“每天一杯奶，營養(yǎng)又補(bǔ)鈣”“牛奶天天喝，壯骨還長個”……牛奶是公認(rèn)的健康飲品，不僅富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，鈣含量也很優(yōu)秀，還是B族維生素的好來源。然而，現(xiàn)實(shí)生活中，很多人喝牛奶后容易出現(xiàn)胃腸道不適，其中肚子有咕嚕聲、腹脹、腹瀉癥狀較為常見。這也導(dǎo)致很多人對牛奶敬而遠(yuǎn)之。有調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，即使是天天叮囑我們喝牛奶的健康專業(yè)人士，竟然也有56%不能做到每天喝牛奶，甚至有11%的人基本不喝牛奶。其中，喝牛奶腸胃不舒服是不喝牛奶的主要原因，占到了不喝牛奶原因的 60%。1

　　近日，健康專業(yè)平臺丁香園組織了一項(xiàng)樣本量擴(kuò)大至超過3000名，且針對喝普通牛奶不適的健康專業(yè)人士的牛奶試飲調(diào)研活動。結(jié)果顯示，在飲用僅含A2型蛋白質(zhì)的a2?鮮奶后，86%參與試飲的健康專業(yè)人士表示并沒有出現(xiàn)腸胃不適情況。九成健康專業(yè)人士在此次測試調(diào)研中還表示a2?鮮奶飲用后腸胃舒服，口感好。2

　　調(diào)研顯示：僅8%健康專業(yè)人士喝奶達(dá)標(biāo)

　　去年發(fā)布的《中國居民膳食指南（2022）》，相比2016版有一個比較大的變化——奶及奶制品的推薦攝入量由每天300克調(diào)整為每天300~500克。而統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國人均奶類消費(fèi)量僅為14.4公斤，約合每天40克。

　　此次涉及3000+ 健康專業(yè)人士的調(diào)研顯示，受試人員普遍認(rèn)可牛奶，97% 均表示認(rèn)可牛奶在每日膳食中有重要地位，但只有 41%的受試人員能做到每天飲奶，達(dá)到我國人均每日乳制品推薦量 300 克及以上的受訪人員只有 8%。也就是說，92%的受訪健康專業(yè)人士雖然知道牛奶是個好東西，但都沒喝夠。2

　　之前有不少調(diào)查顯示，很多人不愿意喝牛奶主要因?yàn)楹群笪改c道不舒服，比如肚子咕嚕、腹脹、腹瀉等。此次參與調(diào)研的均為喝了牛奶會出現(xiàn)肚子不舒服的健康專業(yè)人士，其中70% 表示自己出現(xiàn)過“肚子有咕嚕聲”的狀況，甚至有 47% 會拉肚子，35% 容易肚子漲，10% 會腹痛。2

　　喝奶腸胃不適，試試A2型蛋白質(zhì)牛奶

　　當(dāng)飲奶后出現(xiàn)胃腸道不適，很多人首先想到的就是“乳糖不耐受”。的確，乳糖酶不足的人喝奶后，未經(jīng)消化的乳糖就會在大腸被轉(zhuǎn)化成短鏈脂肪酸、氫氣、二氧化碳、甲烷等氣體，刺激腸道蠕動，出現(xiàn)一系列如肚子的咕嚕聲、肚子疼、脹氣、拉肚子等狀況。有相關(guān)專家表示，把喝奶后胃腸道不適簡單歸結(jié)于乳糖不耐受，有點(diǎn)泛化了。

　　近年來，越來越多的研究發(fā)現(xiàn)牛奶中的 A1 型蛋白質(zhì)也可能是引發(fā)胃腸道不適癥狀的原因之一。根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中的蛋白質(zhì)主要有乳清蛋白和酪蛋白兩大類，其中，酪蛋白約占牛奶蛋白質(zhì)的80%。牛奶中的酪蛋白又分為α、β、κ三種類型，A2型蛋白質(zhì)即是β-酪蛋白中的一種。普通牛奶中可能會含有A1型蛋白質(zhì)或同時(shí)含有A1型蛋白質(zhì)與A2型蛋白質(zhì)。絕大部分哺乳動物乳汁中的蛋白質(zhì)類型都為A2型，包括人類在內(nèi)。

　　研究發(fā)現(xiàn)，含有A1型蛋白質(zhì)的普通牛奶在人體消化中可能會降低乳糖酶活性并增加胃腸道癥狀。因此，在某些個體中，與牛奶有關(guān)的胃腸道癥狀可能是由于攝入 A1型蛋白質(zhì)而不是乳糖引起的。相關(guān)專家稱，近年來，多項(xiàng)由多個專業(yè)機(jī)構(gòu)發(fā)起的健康專業(yè)人士a2?鮮奶試飲結(jié)果，1,2,3 包括此次3000+健康專業(yè)人士的調(diào)研結(jié)果，從現(xiàn)實(shí)世界角度驗(yàn)證了A2型蛋白質(zhì)科研發(fā)現(xiàn)，為A2型蛋白質(zhì)真實(shí)世界研究提供了可信數(shù)據(jù)。

　　此外，此次九成參與試飲的健康專業(yè)人士表示a2?鮮奶讓腸胃舒服，認(rèn)可A2型蛋白質(zhì)乳品是適合兒童、成人、老人每天需攝入的奶制品類型。他們的親身體驗(yàn)，從現(xiàn)實(shí)世界角度也給我們想喝牛奶卻心存顧慮的人群一個重要提示，即如果確實(shí)屬于 A1 型蛋白質(zhì)不耐受人群，可以考慮試一試只含A2 型蛋白質(zhì)的奶。

　　為寶寶選奶，這些是關(guān)鍵

　　成人喝奶腸胃不適，很容易找到營養(yǎng)補(bǔ)充解決方案，但嬰幼兒卻很難。奶，是嬰幼兒的主要口糧之一。我們發(fā)現(xiàn)，在選擇嬰幼兒奶粉時(shí)，消化吸收是寶爸寶媽們衡量的重要指標(biāo)之一。此次健康專業(yè)人士的親身體驗(yàn)，也為各位寶爸寶媽提供了“消化”方面的專業(yè)參考，即可以先自己親自嘗試同一奶源產(chǎn)品，體驗(yàn)喝奶感受，認(rèn)可后再給寶寶選擇鮮奶一次成粉的配方奶粉。畢竟，對很多父母來說，親身試過才有底氣。

　　除了親試奶源外，在選擇時(shí)還要注意以下幾點(diǎn)：

　　第一，看配料表第一位。在選擇嬰幼兒奶粉時(shí)，要注意看配料表第一位是否是“生牛乳”，建議選擇代表“新鮮”的鮮奶（生牛乳）一次成粉奶粉，盡可能鎖住牛奶新鮮，保留營養(yǎng)元素。

　　第二，看蛋白質(zhì)類型。建議選擇更親和人體的A2型蛋白質(zhì)奶粉，易消化吸收。對于A2型蛋白質(zhì)奶粉對兒童的益處，也早已得到全球多項(xiàng)研究證實(shí)，包括2019年由中澳兩國專家聯(lián)合完成的《普通牛奶與只含A2- β酪蛋白的牛奶對中國兒童消化的影響：一項(xiàng)隨機(jī)研究》，研究發(fā)現(xiàn)，A2型β-酪蛋白的牛奶或可減輕兒童牛奶不耐受引起的胃腸道癥狀。著名乳糖消化專家、普渡大學(xué)臨床和轉(zhuǎn)化科學(xué)研究所主任Dennis Savaiano教授表示，飲用了僅含有A2型蛋白質(zhì)的牛奶更好消化，不容易產(chǎn)生腸胃不適的癥狀。

　　第三，看營養(yǎng)元素。根據(jù)寶寶的體質(zhì)和生長發(fā)育情況，盡量選擇營養(yǎng)全面的奶粉，除了看國家規(guī)定必須添加的營養(yǎng)元素外，還可選擇強(qiáng)化配方，比如乳鐵蛋白、核苷酸、DHA&ARA、益生元等營養(yǎng)元素，助力寶寶更好成長。

數(shù)據(jù)來源：

　　1. a2鮮牛奶X丁香醫(yī)生千人試飲測評報(bào)告，2021年

　　2. 2023年7月，a2 聯(lián)合丁香醫(yī)生共同發(fā)起了一項(xiàng)a2鮮牛奶親測調(diào)研活動，有 3134 位醫(yī)務(wù)人員參與。根據(jù)調(diào)研結(jié)果撰寫《a2 鮮牛奶× 丁香醫(yī)生千名醫(yī)務(wù)人員試飲報(bào)告，N=3134 》，2023年8月22日，發(fā)表于丁香園微信公眾號

　　3. a2鮮牛奶X醫(yī)學(xué)界全國醫(yī)務(wù)人員 “喝奶”調(diào)研報(bào)告，2020年

　?。ㄌ貏e策劃）

　　來源：生命時(shí)報(bào)

　　（來源：News快報(bào)）

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網(wǎng)址: 喝奶不適就不喝？近期健康專業(yè)人士調(diào)研結(jié)果：先別放棄，試試這種牛奶 http://www.u1s5d6.cn/newsview330699.html