提到“脂肪”這個字眼

很多胖友都唯恐避之不及

然而脂肪未必是致胖的罪魁禍?zhǔn)?..

碳水化合物是致胖真兇？

美國在80年代就開始推崇“低脂飲食”，但三十多年來，反而有越來越多的美國人受超重困擾，這是怎么回事呢？

其實，發(fā)胖的元兇并不是攝入了脂肪，用來替代脂肪的碳水化合物才是真正的原因！當(dāng)人體分泌胰島素越多，身體就開始加快儲存脂肪，而胰島素水平下降，身體就會開啟燃燒脂肪的模式，脂肪作為能量被消耗掉。而血液中胰島素的多少在極大程度上是由攝入的碳水化合物決定的，所以，人們所吃的碳水化合物，決定了身體儲存脂肪的多少！

減肥飲食是否要0碳水化合物？

減肥時根據(jù)自身情況調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，適當(dāng)減少碳水化合物的攝入量的確能幫助瘦身，但若是為了快速瘦身，完全拒絕或是過少攝入碳水化合物，反而得不償失。

人體長期缺少碳水化合物將會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，同時影響肝臟功能，加速衰老。此外，缺少了碳水化合物提供的能量，身體將會消耗蛋白質(zhì)來彌補，直接導(dǎo)致肌肉流失、代謝水平下降，對減肥和健康都極為不利。

減肥期間如何正確攝入碳水化合物？

01.攝入以粗糧為主

想補充碳水化合物同時又控制胰島素分泌，粗糧是一大優(yōu)選。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)。它與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃里的停留時間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險。

02.避免高熱量食物

生活中充斥著大量高熱量的碳水化合物食物，諸如蛋糕、披薩、薯條、可樂等，這些常見的加工食品，不僅會使人發(fā)胖，還會導(dǎo)致營養(yǎng)不良、危害健康，小伙伴們千萬要抵住誘惑。

03.細(xì)細(xì)咀嚼食物

吃飯時養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣，可以減緩血糖的上升速度，有效控制胰島素分泌量。另一方面，放慢吃飯速度能及時收到大腦傳達(dá)的“飽腹信號”，避免因不小心吃撐，攝入太多熱量無法消耗而導(dǎo)致的肥胖問題。

04.補充B族維生素

B族維生素有助于促進(jìn)體內(nèi)糖類的代謝，使身體的脂肪轉(zhuǎn)化為能量消耗掉，所以在進(jìn)食碳水化合物食物時，適當(dāng)吃一些大豆、瘦肉、菠菜、韭菜、冬瓜等食物，可以讓糖分更快轉(zhuǎn)換為能量，避免脂肪囤積。

碳水化合物的好友榜＆黑名單

“好”的碳水化合物

好”的碳水化合物食物能提供膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，這類碳水化合物在人體內(nèi)被吸收的速度緩慢，能避免血糖驟然升高，同時還能帶來長時間的飽腹感。

“壞”的碳水化合物

“壞”的碳水化合物一般都是精制以及加工過的食物，損失了大量的膳食纖維、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，吃了會迅速提高胰島素分泌量，加快脂肪存儲。記住一個原則：越好消化＝越易發(fā)胖，在日常飲食中要限制這類食物的攝入哦！

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