秋風起，貼秋膘，立秋作為一個重要的節(jié)氣，在中國民間有著豐富的飲食風俗。不同的地域，因氣候、物產(chǎn)和文化的差異，形成了各具特色的立秋美食。2025年8月7日13時51分將迎來立秋，接下來，我們將開啟一場從北到南的美食之旅，領(lǐng)略中華大地立秋飲食文化的獨特魅力。

北方立秋飲食

　　北京：貼秋膘：在北京，立秋有“貼秋膘”的習俗。經(jīng)過炎熱的夏季，人們往往胃口不佳，體重有所減輕。到了立秋，就需要吃點好的，補充一下能量。通常會選擇吃燉肉，如紅燒肉、燉排骨等。豬肉富含蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，能為人體提供充足的能量，幫助人們抵御即將到來的寒冷天氣。而且燉煮的方式能讓肉質(zhì)更加軟爛，易于消化。

　　東北：吃餃子：東北立秋有吃餃子的傳統(tǒng)。餃子在東北人的飲食中占據(jù)著重要地位，有“好吃不過餃子”的說法。立秋吃餃子寓意著交好運，也有補秋膘的意思。餃子的餡料豐富多樣，常見的有豬肉大蔥餡、韭菜雞蛋餡等。一家人圍坐在一起包餃子、吃餃子，充滿了濃濃的節(jié)日氛圍。

　　山東：吃渣：在山東部分地區(qū)，立秋有吃“渣”的習俗?！霸笔且环N用豆沫和青菜做成的小豆腐。它口感清淡，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。吃“渣”不僅可以清熱去火，還能幫助消化，適合在立秋時節(jié)食用，以緩解夏季炎熱帶來的身體不適。

中部立秋飲食

　　河南：啃秋桃：河南一些地方有立秋啃秋桃的習俗。秋桃營養(yǎng)豐富，含有多種維生素和果酸，具有生津止渴、潤腸通便的作用。人們認為立秋吃秋桃，可免除一年的瘟疫。吃完桃后，要把桃核留起來，等到除夕這天把桃核丟進火爐中燒成灰燼，寓意著在新的一年里平平安安。

　　湖北：喝“赤豆湯”：湖北部分地區(qū)在立秋有喝“赤豆湯”的習慣。赤豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫等功效。在立秋時節(jié)，天氣依然較為炎熱，喝赤豆湯可以清熱解暑，還能補充身體因出汗而流失的水分和電解質(zhì)。一般會將赤豆與紅棗、薏仁等一起煮成湯，口感香甜，營養(yǎng)豐富。

南方立秋飲食

　　廣東：吃秋菜：廣東地區(qū)立秋有吃秋菜的習俗。秋菜是一種野莧菜，也叫“秋碧蒿”。人們會在立秋這天去田野里采摘秋菜，然后與魚片一起做成“秋湯”。秋菜富含維生素和膳食纖維，有清熱解毒、通利腸胃的作用?！扒餃嗯K，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康”，這一習俗寄托了人們對身體健康的美好祝愿。

　　江蘇：吃西瓜：江蘇一些地方有立秋吃西瓜的習俗，稱為“啃秋”。立秋后，西瓜逐漸下市，吃西瓜有迎接秋天到來的意思。西瓜水分充足，具有清熱解暑、除煩止渴的功效。在炎熱的夏天，西瓜是人們消暑的佳品，立秋吃西瓜，也是對夏天的一種告別。

　　臺灣：吃龍眼：在臺灣，立秋時節(jié)有吃龍眼的習俗。龍眼富含葡萄糖、蔗糖和蛋白質(zhì)等，具有補益心脾、養(yǎng)血安神的作用。立秋過后，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，吃龍眼可以補充身體的元氣，增強免疫力。人們認為立秋吃龍眼相當于吃補藥，對身體有很好的滋補作用。

　　從北方的貼秋膘、吃餃子、吃渣，到中部的啃秋桃、喝赤豆湯，再到南方的吃秋菜、吃西瓜、吃龍眼，不同地區(qū)的立秋飲食各具特色。這些傳統(tǒng)飲食習俗不僅是對節(jié)氣的一種紀念，更是地域文化的生動體現(xiàn)。它們承載著人們對美好生活的向往和追求，也讓我們感受到了中華飲食文化的博大精深。在2025年立秋這個特殊的日子里，不妨根據(jù)當?shù)氐牧曀?，品嘗一下這些特色美食，感受傳統(tǒng)節(jié)氣的獨特魅力。

相關(guān)知識

立秋吃什么傳統(tǒng)小吃 立秋吃什么風俗食物
中秋節(jié)的習俗吃什么
【網(wǎng)絡中國節(jié)】立秋吃啥？跟著這份攻略去嘗一嘗
立夏吃什么 立夏的飲食習俗
中秋吃什么？中秋七款傳統(tǒng)的美食
2025立秋遇晚母秋+秋包伏！南北降溫時間表出爐，要熬多久？
什么是立秋？立秋的時間
24節(jié)氣立秋吃什么之立秋養(yǎng)生藥膳飲食大全
立秋飲食指南：吃對食物，輕松過秋天！
立秋“貼秋膘”=多吃肉？錯！

網(wǎng)址: 中國人風俗立秋吃什么？從北到南的立秋飲食圖鑒 http://www.u1s5d6.cn/newsview1652812.html