01植物茶飲的流行和爭(zhēng)議

? 植物茶飲的熱潮

植物茶飲熱潮涌動(dòng)，你真的了解其背后的真相嗎？近年來(lái)，以羽衣甘藍(lán)、苦瓜、芹菜、蘋果、檸檬等蔬菜水果為原料的植物茶，逐漸成為奶茶界的新寵。2024年下半年以來(lái)，更是受到了大型連鎖奶茶品牌的熱烈追捧，并因此引發(fā)了廣泛的消費(fèi)熱潮。在宣傳中，這些植物茶往往被冠以“纖體”“去火”“美顏”等誘人的標(biāo)簽，讓人不禁心動(dòng)。然而，這些植物茶真的如宣傳所說(shuō)，對(duì)健康有益無(wú)害嗎？特別是其中廣受推崇的羽衣甘藍(lán)，是否真的能稱為百利而無(wú)一害的“超級(jí)食物”呢？為了探尋答案，上游新聞?dòng)浾咛氐夭稍L了重慶醫(yī)藥高等專科學(xué)校附屬第一醫(yī)院（重慶市第六人民醫(yī)院）的臨床營(yíng)養(yǎng)科主任及主管營(yíng)養(yǎng)師陳紅。

? 消費(fèi)者的反應(yīng)

“我通常會(huì)選擇這種含有蔬菜和水果的植物茶，因?yàn)樗鼈兛雌饋?lái)熱量更低，更健康。特別是羽衣甘藍(lán)，它富含膳食纖維和維生素K，具有抗氧化作用，據(jù)說(shuō)很多明星都鐘愛(ài)這種食材?！笔忻窦o(jì)女士對(duì)上游新聞?dòng)浾哒f(shuō)，自從市面上涌現(xiàn)出眾多植物茶品牌后，她便很少再點(diǎn)傳統(tǒng)的奶茶。

然而，對(duì)于植物茶的口感，消費(fèi)者的反應(yīng)卻各不相同。一些人贊賞其清爽不甜膩的味道，認(rèn)為它恰到好處地符合了自己的口味；而另一些人則覺(jué)得其味道獨(dú)特，甚至有些難以接受，他們更偏愛(ài)傳統(tǒng)奶茶的口感。

? 羽衣甘藍(lán)的超級(jí)食物形象

上游新聞?dòng)浾咛匾赓?gòu)買了一款名為“羽衣纖體瓶”的植物茶飲品進(jìn)行嘗試。這款飲品不僅含有羽衣甘藍(lán)，還加入了水果和奇亞籽，整體口味確實(shí)較為清淡。但值得注意的是，這類植物茶飲品的定價(jià)相對(duì)較高，通常每瓶?jī)r(jià)格在20元左右。

并非所有人都適合飲用羽衣甘藍(lán)茶。近年來(lái)，羽衣甘藍(lán)這一植物備受矚目，被商家譽(yù)為“超級(jí)食物”，并廣泛融入各類茶飲產(chǎn)品中。

02羽衣甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)及禁忌

? 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

羽衣甘藍(lán)，這一十字花科類植物，近年來(lái)因其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而備受推崇。它不僅能量較低，還含有我們?nèi)梭w所需的部分維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。更值得一提的是，它富含的植物化合物異硫氰酸鹽，具有抗氧化、抗癌、免疫調(diào)節(jié)等多重功效。

? 禁忌人群

然而，值得注意的是，異硫氰酸鹽在人體內(nèi)的代謝過(guò)程中會(huì)干擾碘的吸收，因此甲狀腺疾病患者應(yīng)避免食用，長(zhǎng)期過(guò)量食用也可能導(dǎo)致甲狀腺腫大。

在選擇食物時(shí)，陳紅強(qiáng)調(diào)，我們應(yīng)該追求種類豐富多樣，而非長(zhǎng)期單一食用。因?yàn)槿梭w所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)繁多，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等四十余種，每種食物的營(yíng)養(yǎng)成分都是固定的，無(wú)法滿足人體的全部需求。因此，通過(guò)多樣化的飲食選擇，我們才能確保獲取到全面均衡的營(yíng)養(yǎng)，從而維護(hù)身體的健康。

03果蔬汁的糖分爭(zhēng)議

? 糖分選擇與誤解

然而，這類產(chǎn)品并非完全無(wú)糖。部分商家在銷售時(shí)提供了不同糖度選項(xiàng)，甚至在“不額外加糖”的選項(xiàng)中，會(huì)注明“味道淡”或“不推薦”等提示。有消費(fèi)者反映，糖度稍高的果蔬汁更易入口。

同時(shí)，網(wǎng)絡(luò)上存在一種觀點(diǎn)，即喝果汁與喝糖水無(wú)異。對(duì)此，陳紅指出，除非額外添加糖分，否則新鮮現(xiàn)榨的水果汁并不等同于糖水。

? 合理食用建議

值得注意的是，蔬菜水果在榨汁過(guò)程中會(huì)導(dǎo)致部分水溶性維生素的流失，特別是維生素C和B族維生素。因此，在榨汁時(shí)應(yīng)避免加熱，并盡量帶渣食用，以確保營(yíng)養(yǎng)成分的完整保留。

那么，市民在日常飲食中應(yīng)如何正確食用蔬菜水果呢？陳紅建議遵循《中國(guó)居民膳食指南》的推薦。每日蔬菜攝入量應(yīng)不少于300克，其中深色蔬菜應(yīng)占一半以上，包括深綠色、紅色、橘紅色和紫紅色等蔬菜。同時(shí)，每日新鮮水果攝入量宜控制在200至350克之間，并盡量選擇多種水果。在烹飪蔬菜時(shí)，應(yīng)采用適宜的加工方式，如先洗后切、開(kāi)湯下菜、急火快炒和炒好即食等，以確保營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的保留。

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