2018年剛開始，統(tǒng)一也跟風(fēng)賣起了自熱小火鍋。一款名為“煮時光”的自熱小火鍋近日已經(jīng)在統(tǒng)一天貓旗艦店上線。

自熱小火鍋是從2015年開始流行起來的即食品類。其包裝分為上下兩層，上層放火鍋食材和調(diào)味包，下層放發(fā)熱包。它不需要用火或者電，靠一個類似暖寶寶的發(fā)熱包和水反應(yīng)加熱。目前各大電商平臺上至少已經(jīng)有30多個品牌在售賣這類即食產(chǎn)品。

從45元/碗（370克）的價格的電商售價來看，統(tǒng)一對這款新品的定位應(yīng)該是高端產(chǎn)品。這個定價要比在電商平臺上銷售的其它同品類產(chǎn)品高出許多。

在推廣高端產(chǎn)品的路上，為了弱化“方便面”帶給消費者不夠健康的印象，統(tǒng)一刻意淡化了新產(chǎn)品與“統(tǒng)一”、“方便面”的關(guān)聯(lián)。“湯達人”、“藤嬌”、“提督”等統(tǒng)一旗下方便面品牌包裝上強調(diào)的都是新品牌，而“統(tǒng)一”、“方便面”的標(biāo)識都不那么顯眼。類似的，新品自熱小火鍋的包裝上，最突出的也是有些文藝范兒的品牌名“煮時光”。

跟風(fēng)做自熱小火鍋，是統(tǒng)一順應(yīng)消費升級帶來的市場需求變化，換個方式切入方便食品市場的新嘗試。升級方便面產(chǎn)品的同時，開發(fā)其它符合消費升級需要的方便食品，也是統(tǒng)一尋求新的增長點的轉(zhuǎn)型方向。

2017年8月，統(tǒng)一董事長羅智先的一句“統(tǒng)一逐步退出大陸方便面市場”，在引起業(yè)界嘩然后，昭告了統(tǒng)一想要跳出現(xiàn)有框架，隨著消費市場環(huán)境做提升、以不同方式做產(chǎn)品創(chuàng)新的意圖。

目前統(tǒng)一絕不會退出方便面市場，這個品類仍是其支柱業(yè)務(wù)。2016年統(tǒng)一方便面扭虧為贏，營收同比增長8.6%，收入超過82億，貢獻了公司總收入的近40%。而加大高端方便面投入，是促成其扭虧為盈的關(guān)鍵。高端產(chǎn)品的銷售額占比不斷提高，2017年上半年，“湯達人”已經(jīng)是產(chǎn)品序列中增長最快的品類。

現(xiàn)在看上去，統(tǒng)一是在尋找下一個“湯達人”，而“煮時光”看上去是它新選定的“接力者”。

據(jù)美團最新的《2017中國餐飲報告》顯示，作為餐飲里最吸睛的品類，火鍋貢獻了超過1/5的整體營業(yè)額，是正餐品類里門店最多的一個類別。自熱小火鍋被視為是這個行當(dāng)里一個新的增量市場。具有渠道優(yōu)勢、同樣針對“一人食”、旅游、野餐等消費場景的統(tǒng)一、有大公司相對完善的品控體系，想要在這個市場分一杯羹也不難理解。

不過，“煮時光”要做成自熱小火鍋界的爆款沒那么容易。

這個細(xì)分市場的跑道里已經(jīng)擠進了包括小龍坎、海底撈等知名火鍋品牌，它們推出的口味更多、有上游原料的采購優(yōu)勢、在既有的消費群體外、也更了解消費者對火鍋選菜和鍋底的喜好。

同業(yè)競爭外，統(tǒng)一還要面對方便火鍋跟冒菜、麻辣燙等品類差別不大，但身為包裝食品新鮮度不及后兩者的挑戰(zhàn)。

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