朱明煒主任醫(yī)師

營養(yǎng)科北京醫(yī)院

生的青椒通常每100克的熱量約為20-30卡路里，而每100克煮熟或炒熟的青椒的熱量約為30-40卡路里。

生的青椒含有豐富的水分和纖維，熱量相對較低，100克一般有20-30卡路里。而煮熟或炒熟的青椒在烹飪過程中可能會加入少量的油或配料，因此熱量會略微增加，通常100克有30-40卡路里。除此之外，青椒的熱量可能會因青椒的品種、大小和熟度等而有所差異。烹飪的方法不同，其熱量也會有所不同。如清炒的青椒熱量通常相對較低，而燒烤的青椒熱量較高。

青椒不僅熱量低，而且富含維生素C、維生素A、葉酸、鉀、纖維等多種營養(yǎng)物質，且具有抗氧化和抗炎作用。因此，青椒被廣泛認為是一種健康的食材，適合用于各種菜肴和膳食搭配。

因為品種不同，各種青椒的辣度也不一樣。如果進食者不喜歡吃辣的食物，或因身體原因，如口腔潰瘍、胃炎等，不能吃辛辣刺激性的食物，建議其選擇辣度偏低或者無辣味的青椒，同時要適量食用，以免引起身體不適。

青椒除了熱量低，還富含多種營養(yǎng)物質，是一種健康的食材，適合在日常飲食中食用，進食者可根據自己的喜好選擇其烹飪方式。

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