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糖類、蛋白質(zhì)、脂肪三大營養(yǎng)物質(zhì)合理配比

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月07日 17:28

人體所需的三大營養(yǎng)物質(zhì)——糖類、蛋白質(zhì)和脂肪,在體重管理類產(chǎn)品中必須通過嚴(yán)格的比例設(shè)計才能最大程度滿足消費者需求。

持續(xù)供能、甜味溫和,低GI的碳水化合物值得考慮

圖源Pixabay

部分特殊的碳水化合物可以提供持續(xù)能量,例如異麥芽酮糖。異麥芽酮糖來源于甜菜,是一種可被完全消化的碳水化合物,但它比其他甜味劑消化得慢,因此可在較長一段時間內(nèi)持續(xù)提供充足能量。

異麥芽酮糖屬低GI食物,緩慢釋放能量,不會導(dǎo)致血糖水平的驟升和驟降。

異麥芽糖可以以1:1的比例地取代蔗糖或果糖,而且很容易應(yīng)用到現(xiàn)有的加工過程中。和蔗糖一樣,其甜味溫和,并且沒有任何回味。如果單一使用時甜度過低,可以與甜菊糖或其他高強度甜味劑組合使用,以取代飲料中高升糖指數(shù)的糖類。

有飽腹作用的植物蛋白&乳蛋白各有優(yōu)勢

大量臨床研究表明,高質(zhì)量的植物蛋白有助于減肥和改善身體結(jié)構(gòu),包括減少脂肪組織和建立無脂肪組織。

而牛奶蛋白濃縮物和分離物可保持消化平衡,從而同時維持短期和長期的飽腹感。同時,牛奶蛋白往往更熱穩(wěn)定,特定的乳清蛋白分離物也可在飲料中保持澄清度?!?/p>

飽腹感強的脂肪不能忽略

同蛋白質(zhì)一樣,脂肪也能起到飽腹作用。體重管理類飲料可采用生酮飲食為基礎(chǔ)的配方設(shè)計,其比例約為70%脂肪、20%蛋白質(zhì)、5%是簡單的碳水化合物和非淀粉類蔬菜。當(dāng)然這種飲食模式是否適合作為長期方式還存在爭議。

中鏈甘油三酯油作為有益脂肪,既能滿足食欲,又能減少食欲。中鏈甘油三酯油還被證明可以提高認(rèn)知能力,幫助燃燒脂肪、平衡情緒和激素水平。


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