今天跟大家分享一下百科全說4月29日營養(yǎng)專家張曄健康講座：八大族群的健康營養(yǎng)配餐

一、熬夜族

容易出現(xiàn)的問題：胃腸功能不好  免疫力下降

推薦食譜：胡蘿卜瘦肉湯  小米百合土豆粥

胡蘿卜實際上對熬夜的人非常有好處，因為胡蘿卜里邊含有最好的一種營養(yǎng)素，叫β胡蘿卜素，有抗氧化，增加免疫力的作用，它需要一定的油脂來幫助，它才能被吸收，所以用瘦肉熬湯比較好。另外，熬夜的人要選擇能夠幫助自己消化的淀粉類的食物，比如小米百合土豆粥，把土豆切成丁，和百合、小米煮到一起，既可以養(yǎng)養(yǎng)胃，又有助眠的作用。

特別提醒：經(jīng)常熬夜的人，晚餐一定要吃好吃飽，睡前的加餐要少吃。

忌：辛辣、油炸、烤的東西。特別是晚上的加餐，更不能選擇這些。

二、電腦族

容易出現(xiàn)的問題：活動力減少  輻射傷害  鈣質(zhì)吸收少  損害視力  影響前列腺

推薦食物：涼拌西蘭花  涼拌木耳  蘑菇  豆制品  紅小豆薏米

西蘭花、蘑菇、木耳，都有抗輻射的作用，另外西蘭花對眼睛、對視力有一定的好處，木耳還能給我們補充一些增強免疫力、有助于抗氧化、抗自由基的一些東西。豆制品除了補鈣以外，還含有一些卵磷脂，對大腦有好處。薏米和紅小豆，建議大家夏天吃，有好處。紅小豆有健脾、瀝濕的作用，而且可以養(yǎng)血。薏米除了健脾、瀝濕外，還有美容的作用。它倆組合到一起，對于電腦族來說，既可以抗輻射，又可以有瀝濕利尿的作用，而且還可以補充血液里的養(yǎng)分，因為它的熱量不高，所以還可以減肥。在天比較熱的時候，紅小豆薏米還可以加上點冬瓜或西瓜的老皮，煮完以后皮不吃扔掉，瀝濕的作用更強。

三、嗜酒族

容易出現(xiàn)的問題：傷肝  損害神經(jīng)系統(tǒng) 

是酒就含醇，是醇就傷肝，喝得特別多的時候，對血糖的代謝是不正常的。因為肝臟是我們身體的最大的一個“化工廠”，所以說一旦傷了肝，你整個體內(nèi)的代謝、營養(yǎng)的運化，就會紊亂了。

喝酒前——全脂奶  藕粉

空著肚子喝的話，一喝就會醉。吃一點油脂的東西以后，在胃黏膜上就象上了一層油似的，因為酒精和黏膜之間有個隔層，這種隔層就阻止了或者減慢了酒精在胃里的吸收，所以最簡單的辦法是喝點全脂牛奶，阻止它的吸收。碳水化合物的東西或者是糖分的東西保護肝臟是最好的，所以用點藕粉最簡單，它起到保護肝臟的作用。

喝酒時——熱高湯  饅頭

在可能的情況下，喝一點高湯，這種高湯和酒碰到以后，可能很快就會把這個酒揮發(fā)了。所以你喝完高湯以后，會感覺胃里特別熱，要出汗了，這種情況也需要你的胃黏膜要好，如果不好的話，容易造成胃潰瘍或者消化道出血。能喝酒的人一般久經(jīng)沙場，胃黏膜也鍛煉出來了。

因為饅頭進到我們胃里面是成坨的，實際上當這個酒和饅頭形成半固體狀態(tài)的時候，它的吸收率也會相對地減慢了，也可以用蘇打餅干代替。

喝酒后——蔬菜汁 + 糖

蔬菜汁、水果汁都可以，象白菜、圓白菜、蘿卜、梨、芹菜等等，都有很好的解酒作用，但是你一定給他加上點糖，效果就更好了。因為糖是保肝的，這樣既補充了水分，又保護了肝臟，然后它很快就代謝了，排泄掉了。喝一點糖水也可以。

推薦食物：蔬菜和水果

喝酒的人一定要吃點蔬菜和水果，而且蔬菜不是炒的，要涼拌。

四、嗜煙族：

容易出現(xiàn)的問題：傷肺  改變胃黏膜  影響神經(jīng)系統(tǒng)  免疫力下降

吸煙傷肺可能很多人都知道，但是很多人不覺得煙可以傷胃，每天抽三包以上煙的人，胃黏膜不是淡淡的粉紅色，而是變成別的顏色了，所以說煙真的對胃黏膜有損傷。很多人都說抽煙提神，就是說明它對神經(jīng)系統(tǒng)是有一定影響的，這樣長期下去，對神經(jīng)系統(tǒng)是沒有好處的。長期抽煙的人，免疫功能一定不會好，特別是女性抽煙，這種對身體的傷害就更大了。所以，吸煙族應(yīng)該盡最大努力克制，但是抽了幾十年煙的人，不主張馬上戒掉，要慢慢一點一點地戒。

推薦食物：大白菜  杏仁

這兩種東西，第一可以養(yǎng)胃，第二可以解毒。大白菜是一種非常保健的菜，它既可以解毒，又可以通便，還可以給我們補充一些維生素，同時它會養(yǎng)護我們的胃黏膜，中醫(yī)講白色入肺，所以大白菜對吸煙者來說真的很好。白白的扁扁的小杏仁涼拌著吃也很好。

五、司機

容易出現(xiàn)的問題：易疲勞  胃潰瘍  影響前列腺

咱們一般認為司機容易得潰瘍病，是因為他們吃飯?zhí)貏e不規(guī)律，實際與他的這種高度的精神緊張出現(xiàn)的神經(jīng)調(diào)節(jié)不正常也有關(guān)。

推薦食物：五谷雜糧  瘦肉  南瓜籽  八寶粥

南瓜籽主要是針對前列腺，生吃效果比較好，但是量要少，大約每天堅持吃20—25粒左右，它起到預(yù)防的作用。五谷雜糧，一個是營養(yǎng)均衡，另一個是鍛煉胃黏膜，因為粗糧相對地膳食纖維還是多一些，如果吃得太精細，有時候稍微一疲勞，稍微地餓一頓，胃就會受不了。八寶粥要自己煮，不要買那種現(xiàn)成的，因為它里面添了很多別的東西。

司機朋友需要注意：茶水和咖啡雖然能提神，但是要適量。

六、吸塵族（環(huán)衛(wèi)工人、交警、教師、特殊工種）

容易出現(xiàn)的問題：傷肺

推薦食物：海帶  紫菜  動物血  香菇  木耳

這些食物都能阻止象塵土、汽車尾氣對人體的傷害，而且香菇和木耳還能提高人體的免疫功能。

七、用嗓族

容易出現(xiàn)的問題：嗓子干  多痰

推薦的食物：百合  銀耳  藕  梨

可以把它們煮到一起，養(yǎng)護嗓子特別好。銀耳要用涼水泡，煮出來就會黏，象膠狀的時候最好。用熱水泡，煮出來就有點脆，涼拌菜吃行。如果有痰咳不出來的時候，一定不要放銀耳，中醫(yī)講銀耳有一定沉降的作用，所以使你的痰更不好往外咳，沉積在里頭了，這樣更不好。就是嗓子特別干，有點象長毛毛似的，老想干咳，這種情況放點銀耳、百合、梨是非常好的。

用嗓族建議喝：檸檬水  百合+西洋參  梨水

八、學生族&應(yīng)試族

推薦食物：雞蛋  堅果  牛奶 

知識是積累，營養(yǎng)也是積累。要想讓孩子的大腦更加聰明，更加有智慧，應(yīng)該從平時的飲食中就要補充，絕不是考試這一會兒?？荚嚠斕?，飲食要清淡，給足主食，油要少一點。堅果應(yīng)該貫穿孩子的一生，跟飯一塊吃，真的很有好處。

以上說了這么多，只是側(cè)重，并不是光吃這些就行了。因為營養(yǎng)講的是平衡，所以把種類吃到了，顏色吃到了，加工的方法做到了，樣樣都有的時候，你的營養(yǎng)就均衡了。

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