巧克力像療癒食物，很多人對它都愛不釋手，但是你知道嗎？在這濃郁甘醇的口感之外，巧克力還有許多好處會讓你更愛它！根據(jù)許多科學(xué)研究顯示，每天食用20克70% 以上的高品質(zhì)黑巧克力，可促進新陳代謝、活力充沛、神志清楚、養(yǎng)顏美容、放鬆心情。
巧克力的五大好處 專家告訴你
巧克力中最重要的原料可可，有「神的食物」之美譽，甚至也榮登為超級食物，專精保健食品和預(yù)防醫(yī)學(xué)的陳怡錞Donna營養(yǎng)師解釋：「巧克力含有豐富的鐵、鈣、鎂、鉀、鋅、脂溶性維生素A、D、E 和B群、可可脂及膳食纖維，此外還富含多酚，類黃酮等具有抗氧化功效的成分?！?
好處1：促進新陳代謝
現(xiàn)代人外食族多，飲食習(xí)慣較不均衡，對健康是潛在危脅。巧克力含有重要的礦物質(zhì)鋅，有助於維持能量、醣類、蛋白質(zhì)等的正常代謝，維生素Ｅ可以減少不飽和脂肪酸的氧化、具抗氧化減少自由基的產(chǎn)生；Ｂ群中的 B1 幫助維持心臟正常功能、B2 與菸鹼酸有助於維持能量正常代謝。
此外，Donna營養(yǎng)師解釋：「可可中的可可多酚可以促進新陳代謝，含量是綠茶多酚的4倍，因此若要喝綠茶達到與醫(yī)師建議的20克黑巧克力一樣的攝取量，一天需要喝超過4,800 cc?！?
此外，對於沒那麼熱衷甜食的朋友，也可以試試將巧克力入菜的知名餐廳，像世界巧克力夢公園旗下的CW巧克力人文餐廳，就將巧克力融合在餐飲中，不只吃得更健康，也能品嘗食材不同的風(fēng)味。
? 好處2：活力充沛
除了飲食不正常，現(xiàn)代人另一項健康危機就是運動量不足，全身僵化硬梆梆，也因此容易覺得累。黑巧克力含有維生素A有助於維持在暗處的視覺，鈣有助於心臟的正常收縮，鐵有助於氧氣的輸送與利用，有助於活力充沛、面對現(xiàn)代繁忙生活。
好處3：神志清楚、精神好
「可可中的黃烷醇與多酚讓你神志清楚、精神好，維生素D有助於維持神經(jīng)正常生理，鎂與維生素 B1 幫助維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，菸鹼酸與維生素 B6 B12 都能增進神經(jīng)系統(tǒng)的健康?！笵onna營養(yǎng)師說明。
好處4：養(yǎng)顏美容
可可中富含黃烷醇，與可可脂一同養(yǎng)顏美容，溫潤滋養(yǎng)。 像知名品牌帕瑪氏護膚產(chǎn)品，其中暢銷的可可脂護膚系列更是備受消費者青睞！此外，維生素Ａ、Ｅ、Ｂ群也都對皮膚健康有所助益。
好處5：紓壓、心情放鬆
根據(jù)「國外精神藥理學(xué)期刊」(Neuropsychopharmacology) 的一項研究發(fā)現(xiàn)，巧克力中的黃烷醇，能令人冷靜和感到滿足。日本一項研究也指出，食用巧克力可以帶來放鬆心情的效果，紓解繁忙生活帶來的緊張感。陳怡錞營養(yǎng)師解釋：可可中礦物質(zhì)鈣含量多，有助於維持正常的神經(jīng)感應(yīng)性。
另外，你知道為什麼巧克力會出現(xiàn)在情人節(jié)的原因嗎？巧克力中能使人有戀愛的感覺，它也含有色胺酸（Tryptophan），是人體不能自行合成的必需胺基酸之一，而酪胺酸(Tyrosine) 也是人體需要的胺基酸，因此適量吃黑巧克力，也可以為身體補充營養(yǎng)，放鬆心情。
一天吃多少最剛好？營養(yǎng)師指出三個族群要每天吃！
根據(jù)「蛋白學(xué)組學(xué)研究雜誌」2009年發(fā)表的研究，每天建議吃70%以上黑巧克力的量為20克，陳怡錞營養(yǎng)師尤其推薦給中年過後的男性、女性及易緊張、壓力大的族群。
不過，營養(yǎng)師也提醒，以下幾個族群請斟酌攝?。喊藲q以下孩童、懷孕及哺乳婦女及胃食道逆流的朋友。再者，也不建議空腹、睡前吃及攝取太多成分中含糖量過高的巧克力。
高品質(zhì)的黑巧克力如何挑選？GODIVA主廚4招為我們解惑
來自比利時皇室御用GODIVA主廚Chef Yin（王豔炫）教導(dǎo)大家挑選及品嚐好品質(zhì)巧克力 :
1.用鼻去聞：好的巧克力是從你打開盒蓋開始。好的巧克力會有一種新鮮濃郁的香味，如嗅到太香或太甜，可能是巧克力內(nèi)已加入人做色素或防腐劑。
2.用眼去看：好的巧克力表面應(yīng)看來顏色均衡，有自然光澤而沒有氣泡或瑕疵。高級巧克力的外形及設(shè)計更表現(xiàn)了高度的手工藝術(shù)。
3.用耳去聽：除了太妃糖巧克力外，歐洲式巧克力的外層糖衣通常都鑄模成柔滑發(fā)亮而半硬，當(dāng)咬落去的時候，會〝啪〞的一聲外層破裂。巧克力的內(nèi)層通常都會和外層的味道和質(zhì)感相輔相承，增加滋味。
4.用口去嚐：在品嚐好的巧克力時，應(yīng)留意兩樣：它的味道和質(zhì)感。新鮮製造的巧克力會有很強烈但清純的香味而質(zhì)感細(xì)緻精巧。
當(dāng)品嚐巧克力時，讓它在口腔內(nèi)自動溶解感受質(zhì)感。好的巧克力應(yīng)特別嫩滑而沒有因提煉過程不完善而留有微粒。讓巧克力在舌頭上滾動，讓香味滲透在口腔內(nèi)。味覺應(yīng)是從堅果開始，然後是烘過的朱古力味，再後是甜味或其他香味。最後，好的巧克力應(yīng)齒夾留香，令人回味無窮。
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