大米 

大米簡(jiǎn)介 :大米性平味甘,有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、與五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。 

黃金搭檔:綠豆清熱解毒、潤(rùn)喉止渴,與大米同煮而食,有利于口感不佳的患者或老年人食用。

聚頭冤家: 

?

1。堿。大米就是人體維生素B1的重要來源,堿會(huì)破壞其中的維生素B1,從而導(dǎo)致人體缺乏維生素B1,出現(xiàn)腳氣病。 

?

2。馬肉、蒼耳。與大米同食會(huì)導(dǎo)致心痛。 

3。蜂蜜。與大米同食容易導(dǎo)致胃痛。 

溫馨提示: 要提醒大家的就是,不能長(zhǎng)期食用精米,而對(duì)糙米不聞不問。精米在加工時(shí)會(huì)損失大量營(yíng)養(yǎng),長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)缺乏。與精米相比,糙米中的無機(jī)鹽、B族維生素(特別就是維生素B1)、膳食纖維含量都高出很多。 

小米 

小米: 小米含有豐富的維生素與無機(jī)鹽,此外還有大量鐵質(zhì)、鈣質(zhì)、鉀、纖維,等等?！侗静菥V目》介紹小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補(bǔ)虛損,開腸胃”。 

黃金搭檔:小米與紫米、玉米、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮成粥,營(yíng)養(yǎng)較全面,含豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素與維生素,特別適合食欲欠佳、腸胃不好以及貧血的人食用。 

聚頭冤家: 小米與杏仁同食易使人嘔吐、泄瀉。 

溫馨提示: 小米就是堿性谷類,身體有酸痛或胃酸不調(diào)者可以常吃。小米也能解除口臭,減少口中的細(xì)菌滋生。小米含有豐富的氨基酸,能幫助預(yù)防流產(chǎn)、抗菌及預(yù)防女性陰道發(fā)炎。小米對(duì)瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿病患者都有幫助。 

薏米 

薏米: 薏米,性微寒,味甘,無毒,含有人體必需的8種氨基酸。因此,多吃薏米不僅可以及時(shí)補(bǔ)充夏季高溫下的體力消耗,起到增強(qiáng)免疫力的作用,還可以達(dá)到減肥與美容的作用。 

黃金搭檔:

1.薏米與板栗、雞肉搭配同食,有補(bǔ)腎虛、益脾胃、利濕止瀉的功效,還具有抗癌的功效。 

2.香菇與薏米均為抗癌佳品。二者同食,具有健脾利濕、理氣化痰的功效。 

3.薏米與白果煮粥,有健脾除濕、清熱排膿的作用。 

聚頭冤家: 薏米一旦與含維生素C較多的菠菜結(jié)合,金屬離子很容易使維生素C氧化而使菠菜失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以,薏米不能與菠菜搭配同食。 

溫馨提示: 由于薏米化濕滑利的效果顯著,因此遺精、遺尿患者以及孕婦不宜食用。

粳米 

粳米: 粳米中鉀、鎂、鋅、鐵等微量元素含量較高,有利于預(yù)防心血管疾病與貧血癥。還含有大量膳食纖維,可加速腸道蠕動(dòng),軟化糞便,預(yù)防便秘與腸癌。膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結(jié)合,促進(jìn)膽固醇的排出,從而幫助高血脂患者降低血脂。 

黃金搭檔:

1.鯉魚。粳米與鯉魚搭配同食,有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁的功效。 

2.核桃。粳米與核桃煮粥同食,能溫補(bǔ)精髓、養(yǎng)血健腦、強(qiáng)筋壯骨。 

3.蘿卜。蘿卜與粳米搭配煮成的粥含有較多鈣、磷、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)于人體胸膈滿悶、食積飽脹、支氣管炎有食療作用。 

聚頭冤家: 粳米含有較多的維生素。維生素在酸性環(huán)境中很穩(wěn)定,在堿性環(huán)境中很容易被分解,所以不適宜與堿搭配同食。 

溫馨提示: 在淘洗粳米的時(shí)候,不能超過三次,否則很多營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失。 

玉米 

玉米: 玉米含有較多的粗纖維,比精米、精面高4～10倍。還含有大量鎂、胡蘿卜素、維生素E,可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng),促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。胡蘿卜素被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A,它具有防癌作用。天然維生素E則有延緩衰老、降低血清膽固醇的功能。 

黃金搭檔:

1.苦瓜。玉米與苦瓜一同食用,有清熱解暑的功效。 

2.大蒜。常食大蒜玉米粥,對(duì)養(yǎng)心健胃、食療養(yǎng)生很有益。 

聚頭冤家: 玉米與田螺同食會(huì)導(dǎo)致中毒。 

溫馨提示: 不要因?yàn)橛衩缀贸远淮问秤眠^多,否則容易導(dǎo)致胃悶脹氣。還有,一定要記住:霉玉米不能吃。 

高粱米 

高粱米: 高粱米富含人體必需的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、B族維生素、葉酸及磷、鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)與微量元素。高粱米藥用價(jià)值相當(dāng)高,中醫(yī)認(rèn)為,高粱米性平味甘,無毒,可以用來治療食積、消化不良、濕熱、下瀝、小便不利、婦女倒經(jīng)、胎產(chǎn)不下等。 

黃金搭檔:高粱米與甘蔗汁熬成甘蔗粥,有補(bǔ)脾消食、清熱生津的功效。 

聚頭冤家: 請(qǐng)不要把高粱米與瓠子與中藥附子同食。 

溫馨提示: 因?yàn)楦吡恢泻械?有收斂固脫的作用,患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效,但大便燥結(jié)者應(yīng)少食或不食高粱。

小麥 

小麥: 小麥,自古就就是滋養(yǎng)人體的重要食物。《醫(yī)林纂要》中概括了小麥的四大用途:除煩、止血、利小便、潤(rùn)肺燥。對(duì)于更年期婦女,食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合征。 

黃金搭檔:小麥與大棗、黃芪同食可用來治療自汗、盜汗。 

聚頭冤家: 小麥不能與枇杷、粟米一同食用！ 

溫馨提示: 存放時(shí)間適當(dāng)長(zhǎng)些的面粉比新磨的面粉品質(zhì)好,民間有“麥吃陳,米吃新”的說法。面粉與大米搭配著吃最好。 

大麥 

大麥: 大麥,與大米、小麥、玉米等主要糧食作物相比,含有量多且質(zhì)量較高的蛋白質(zhì)與氨基酸、豐富的膳食纖維等。《本草綱目》上記載:大麥味甘咸涼,有清熱利水、與胃寬腸之功效。 

黃金搭檔:

1.粳米。用大麥佐以粳米同食,有補(bǔ)中益氣、實(shí)五臟、厚腸胃之功。 

2.大麥與糯米、花生仁與冰糖放在一起煮糯米麥粥,對(duì)脾胃虛弱、神疲乏力者有食療作用。 

聚頭冤家: 無。 

溫馨提示: 婦女在想斷奶時(shí),可用大麥苗(又叫大麥芽)煮湯服之,此湯亦善催生落胎。但大麥苗不可久食,尤其就是懷孕期間與哺乳期間的婦女忌食,否則會(huì)減少乳汁分泌。 

蕎麥 

蕎麥: 蕎麥含有豐富的膳食纖維,含量就是一般精制大米的10倍;蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。中醫(yī)認(rèn)為,蕎麥性涼味甘,能健胃、消積、止汗?！妒朝煴静荨氛f蕎麥“實(shí)腸胃,益氣力,續(xù)精神”。 

黃金搭檔:蕎麥性寒涼,羊肉性溫?zé)?寒熱互補(bǔ),吃起來香,又不易引起胃腸不適。 

聚頭冤家: 

1。豬肝。蕎麥與豬肝同食會(huì)影響消化,易引發(fā)痼疾。 

2。黃魚。蕎麥與黃魚同食會(huì)影響消化。 

3。豬肉。蕎麥與豬肉一同食用,易使人脫發(fā)。 

溫馨提示: 蕎麥雖好,但脾胃虛寒、消化功能不佳及經(jīng)常腹瀉的人不宜食用。蕎麥煮開的時(shí)間宜短,要做得松軟易食用。蕎麥的湯汁里因?yàn)槿苡刑J丁與蛋白質(zhì),所以最好把湯也喝掉。

燕麥 

燕麥: 燕麥,就是一種低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能量食品,含有豐富的B族維生素與鋅,對(duì)糖類與脂肪類的代謝具有調(diào)節(jié)作用。經(jīng)常食用燕麥,可對(duì)心腦血管病起到一定的預(yù)防作用,還能降糖、減肥、通大便。 

黃金搭檔:

1.冬菇。燕麥與冬菇一同食用,有助于防癌、抗衰老。 

2.黃豆。燕麥與黃豆同食有預(yù)防貧血的功效。 

聚頭冤家: 燕麥含有鈣質(zhì),而菠菜中含有豐富的草酸,二者一同食用,易形成不易被人體吸收的草酸鈣,長(zhǎng)期食用,會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。 

溫馨提示: 食用燕麥一次不宜太多,否則會(huì)造成胃痙攣或就是脹氣。

芝麻 

芝麻: 芝麻,性平味甘,含有多種維生素,能促進(jìn)皮膚內(nèi)的血液循環(huán),使皮膚柔嫩、有光澤;含有能防止人發(fā)胖的蛋黃素、膽堿等活性成分,有助于減肥。富含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽與脂肪酸、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均可養(yǎng)護(hù)頭發(fā),防止脫發(fā)與白發(fā),使頭發(fā)保持烏黑亮麗。 

黃金搭檔:

1.烏梅。芝麻與烏梅搭配食用,能補(bǔ)肝腎以治本,生斂肺以止咳。 

2.卷心菜。二者共食,可增加女性的曲線美。 

3.海帶。與海帶同食,具有美容、抗衰老的功效。 

聚頭冤家: 黃瓜性寒味甘,而芝麻多油脂。一般來講,如寒涼之物與油脂相遇,會(huì)增加其滑劑之性。同食多食,極易導(dǎo)致腹瀉,所以二者不宜同食。 

溫馨提示: 中醫(yī)將芝麻瞧做發(fā)物,故皮膚患瘡毒、濕疹者應(yīng)忌食。又因其脂肪含量很高,滑腸通便作用強(qiáng),所以精氣不固、脾氣虛弱,表現(xiàn)大便泄瀉者,不宜食用芝麻。 

山藥 

山藥: 山藥,含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),能分解蛋白質(zhì)與糖,有利于脾胃消化吸收,就是健脾胃的藥食兩用之品;含有黏液質(zhì),有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)作用,故可益肺氣、養(yǎng)肺陰;含有多種營(yíng)養(yǎng)素,有強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精的作用;含有大量的黏液蛋白,能防止脂肪沉積在心血管上,可保持血管彈性,阻止動(dòng)脈過早硬化,具有降低血糖的作用。 

黃金搭檔:

1.蘿卜。山藥與蘿卜搭配食用,有助于美容養(yǎng)顏、瘦身消腫。 

2.蓮子。山藥與蓮子搭配同食,可養(yǎng)心健脾、止瀉益腎、固澀止帶。 

3.鴨肉。鴨肉既可補(bǔ)充人體水分又可補(bǔ)陰,并可清熱止咳。山藥與鴨肉共食,可消除油膩,補(bǔ)肺效果更佳。 

4.大棗。山藥與大棗共食,可補(bǔ)氣血、健脾胃、抗衰老。 

聚頭冤家: 山藥與鯽魚搭配同食,會(huì)導(dǎo)致人體中毒。 

溫馨提示: 山藥有收斂的作用,所以患感冒、大便燥結(jié)者及腸胃積滯者應(yīng)當(dāng)忌食。

紅薯 

紅薯: 紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種元素。紅薯具有降壓、潤(rùn)腸、抗癌的作用。 

黃金搭檔:無。 

聚頭冤家:

1.柿子。紅薯與柿子同食會(huì)得結(jié)石,嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 

2.白酒。紅薯與柿子同食也易患結(jié)石。 

3.豆?jié){。 

溫馨提示: 紅薯就是一種理想的減肥食品,對(duì)保護(hù)人體皮膚、延緩衰老有一定的作用。紅薯還富含鉀、β－胡蘿卜素、葉酸、維生素C與維生素B6,這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。 

黃豆 

黃豆: 黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)與多種人體必需的氨基酸,可以提高人體免疫力;黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟。黃豆含有的可溶性纖維,既可通便,又能降低膽固醇含量;黃豆所含的皂苷有明顯的降血脂作用。大豆異黃酮具有雌激素活性的植物性雌激素,能夠延遲女性細(xì)胞衰老,使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏等。 

黃金搭檔:富含維生素C的雪里紅與黃豆同食,可使鈣的吸收、利用率大大提高。 

聚頭冤家: 

1.黃豆不宜與豬肉、豬肝、豬血同食。 

2.黃豆也不適合與蕨菜同食。 

溫馨提示: 吃黃豆會(huì)產(chǎn)生過多的氣體,造成脹肚,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食;患有嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、低碘者應(yīng)禁食黃豆;患瘡痘期間不宜吃黃豆及豆制品。 

綠豆 

綠豆: 綠豆的蛋白質(zhì)含量幾乎就是粳米的3倍,含有的多種維生素、鈣、磷、鐵等都比粳米多,因此,綠豆不但具有良好的食用價(jià)值,還具有非常好的藥用價(jià)值,李時(shí)珍稱綠豆為“菜中佳品”。 

黃金搭檔:

1.黑木耳。兩者搭配,可清熱涼血、潤(rùn)肺生津、益氣除煩,適宜暑熱癥、高血壓患者。

2.南瓜。兩者搭配可以補(bǔ)中益氣、化痰排膿、清熱解毒、生津止渴。 

聚頭冤家: 

1。榧子。綠豆與榧子同食,多食能致死。 

2。狗肉。綠豆與狗肉同食會(huì)傷元?dú)狻?nbsp;

3。番茄。綠豆與番茄同食也會(huì)傷元?dú)狻?nbsp;

溫馨提示: 綠豆性涼,脾胃虛弱的人不宜多吃,慢性胃腸炎、慢性肝炎、甲狀腺機(jī)能低下者也忌多食。服藥特別就是服溫補(bǔ)藥時(shí)不要吃綠豆,以免降低藥效。

紅豆 

紅豆: 紅豆富含維生素B1、維生素B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì),有補(bǔ)血、利尿、消腫、促進(jìn)心臟活化等功效。 

黃金搭檔:

1.雞肉。紅豆與雞肉搭檔有益氣補(bǔ)血、滋陰活血的作用。 

2.鯉魚。兩者同食,有助于改善孕婦懷孕后期產(chǎn)生的水腫。 

3.綠豆、百合。綠豆所含的維生素有助于淡化黑色素;紅豆能清熱排毒;而百合能滋潤(rùn)肌膚,三者搭配營(yíng)養(yǎng)更豐富。 

4.薏仁。紅豆與薏仁熬成粥有助于養(yǎng)顏美容、益氣養(yǎng)血、利水消腫。 

聚頭冤家:

1.羊肝。同食會(huì)引起中毒。 

2.大米。與大米同煮,食用后會(huì)引發(fā)口瘡。 

溫馨提示: 古籍中用紅豆與鯉魚煮爛食用,對(duì)于改善孕婦懷孕后期產(chǎn)生的水腫腳氣有很大的幫助。 

黑豆 

黑豆: 黑豆能防老抗衰,藥食俱佳。中醫(yī)歷來認(rèn)為黑豆為腎之谷,入腎。具有健脾利水、消腫下氣、滋腎陰、潤(rùn)肺燥、活血解毒、止盜汗、烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。常食用黑豆,能軟化血管、滋潤(rùn)皮膚、延緩衰老。特別就是對(duì)高血壓、心臟病等患者有益。 

黃金搭檔:柿子可降血壓,有清熱除煩的作用,黑豆有清熱解毒、生津潤(rùn)肺的功效,兩者搭配食用,對(duì)身體益處多多。 

聚頭冤家: 黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。《本草經(jīng)集注》記載:“黑豆惡五參、龍膽?！?nbsp;

溫馨提示: 一般人都可食用黑豆,尤其就是以下人群可以經(jīng)常食用:脾虛水腫、腳氣浮腫者;體虛之人及小兒盜汗、自汗,尤其就是熱病后出虛汗者;老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者;妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產(chǎn)后中風(fēng)、四肢麻痹者。

來源：以上內(nèi)容及圖片來源于百度文庫(kù)與創(chuàng)客貼，谷膳纖????

相關(guān)知識(shí)

五谷雜糧有哪些 五谷雜糧如何搭配吃出健康
五谷雜糧食物相克大全
常見的五谷雜糧，與哪些食物相生相克，五谷雜糧的健康搭配吃法
五谷雜糧養(yǎng)生配方 五谷雜糧如何搭配
五谷雜糧搭配 五谷雜糧怎樣搭配
五谷雜糧有哪些
五谷雜糧如何搭配吃出健康 常吃五谷雜糧的好處
五谷雜糧怎么搭配
如何搭配五谷雜糧
五谷雜糧配方 養(yǎng)生就吃五谷雜糧

網(wǎng)址: 常見的五谷雜糧，與哪些食物相生相克，五谷雜糧的健康搭配吃法 http://www.u1s5d6.cn/newsview1853890.html