅果籽類，也就是每天平均10克左右就足夠了。如果一不小心吃多了，就需要減少一日三餐的食用量，以免造成肥胖。

2不要吃受潮霉變的堅果籽類

散裝堅果籽類因為經(jīng)常接觸空氣，很容易受潮霉變，甚至可能產(chǎn)生劇毒的黃曲霉毒素。如果長期食用被它污染的食物，就容易導(dǎo)致DNA改變，誘發(fā)肝癌。即便1mg黃曲霉素，也能致癌；如果一次性攝入20mg，甚至可以直接導(dǎo)致成年人死亡！

因此，吃到發(fā)霉、發(fā)苦的堅果籽類，一定要及時吐出來并漱口。

3不要吃口味太重的堅果籽類

首先，口味越重的堅果籽類中食鹽的添加量往往越大，長期食用很容易造成鈉攝入量超標(biāo)，對血管、心臟、腎臟等都會造成損害；其次，許多口味重、香味濃的堅果籽類在加工時都會加入香精、糖精等物質(zhì)，這些成分過多食用也不利于健康；

而且，重口味還可能遮蓋住堅果籽類變質(zhì)的味道，食用后危害身體健康。因此，堅果籽類最好還是選擇原味的。

Cr: 堅果炒貨食品展

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