中學(xué)食堂的菜譜是比較多的，我們可以看到的肉類蔬菜類是很豐富，主要是為了滿足中學(xué)生的不同口味，比較常見(jiàn)的有香菇炒雞、紅燒排骨，魚類等，我們可以根據(jù)自己的口味去選擇食物，但是最好是每天都更換不同的食譜，這樣可以做到營(yíng)養(yǎng)均衡，對(duì)于我們身體發(fā)育也是非常重要的。

1、香菇瘦肉

材料：雞蛋1個(gè)，瘦豬肉20克。醬油、鹽、香菇、牛奶、料酒各少許。

做法：將雞蛋打散，加入鹽、料酒、醬油與牛奶。豬瘦肉切成薄片，加少許鹽、料酒和醬油，使其入昧。將香菇切成片。將豬瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的雞蛋汁。用電飯鍋蒸熟，即可食用。

2、豆腐皮中芹

材料：豆腐皮1塊、芹菜250克、鹽適量。

做法：起油鍋，將豆腐皮放入鍋中，用中火炸至豆腐皮表皮起泡即可取出，用刀切成小塊狀備用。將芹菜的葉片擇去，洗凈后切成約2.5厘米長(zhǎng)段備用。燒熱鍋，加入1大匙油，放入芹菜段、豆腐皮，快速拌炒均勻。加入調(diào)味料及少許水，慢慢嫻煮至豆腐皮變軟即可。

13-18歲青少年益智補(bǔ)腦食譜

1、天麻魚頭湯

做法：鰱魚頭1個(gè)，天麻15克。香菇、蝦仁、雞丁適量。

春季五款養(yǎng)生湯做法補(bǔ)腦益智營(yíng)養(yǎng)豐富

將鰱魚先用油煎燒，加入香菇、蝦仁、雞丁略煎，加入天麻片和清水及調(diào)料，中火煮開(kāi)約20分鐘即成。

功效：對(duì)頭暈、頭痛，心中煩悶，失眠健忘，不耐思考，記憶力減退有一定保健作用。經(jīng)常吃魚肉可以起到補(bǔ)腦的作用，天馬可以緩解頭暈頭痛健忘的問(wèn)題，是不錯(cuò)的養(yǎng)生食譜。

2、豬骨生姜湯

做法：黃精30克，玉竹30克，決明子9克，川芎3克，豬排骨300克，豬瘦肉100克。

將上述中藥煎湯去渣，取汁備用;豬排骨洗凈剁塊，豬肉洗凈切片。將豬排骨、豬肉、生姜、蒜末共放入陶瓷煲中煮沸，撈取泡沫和生姜、蒜末，再加備好的藥汁，用小火煨燉30分鐘，至肉料熟，加入料酒、醬油、食鹽、味精拌均即成。吃肉飲湯，一日2次。

功效：補(bǔ)腦安神，調(diào)和氣血。適用于腦力不足，病后虛弱，頭暈?zāi)垦＃?，健忘，疲倦乏力等。?jīng)常用腦可以吃這樣的食譜，可以緩解失眠，具有安神補(bǔ)腦的效果。