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羽衣甘藍(lán)在茶飲市場的熱潮與爭議

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年08月31日 04:50

01羽衣甘藍(lán)的熱度與市場變化

▲ 社交媒體和健康趨勢

近日，一則關(guān)于“又貴又難吃的羽衣甘藍(lán)被瘋搶”的話題在微博上引起了廣泛的關(guān)注，迅速攀升至熱搜榜首，激發(fā)了網(wǎng)友們的熱烈討論。羽衣甘藍(lán)因其健康價(jià)值在社交媒體走紅，成為減肥和健康飲品的熱門原料。

可能對(duì)于不常購菜的朋友們來說，羽衣甘藍(lán)還比較陌生，然而對(duì)于追求健康減肥、熱愛美麗以及喜歡自制沙拉的朋友們來說，這種蔬菜可謂是大名鼎鼎。

憑借其高膳食纖維和高維生素的雙重健康優(yōu)勢，羽衣甘藍(lán)贏得了眾多年輕人的青睞。

2024年下半年，一家茶飲連鎖品牌率先推出“羽衣纖體瓶”，并緊接著推出了“去火纖體瓶”等創(chuàng)新產(chǎn)品，從而引領(lǐng)了“超級(jí)植物茶”系列的熱潮。

▲ 茶飲品牌創(chuàng)新與市場競爭

這一系列茶飲迅速成為2024年新茶飲行業(yè)的爆款，吸引了眾多品牌紛紛加入，共同推出各自的植物茶系列。多家茶飲品牌推出含羽衣甘藍(lán)的產(chǎn)品，推動(dòng)了超級(jí)植物茶系列的潮流。

隨著“纖體瓶”系列的火爆，羽衣甘藍(lán)這一原料也受到了市場的熱烈追捧，其身價(jià)水漲船高。

▲ 羽衣甘藍(lán)的供應(yīng)與價(jià)格變動(dòng)

經(jīng)過初步統(tǒng)計(jì)，市面上已有十余個(gè)新茶飲品牌采用“羽衣甘藍(lán)”為原料，共計(jì)推出了超過30款產(chǎn)品，這些產(chǎn)品的售價(jià)大多集中在二三十元的價(jià)格區(qū)間。市場對(duì)羽衣甘藍(lán)的需求增加導(dǎo)致價(jià)格顯著上漲，成為熱門超級(jí)食物。

值得一提的是，羽衣甘藍(lán)的市場價(jià)格在過去幾年里經(jīng)歷了顯著上漲，從原本的0.8元一斤攀升至3.5元，漲幅驚人地達(dá)到了4倍。同時(shí)，在部分電商平臺(tái)上，其售價(jià)甚至更高。

02羽衣甘藍(lán)營養(yǎng)價(jià)值的爭議

▲ 榨汁過程中的營養(yǎng)流失

專家揭秘：榨汁過程導(dǎo)致羽衣甘藍(lán)膳食纖維大量流失。營養(yǎng)專家指出榨汁時(shí)膳食纖維流失嚴(yán)重，添加糖分可能使飲品變高熱量。

營養(yǎng)專家指出，榨汁過程中，羽衣甘藍(lán)的膳食纖維幾乎被完全丟棄。同時(shí)，部分飲品在制作過程中額外添加了糖分，從而可能使其變?yōu)楦邿崃匡嬈贰?/p>

在王思露的視角中，任何食品，包括飲品，都不應(yīng)被過分夸大其“功效”。他強(qiáng)調(diào)，食品僅僅是食品，與藥品有著本質(zhì)的區(qū)別，不具備治療作用。同時(shí)，關(guān)于“功效劑量”的概念，王思露認(rèn)為那純屬虛構(gòu)。

▲ 羽衣甘藍(lán)的適宜人群

醫(yī)生解讀：并非人人皆宜食用羽衣甘藍(lán)。羽衣甘藍(lán)并非適合所有人，特別是對(duì)心臟病和甲狀腺患者需謹(jǐn)慎食用。

營養(yǎng)專家指出，單純依賴食用羽衣甘藍(lán)來實(shí)現(xiàn)健康減肥是不現(xiàn)實(shí)的，且并非所有人都適宜長期食用。廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院營養(yǎng)科主任鄧宇虹提醒，即便是為了減肥瘦身，也不建議每日大量攝入羽衣甘藍(lán)。特別是對(duì)于心臟病患者而言，由于羽衣甘藍(lán)中維生素K含量較高，而維生素K具有凝血作用，長期大量食用可能產(chǎn)生抗藥性。同時(shí)，甲亢或甲減患者也不宜長期大量食用，以免抑制甲狀腺素對(duì)碘的吸收。