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營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月01日 02:49

公共衛(wèi)生學院                   華東醫(yī)院

公共衛(wèi)生學院

    本專業(yè)為博士與碩士學位授予點。現(xiàn)有教授3人,副教授2人。

主要研究方向:

    ①社區(qū)營養(yǎng)與健康

    ②食品衛(wèi)生和安全評價

    ③營養(yǎng)與疾病

    孕婦營養(yǎng)、乳腺癌與營養(yǎng)、微量營養(yǎng)素(鐵、核黃素)等也都是本專業(yè)長期研究的方面。

近年來主要科研成果:

    本專業(yè)作為一門應用性學科,主要進行人體營養(yǎng)和食品衛(wèi)生的教學和科研。由于在黃曲霉毒素和赤霉病麥中毒方面的研究成績,在1976年由上海市有關部門指定為霉菌毒素檢測中心,并由上海市政府出資建造了約180平方米的實驗室和120平方米的實驗動物房。1990年又被衛(wèi)生部指定為食品毒理與霉菌毒素檢測機構。1996年經(jīng)上海市技術監(jiān)督局的計量認證和衛(wèi)生部專家組的嚴格評審,成為衛(wèi)生部認定的保健食品與檢測機構,承擔保健食品的功能檢測和安全性評價。

    研究課題涉及營養(yǎng)與食品衛(wèi)生領域,方法屢有創(chuàng)新。其中,霉菌與霉菌毒素,孕婦營養(yǎng),乳腺癌與營養(yǎng),鐵、核黃素與貧血關系,輻照食品的營養(yǎng)與衛(wèi)生研究等達到國內領先和國際先進水平。目前承擔科研項目6項。

    承擔國家自然基金面上基礎1項、國家和上海市相關科技基礎1項,獲得科研經(jīng)費150萬元∕年。近五年,學科發(fā)表論文110篇、學術專著16本,獲得吳階平醫(yī)學研究獎-保羅·楊森藥學研究獎營養(yǎng)與食品安全三等獎、上海市科學技術進步一等獎、上海市教育委員會曙光計劃學者等。

開設的主要專業(yè)課程:

    營養(yǎng)流行病學、高級食品衛(wèi)生學、微量營養(yǎng)素、營養(yǎng)與食品安全等。

畢業(yè)生去向:

    在高等醫(yī)學院校、科研和管理機構人事營養(yǎng)與食品衛(wèi)生方面的工作。

華東醫(yī)院

    碩士學位授予點?,F(xiàn)有教授、主任營養(yǎng)師2人,副主任醫(yī)師2人。

主要研究方向:

    ①人群營養(yǎng)

    ②臨床營養(yǎng)

    ③營養(yǎng)與健康和疾病

    ④食物營養(yǎng)

近年來主要科研項目和成果:

    "基于血糖負荷概念的食物交換系統(tǒng)與糖尿病防治作用實驗研究" 獲國家自然科學基金項目;"混合膳食血糖生成指數(shù)與糖尿病防治的臨床研究"、"老年MOD干預及防治研究-
營養(yǎng)干預"獲上海市科委項目;"血糖指數(shù)在糖尿病綜合防治中的應用"獲達能營養(yǎng)中心項目; "住院病人營養(yǎng)不良及營養(yǎng)支持的成本效益分析"、"鐵營養(yǎng)強化對貧血及鐵缺乏的防治作用研究"獲國際生命科學學會項目等。

    在國內外學術雜志發(fā)表論文30余篇,參編學術專著10部,編寫專業(yè)教材4本。

開設的主要專業(yè)課程:

    膳食營養(yǎng)與健康、臨床營養(yǎng)學、營養(yǎng)流行病學、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學。

畢業(yè)生去向:

    主要在高等醫(yī)學院校、疾病控制中心及科研機構工作。

  

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學專業(yè)博士生導師簡況

姓 名

主要研究領域

所在院、系(所)

辦公電話、Email地址

郭紅衛(wèi)

營養(yǎng)與健康

公共衛(wèi)生學院

021-54237229

hwguo@shmu.edu.cn

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